常說茶能修心，當(dāng)我們喝茶的時候 請你把身份放在一邊； 請你把虛榮放在一邊； 請你把貪欲放在一邊。 茶承受不起那些分量，平靜的人才能從茶中尋到愜意時光。 飲料有千百種，唯有茶能稱為國飲。所以喝茶對于我們來說，像是一種本能，如果能從中找到樂趣哪怕是養(yǎng)成習(xí)慣，就是一種生活狀態(tài)。 人人都知道茶是中華民族的國飲，我國的飲茶人數(shù)也在逐年增多。 但是也常會遇到一些朋友，提及茶總是小心地說自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。不管這謹(jǐn)慎的態(tài)度是不是謙虛，其實懂不懂茶對大多數(shù)人來說不那么重要。如果喝了某個茶感覺還不錯，能接著喝下去就足夠了。 茶不是功課不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛好。 茶是享受，本著享受和放松的心態(tài)喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂，要是一開始就說自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂? 懂茶與不懂茶不重要，重要的是我們每天都在喝茶。 好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于塵世偷來閑暇時光，不啻為人生之一大樂事。 無論怎樣說，茶作為一種飲料，其終極的目的就是被喝掉。無 論是高官權(quán)貴，還是普通百姓，茶喝的是口感，喝茶應(yīng)該是一件輕松、享受而又健康的事情。當(dāng)整個市場為了利益而蠢蠢欲動的時候，希望所有的茶友能抱著一個健康、簡單的心態(tài)去喝茶，真正地在茶中喝出健康，喝出快樂。 人與茶的相遇，也講究微妙的緣分，索性就叫它“茶緣”。每個人與茶的緣分深淺不同，好比有的人怎就不沾一口茶，與茶緣分甚淺；有的人遇著茶便喝，飲罷不想便可不必再想，茶緣尚淺；有的人則是一沾上茶便離不了，茶緣極深。 而“茶緣”越深的人，越容易獲得清歡之福，宋徽宗愛茶、蔡襄愛茶、周樹人愛茶、林清玄愛茶、老舍愛茶、三毛愛茶...愛茶之人舉不勝舉，仿若與茶緣深之人，不論人生境遇是何般景致，都愛偷得浮生半日里那一味難覓的自在清歡。 “茶緣”越深的人，越懂得如何細(xì)致情趣，美化生活。品茶品人生，你從茶里練就的一顆細(xì)膩美妙的心靈，自然會潛移默化的影響你的行為舉止、生活習(xí)慣，你會發(fā)現(xiàn)自己比他人更容易獲得滿足和幸福感，常常一件細(xì)微的事情也能讓你體會簡單的快樂。 二惜人緣 這個世界似乎真的很忙，人、自然、社會都在忙著馬不停蹄的與時間賽跑。忙到世態(tài)炎涼，只能冷暖自知；忙到人情淡薄，“情”字難求；忙到欲求不滿，忘了知足惜下...大千世界，人海茫茫。佛說“前世的五百次回眸，才換回今世的擦肩而過”；而我又需要在佛前誠心頌求多少回，才可修來一次與你相遇、相識、相知的機緣。人與人之間都有命定的緣，才能成就彼此之間互為路人、友人、愛人和親人的份。有了這層關(guān)系，我們才有共同去做一件事情的可能，比如，我想喝茶，你剛好樂意奉陪。 陪你喝茶的人身份、閱歷以及與你的關(guān)系不同，能給予你的感受、體悟自然也是不同的。而這些截然不同的境遇不論好壞都是我們的履歷里寶貴的財富，懂得珍惜當(dāng)下并享受當(dāng)下之人，就會在心靈上變成一個愈加富足之人。 忘記了是怎么開始和茶談一場無疾而終的戀愛 是冥冥中注定廝守到白頭.還是單純的想占為己有? 如果說茶給予的是濃淡自知的告白 那喝不盡的杯中茶算不算我對它的貪欲? 酒到糊涂方知休 ??茶至天仙才知醉? 武夷大紅袍： 如果有人問，最貴的茶是什么？那答案一定非大紅袍莫屬。2002年廣州茶博會上，福建武夷山市政府拍賣的20克“大紅袍”，被廣州一著名酒樓以18萬元的價格買走。這是什么概念呢？1公斤大紅袍900萬元，這還是2002年時候的價格呢！ 那為什么大紅袍這么貴呢？大紅袍如此珍貴在于它的產(chǎn)量極少，在當(dāng)時，武夷山只有4棵大紅袍母樹，年產(chǎn)量不到1公斤。