木子的廚房----簡單易做的李氏糖醋排骨木子 <h1 style="text-align: center;"><b>原創(chuàng)作者:木子家弟</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>美食制作:木子</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>圖片拍攝:木子</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><br /></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>支持原創(chuàng)，堅持原創(chuàng)！</b></h1> 這道菜絕對是李氏的，家弟的拿手絕活，每次家庭聚會大人小孩必點的一道菜，吃到最后連湯汁都會被孩子們用勺子盛出來泡大米飯??<h3><br><h3> 今日本來是要排骨燉酸菜，可是忽然想起這道菜，就把凈排挑出來，做了糖醋排骨，脊骨燉好后把肉拆下用燉肉的湯燉了一鍋拆骨肉燉酸菜粉條。</h3></h3><h3><br></h3><h3> 這道糖醋排骨做法非常簡單，關鍵是吃起來不油不膩，酸甜可口。</h3><h3><br></h3><h3>1. 把凈排用溫水洗凈，用熱水焯出血水，撈出后把排骨用溫水再次洗凈后入熱水鍋里煮熟，撈出控水備用。</h3> <h3><font color="#010101">2. 備料：蔥姜蒜適量</font></h3> <h3><font color="#010101">醬油、料酒、醋</font></h3> <h3><font color="#010101">老式冰糖（沒有冰糖可以改用其他糖，口感可能會差些）</font></h3> <h3><font color="#010101">3. 鍋里放入少量底油</font></h3> <h3><font color="#010101">4. 油熱后倒入蔥姜蒜，花椒粉炒出香味</font></h3> <h3><font color="#010101">5. 放入排骨翻炒</font></h3> <h3><font color="#010101">6. 翻炒片刻后加入五份熱水（最好不用涼水，否則肉會變硬）</font></h3> <h3><font color="#010101">6. 繼續(xù)一次性加入一份料酒，兩份醬油</font></h3> <h3><font color="#010101">三份醋（為了防止顏色過深，我用了一份米醋兩份陳醋）四份冰糖（視醋的酸度和冰糖的甜度可適當增減用量）</font></h3> <h3><font color="#010101">7. 攪拌均勻后，慢燉</font></h3> <h3><font color="#010101">8. 燉大概10分鐘，讓汁液收到自己需要的程度</font></h3> 9. 最后可以根據(jù)自己的喜愛加入喜歡的材料調(diào)色<h3><br></h3><h3>溫馨提示：</h3><h3> 前面的所有調(diào)料都可以根據(jù)自己實際的喜愛與需求進行調(diào)整</h3><h3> 切記：不放鹽，只用醬油調(diào)咸淡</h3><h3> 酸甜的比例可以根據(jù)自己的習慣微調(diào)，不建議太少，因為酸甜的味道淡了會影響口感。</h3>