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西行游記（美食篇，上）

了了

9月24日中午，在金城江六圩鎮(zhèn)吃的旅程第一餐。老板很淳樸，說我們10個人吃兩個菜就夠了。這是酸菜魚，味道一般，份量夠足。 貌似是名菜，因為吃過以后就經(jīng)常在路邊飯店見到其大大的招牌。燒雞公，炒得香而不韌，吃得盤光光。 遵義街頭小吃，烤豆皮，只看沒吃，辣椒多到夸張。 9月24日晚9時多，太晚了，找著一家開門還迎客的餐廳就進去了，菜品很一般。老寧旁邊夜市打包回來的剔骨鴨，確實沒有一丁丁的骨頭，適合下飯。 無辣椒不成菜。剔骨鴨、大碗菜花、豆腐、回鍋肉，全部有辣椒。 死辣死辣的剁椒魚頭，沒法吃，剩了大半。 久聞大名的重慶烤腦花，麻辣味，大伙兒只嘗個新鮮，名聲大過味道。 嘻嘻，貴州特色啤酒。 9月25日，在距家千里的富順服務(wù)區(qū)吃的午餐，只是快餐。 豆花，比豆腐花粗糙很多很多，沾辣油吃。 在樂山大佛景區(qū)周邊全部是豆腐魚莊飯店，想來是特色，但飯點不合適，沒有嘗。 雅安三雅，雅魚、雅女和雅雨。在青衣江畔的啤酒屋嘗到了雅魚，店家只有招牌沒有魚，食客先點單，店家才讓人送魚。沒有驚艷的感覺，又是名聲大。 干鍋耗兒魚，辣，但煸香！ 蹄花湯，清淡，剛好配著吃辣辣的耗兒魚。我們不知究竟，點的三個主菜全部是鍋，擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。 住的賓館旁的一家小店，竟大有名堂，一瓢油達達面，看著一層辣椒油，其實不辣。 左邊是粉、右邊是面。點單時還以為粉是米粉，卻是薯粉。 瀘定橋旁眾多賣仙人掌果實的小攤。為什么在四川瀘定會長有眾多打果實的仙人掌？不解。 9月26日中午在瀘定縣吃中餐。骨頭湯的蘿卜和湯水可免費任加，大伙兒稀罕的只是蘿卜，連加了兩大碗。 小小的店面，卻在門口擺了幾個大鍋攬客，右下肥腸鮮血旺，左上石磨豆花，左下碗蒸肉，右上就是一大鍋辣椒油。 9月27日，在新都橋花園酒店餐廳吃的晚餐，高反，不記得菜名，只知道是牦牛肉辣燉馬鈴薯。 湯里黃色塊狀物類似是粉裹肉炸的，吃不出是啥。 在新都橋吃的早餐，10文1人管飽，烙餅、雞蛋和白粥是餐廳標(biāo)配，蝦干瓜皮咸鴨蛋是自帶特產(chǎn)。 酥油茶，50塊一壺?？赡苁钦疹櫩腿丝谖?，改良偏甜味的，好喝。在藏區(qū)見著這種壺裝的都是酥油茶。 9月27日晚，在稻城廣場旁見到有本地人在這家飯店吃飯，我們就進去了。牦牛肉和酥排骨，大家一致認為排骨炸過火了。 吃的都是家常菜。那個對蓋著的是兩碗米飯。 藏區(qū)飯店一直力推的松茸燉雞湯。但是嘗了這家后，在藏區(qū)沒再點過這道菜。雞肉柴而無味，愧對松茸。 老犽從成都打包的兔頭。猙獰的樣子、滿粘的辣椒，大部分人沒敢吃。 老寧和阿生對兩年前在成都寬窄巷錯失了兔頭一直耿耿于懷，吃得津津有味。 胖大姐飯店就在前一家店的隔壁，生意好到要等桌。上菜的速度很快，半小時內(nèi)所有的菜就上齊了。招牌菜蔥香牛柳，香韌；回鍋肉，之后其他地方點的回鍋肉味道都不如它；家常豆腐，嫩；炒青菜，廚師不放辣椒不會做。 蘿卜燉牛肉、肥腸豆芽。 9月29日，防城三劍客去藏餐廳吃的早餐。酥油茶配酸奶包，牛肉面，藏面，藏面是青菜馬鈴薯煮面塊。 9月29日，因為狂風(fēng)大作，就近在入住的巴塘迎賓館餐廳吃晩餐，盤子很大、菜式裝點講究，味道一般，價錢不少。最下面那個菜叫青筍炆雞，端上來一看，原來是窩筍炒雞。 香格里拉啤酒，吃飯時喝了一打不夠癮，仗著海拔只有2700米，男隊友們又扛了三提啤酒回賓館繼續(xù)喝，結(jié)果是喝的一夜好眠，沒喝的左翻右轉(zhuǎn)無法入夢。 糖醋魚、酸辣土豆絲、大肉團（吃不出是啥），外觀比味道好。 9月30日晚，左貢縣城，計劃去吃網(wǎng)上點贊的先鋒火鍋，不料生意爆棚，沒有位置了，只能移位對面的四川特色名吃飯店。酸湯魚，回鍋肉，梅菜蒸咸白是少少幾塊，在幾位大叔的謙讓中連汁都吃了。 小城簡陋的飯館，生意卻好，一會兒就坐滿人了。 酸湯魚，與在貴陽吃的天壤地別，但自有其味道，酸酸爽爽，恰能安撫高反不適的胃。 10月1日，國慶節(jié)。