這4棵古樹現(xiàn)如今仍生長在武夷山九龍窠陡峭絕壁上。正因為如此稀少、珍貴，所以母樹大紅袍歷代都是貢茶，普通人有錢都是喝不到的。 既然大紅袍這么珍貴，那咱們現(xiàn)在喝的武夷“大紅袍”是怎么來的呢？ 1985年大紅袍的無性繁殖由大紅袍之父陳德華先生從母樹大紅袍茶樹人工繁殖成功。在武夷山得天獨厚的生長環(huán)境下，經(jīng)過二十多年的工藝改進(jìn)，今天我們終于可以品飲到這昔日的貢品大紅袍了。 也許您會好奇，“大紅袍”這名字是怎么來的呢？沒錯，這里可是有故事的，明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍。天心廟的和尚取所藏茶葉泡予他喝，舉人喝過茶湯病痛立止。后來舉人高中狀元，為感謝茶葉救命之恩，回到武夷山脫下身上的紅袍披在茶樹上，“大紅袍”由此而得名。另一個由來就比較真實了，大紅袍在早春茶芽萌發(fā)時，從遠(yuǎn)處望去，整棵樹艷紅似火，仿佛披著紅色的袍子。 大紅袍是武夷巖茶的茶王，屬武夷山獨有。武夷山上空氣濕度大，終日煙霧繚繞，大紅袍生長的環(huán)境可以說猶如仙境，加上大紅袍茶樹生長在巖縫之間，茶葉可以汲取巖土中的礦物質(zhì)，所以品飲時有妙不可言的“巖韻”，沖泡9道猶存原茶的桂花香真味。成品大紅袍茶湯呈琥珀色，明亮通透，香氣濃郁，滋味醇厚，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，是愛茶之人絕對不能錯過的極品。 武夷水仙： 說起水仙，相信大部分人首先想到的都是水仙花，莫不是水仙花制成的花茶？其實武夷水仙茶和水仙花沒有任何關(guān)系，而且水仙花是有毒的，千萬嘗試不得。 武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。武夷水仙最大的特點就是茶湯滋味醇厚。其它茶葉通常沖泡到第三道就已經(jīng)沒什么茶味，而武夷水仙喝到第三道才剛剛開始，甚至可以沖泡十道以上仍有余韻。從清雅的花香，到醇厚深沉，就像一個人從青澀到成熟，回味無窮。 相傳很久以前，有一年武夷山熱得出奇。當(dāng)?shù)赜袀€從建甌來的小伙子靠砍柴為生，大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦脹，胸悶疲累。于是小伙子就到附近的祝仙洞找個陰涼的地方歇息。剛坐下，只覺一陣涼風(fēng)帶著清香撲面吹來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去原來是一棵小樹上開滿了小白花。他走過去摘了幾片樹葉含在嘴里，頓時感覺口中涼絲絲的，嚼著嚼著，頭也不昏胸也不悶了，精神也爽快起來，于是小伙子從樹上折了一根小枝帶回家栽種。 因為每天用那樹葉泡水喝，小伙子每天都精神飽滿，長得越發(fā)壯實。這事很快在村里傳開了，村民們被毒辣的太陽曬蔫了以后，都來問他吃了什么仙丹妙藥，小伙子把事情緣由說了一遍。大家都紛紛來采葉子泡水治病，向他打聽那棵樹的來歷，小伙子說是從祝仙洞折來的。因為建甌人說“祝”和崇安話的“水”字發(fā)音相近，崇安人都以為是“水仙”，也就把這棵樹叫做水仙茶了。大家仿效建甌人插枝種樹的辦法，水仙茶很快就繁殖開來，并很快發(fā)展成聲名遠(yuǎn)揚的名茶。 故事里把武夷水仙說得那么神，那武夷水仙究竟有哪些功效呢？武夷水仙不僅可以消除疲勞、振奮精神，另外武夷水仙所含的兒茶素還具有減少原子輻射傷害的作用，用于對抗城市污染輻射可是有著非常好的效果。 我們生活在城市，每天為了生活奔波忙碌，經(jīng)常無暇顧及身體的健康，閑暇之余，不如來一杯武夷水仙舒緩心緒，愛我們自己多一點。 武夷肉桂： 武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。武夷肉桂，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習(xí)慣上稱"肉桂"。肉桂的最大特點就在于它的香，除了具有巖茶的滋味特色外，更因其香氣辛銳持久備受茶客的喜愛。 