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早餐之雞蛋灌餅

xiaoyang

雞蛋灌餅是我家寶貝喜歡吃的面食之一，街上買來無論食材質(zhì)量還是衛(wèi)生狀況都讓我不放心，所以只有自己開動了。 原料：面粉、蔥花、雞蛋、精鹽、花椒粉、香油。^_^還有最重要的???? 把適量面粉和香油拌勻成油面糊，涂在面餅中間起到分層的作用；蔥花切碎。 面粉分兩次和。三分之一的面用開水和成燙面，剩余三分之二的面粉用涼水和成面團，等燙面團溫度變涼后把兩種面團和在一起。 把面團揪成大小相等的劑子，用搟面杖搟成餅，在餅面上撒上適量精鹽、花椒粉，涂上事前準備好的油面糊。 把撒有佐料的餅卷起，再次團成團后搟成餅狀。 電餅鐺升溫后放油，把餅放入。 待面餅起層后，從中間慢慢掀起，把混有蔥花、精鹽的雞蛋液倒入。 兩面煎熟即可出鍋。 我家寶貝最喜歡的早餐之一。