蟹殼黃，上海人，你懂的！
記錄一下配方：24只份
油皮：
中筋粉250克
豬油90克
水110毫升
糖1.5湯匙
油酥：
低筋粉240克
豬油120克
餡料：
青蔥120克
豬油25克
鹽1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
烤制：
預(yù)熱至華氏375度的烤箱里烤25分鐘
以上配方做了16只蔥油餡的，8只豆沙餡兒的。 油酥 油皮 圓的是蔥油餡兒的，橢圓的是豆沙餡兒的。刷上蛋液蘸上芝麻。 蔥油餡兒 搟成餅皮之前的24只酥皮卷 預(yù)熱至華氏375度的烤箱里烤25分鐘 酥松鮮香各種美味！ 放大一點(diǎn)看看，酥皮很多很多層啊有木有！