武夷山茶區(qū)云霧彌漫，氣候溫和，巖泉終年滴流不絕，生長在山凹巖壑間的肉桂茶樹汲取了巖土中的礦物質(zhì)，所以形成了武夷茶獨有的“巖韻”。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史，品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。肉桂的香十分強勢，具有很高的辨識度，即便你是第一次喝到武夷肉桂，那股“霸氣”就會讓你終生難忘。因此，武夷山的茶葉店或是茶人家里，為了讓外地茶客可以快速記住武夷巖茶，肉桂便成為了他們待客泡茶的首選，肉桂也因此成為武夷巖茶的當(dāng)家品種。 那么，號稱武夷巖茶第一香的肉桂的究竟有著怎樣的香氣呢？成品的武夷肉桂茶干茶嗅之有辛銳的桂皮香，滋味醇厚甘爽略帶侵略性。沖泡后的茶湯特具奶油、花果、桂皮般的香氣，武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，沖泡七道仍有的肉桂香。 在我們所有的感官中，嗅覺是最敏感的。你可以閉上眼睛，可以塞上耳朵，卻沒有人會堵住鼻子，因為只有呼吸不斷，你才能活著。也因為此，嗅覺是獨特的。我們每天都生活在味道當(dāng)中，情感、記憶、情緒、以及行為都會受到嗅覺的影響。 每一次呼吸，我們都與空氣中的各種氣味相遇。適當(dāng)?shù)南銡?，可以讓您感到舒適，增加您的幸福感。新的一天開始，一杯武夷肉桂，帶給自己好心情，用更好的自己迎接生活。 上聯(lián)： 一斤好茶，兩次烘烤， 三餐不定， 四道工序， 拼得五臟俱損， 仍然六點起床， 七點上山采茶，只為八方客戶， 晚上九點未歸， 十分辛苦！ 下聯(lián)： 十年茶農(nóng)，九死一生， 八面埋伏， 忙得七竅流血， 換得六神不寧， 五體欠安， 仍然四季無休， 三更不眠， 只為兩個銅板， 一生拼搏！橫批：愛茶惜茶！ “茶文化”是中國傳統(tǒng)文化的一部分，是連接中國雅文化和俗文化的重要橋梁。在中國文化當(dāng)中，‘琴棋書畫詩酒茶’是文人的雅事，而‘柴米油鹽醬醋茶’是百姓的開門七件事。茶是俗文化與雅文化唯一的交集，一片小小的茶葉身上有非常多的文化因子。?????? 水可品，茶可品，人更可品。天地萬物，道生之，德畜之，生生不息，能入品者亦自可觀，故有書品、畫品、琴品、簫品、山品、水品、蘭品、茶品等。眾多品物之中，茶品第一。 武夷四大茗樅【 白雞冠 據(jù)武夷山老茶人介紹，產(chǎn)于武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞的白雞冠，早期主要作為止止庵道士靜修的輔助調(diào)氣養(yǎng)生茶飲，相對于武夷山天心寺母本大的佛茶，白雞冠是武夷山唯一的道茶。
武夷山在道家眼里是36洞天的第16洞天，白雞冠正是以其獨特的調(diào)氣養(yǎng)生功效成就了第16洞天道茶之尊的地位， 武夷巖茶28個特色山場：
牛欄坑（牛肉）、慧苑坑、大坑口、留香澗、悟源澗、
馬頭巖（馬肉）、天心巖（心頭肉）、竹窠（豬肉）、九龍窠（龍肉）、三仰峰、
水簾洞、鷹嘴巖（鷹肉）、幔陀峰、玉柱峰、玉花洞、
桃花洞、青獅巖（獅肉）、碧石巖、燕子窠、蓮花峰
虎嘯巖（虎肉）、鬼洞（鬼肉）、象鼻巖（象肉）、洋墩巖（羊肉）、貓耳石（貓肉）、
雞公巖（雞肉）、燕子窠（燕子肉）、霞濱巖（蝦肉）。 茶，沉浮而不言，流香而不語，是因為她礪經(jīng)酷暑嚴(yán)寒才與春天相擁。喝茶，是在品茶心，是在悟人生，如此不枉有茶相伴。?????? 低調(diào)的人，一輩子像喝茶，水是沸的，心是靜的。一幾，一壺，一人，一幽谷，淺酌慢品，任塵世浮華，似眼前不絕升騰的水霧，氤氳，繚繞，飄散。茶罷，一斂裾，絕塵而去。只留下，大地上讓人欣賞不盡的優(yōu)雅背影。安靜一點，淡然一點，沉穩(wěn)一點，隨意一點。品茶，品人生百態(tài)。在一杯茶面前，世界安靜了下來。 茶說：我就是一杯水，給你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。 