經(jīng)過一路顛簸，在飯點之前來到波密縣，怎么也要好好慶祝。在帕隆藏布江邊，發(fā)現(xiàn)這家潮汕牛肉火鍋，老板是潮汕人，在江邊建了這家賓館和餐廳合一的樓房。奇特的是一樓餐廳，一層樓的地方被占用三分一，特意用騎樓的方式騰出這塊大石頭的位置。據(jù)老板說，傳說這塊石頭是文成公主入藏時曾駐馬的地方，當(dāng)?shù)厝瞬辉试S炸毀，所以只能蓋個騎樓給它。 要了個清湯鍋，照顧不吃辣的隊員。店家做的牦牛肉丸，78文一份。 鴛鴦鍋。 牦牛肉，燙久了也沒見老。有黑毛肚和白毛肚，要了白毛肚。 配料是粵式的，香菜、蠔油、醬油、醋和辣椒自配。自駕以來第一次在飯店見過蠔油。 拉薩啤酒，必須的。 海撥不高，可以喝，干！ 10月2日，波密到林芝，路程不遠時間卻長，為了趕路，沒有在魯朗吃午餐。魯朗到林芝只有50公里，如篩米般搖了兩個多鐘，到達林芝是下午4點。找到網(wǎng)上推薦的石鍋臘排店，中晚餐結(jié)合，彌補魯朗錯過的石鍋雞。這個是臘排鍋，就是排骨鍋，白菜豆腐金針菇之類另點加進去的。一是餓了，二是確實鮮美，一桌子女生加小建，戰(zhàn)斗力也強。 店里都是小桌子，分兩桌。我們這桌只顧吃，沒留痕，到鄰桌抓拍相片。臘排吃完了，加雞肉，就是石鍋雞，肯定沒有魯朗石鍋雞地道，但味道也很不錯。 拉薩生啤，喝了幾杯就有頭昏的感覺，不敢再喝。 林芝店鋪賣的松茸。這種屬于比較好的，500元1斤，最優(yōu)質(zhì)的750元1斤。有種淡淡的菇香味，靖靖買了半斤，回家燉雞湯時放幾片進去，滿屋子都飄香。 石鍋。這是用一種叫做“皂石”的云母石砍鑿而成，而這種石頭僅產(chǎn)于墨脫，要靠背夫從墨脫把原始石材背出來后，再由門巴族人用整塊石材手工細心鑿制，加工時要求下手力道勻稱，一旦心急，皂石立被鑿穿，所以這種石鍋售價也非常昂貴。墨綠色的云母石鍋，保溫性特別好，而且據(jù)說富含鎂鐵等17種礦物 微量元素。老寧花上千元千里迢迢也扛一個回來，正按店主教導(dǎo)用豬油養(yǎng)著，我們也正等著吹哨集合搞開鍋儀式。 林芝賓館早餐配菜，涼拌紅皮蘿卜。 在雅魯藏布江大峽谷景區(qū)吃的烤藏豬，肉韌，未烤入味。 用我們這邊的標(biāo)準(zhǔn)，這肉沒烤好。 景區(qū)小販賣的烙餅，香噴噴脆啪啪。 10月3日，游完大峽谷，晚上計劃吃烤豬的，但與店家聯(lián)系說要現(xiàn)抓現(xiàn)烤，我們訂晚了，要十點才能吃，只能作罷。在林芝街頭隨意找家門口停車多的飯店。店里有紅燜藏香豬，點上一大盤，滿足眾人口欲。 吃過豬肉，也見過豬跑。這就是藏香豬，大部分是通體黑色。景區(qū)和路過的村莊都放養(yǎng)著香豬，四處覓食，性情急躁，導(dǎo)游特意交代我們不要去喂食，幾天前就有游客被咬傷了。 放養(yǎng)的小豬經(jīng)常得到游客的喂食。 這是唯一見過不是黑色的香豬。 石板肥腸雞，獲得大家一致好評，比藏香豬更招牌。 石鍋魚，面上一層紅油夠嚇人，其實并不辣。 10月4日中午，在松多鎮(zhèn)一家清真蘭州拉面館吃面條。羊肉面，只有薄薄幾片肉作為點綴，面湯鮮，面條筋道。以后的路程要吃簡單午餐的話，我們就找蘭州拉面館，但味道是這家最好。 老板娘做的烙餅，個頭很大，天天都賣完去。不知道是否是面粉質(zhì)量的原因，烙餅自有一股麥香，烙得松軟，一個大餅很快分吃完畢。 店家放在外屋的茶壺。會不會是老板娘當(dāng)時的嫁妝？?? 10月4月下午4時，終于踏上拉薩靈地。在布達拉宮廣場附近吃晚餐。牦牛肉排骨湯鍋，和家鄉(xiāng)的牛肉火鍋不一樣，湯里有藥材熬制，鮮美，連喝了幾碗。 肥腸豆腐。貌似一路走來吃了很多道肥腸菜式，不知是哪位隊友的至愛?? 紅燒雪魚。 素?zé)压萧埂? 10月5日，隊員分兩批去游覽布達拉宮，只有晚餐聚在一起，就在賓館隔壁的老羊羊火鍋店，據(jù)說是十幾年的老店。鍋底居然用番茄熬制。 這個漏勺夠大，一勺下去什么都可以撈出來。羊肉、毛肚、肉丸、豆腐、白菜，統(tǒng)統(tǒng)放進鍋。不愧是老店，味道不錯。 花生醬、醬油、陳醋、香菜、蔥花，芝麻等等拌成這一碗蘸料。 旅行，就是看風(fēng)景，嘗美食。