世上好茶數(shù)不勝數(shù)，有些茶，你或許此生無份，有些茶你可能避而遠(yuǎn)之，由此便產(chǎn)生“好茶”、“壞茶”。然而，任何一種茶，都各有其佳處，茶無好壞，只有喜歡與不喜歡，適合與不適合。珍惜每一杯茶，與其相遇也是人生一茶緣。 泡出一杯好茶，必須具備五個條件：水質(zhì)、水溫、時間、茶量、心情。 一是水質(zhì)。水為茶之母。水之于茶，猶如水之于魚一樣，魚得水活躍，茶得水則更有其香、有其色、有其味。擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源（出處）、活（流動）、甘（甘甜）、清（潔凈）、輕（分量）”五個標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。茶圣陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。當(dāng)代科學(xué)試驗得出用于泡茶的水質(zhì)評價結(jié)果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。 二是水溫。水溫不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學(xué)成分也就不同。通常，泡茶水溫的高低與茶葉品類、制茶原料密切相關(guān)，比如較粗老原料加工而成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細(xì)嫩原料制作而成的茶葉則需用降溫以后的沸水沖泡。具體而言，龍井、信陽毛尖等高檔細(xì)嫩綠茶宜用溫度降至80度的開水沖泡，烏龍茶等青茶宜用茶具燙熱后再泡，磚茶等蒸壓茶宜用100攝氏度以上的沸水沖泡，最好是煎煮后飲用。 三是時間。茶葉沖泡的時間和次數(shù)，與茶葉品類、水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有一定聯(lián)系。在日常生活中，用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4至5分鐘后，便可飲用。一般茶葉以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。 四是茶量。泡茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而是根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。飲茶者是茶人或勞動者，可適當(dāng)加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯；如是腦力勞動者或初學(xué)飲茶、無嗜茶習(xí)慣的人，可適當(dāng)少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。家庭泡茶通常是憑經(jīng)驗行事，一般來說，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。倘用烏龍茶，茶葉用量要比一般紅、綠茶增加一倍以上，而水的沖泡量卻要減少一半。 五是心情。好心情是泡茶人泡出好茶的關(guān)鍵因素。泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對話。在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說，這正是泡茶人良好心態(tài)的體現(xiàn)。唯有在平常心態(tài)下，才能泡出最優(yōu)質(zhì)、最純正的口感。 若想泡好茶，除了把握好水質(zhì)、水溫、時間、茶量、心情，還要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動作，特別是重視好泡茶的八個環(huán)節(jié)：燙壺、溫杯、置茶、高沖、刮沫、低斟、聞香、