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家鄉(xiāng)美食:若羌灰棗

陽光雨雪

新疆若羌紅棗 新疆若羌紅棗產(chǎn)自素有“華夏第一縣”之稱的新疆巴音郭楞州若羌縣, 是灰棗的一種。其以皮薄、肉厚、核小、香甜,煲湯久煮不爛而聞名,堪稱棗中極品。 產(chǎn)地 若羌灰棗產(chǎn)于西域三十六國之一樓蘭古國若羌縣。獨有的光熱資源和巨大的晝夜溫差,成就了若羌灰棗異乎尋常的品質(zhì)。若羌灰棗皮薄肉厚、果實飽滿、肉質(zhì)細膩、含糖量高、甘甜醇香、細嫩爽口、肉軟甜糯,營養(yǎng)豐富。 口感特點 若羌紅棗,皮薄、肉厚、肉質(zhì)緊實。優(yōu)質(zhì)鮮食紅棗才下果時甜脆適口;制干后紅棗色為深紅,口感甘甜,肉質(zhì)細膩,緊實彈牙,吃后余香滿口。 營養(yǎng)價值 每100克若羌紅棗含鈣100毫克、維生素31毫克、可溶性果糖85%、各種微量元素、氨基酸537毫克,可食率92.6%。 干若羌棗蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量都高于葡萄干 。中藥為藥引子,是女性補氣養(yǎng)血,老人,孩子止咳,強身健體的天然維生素藥丸。所以,人們歷來就把若羌紅棗視為棗中極品。 怎樣甄別若羌紅棗 一看外型:正宗的若羌灰棗呈深紅色,個頭不大,均在4厘米以下,2至3厘米居多,看起來短而粗,形態(tài)飽滿,干而不皺。非若羌產(chǎn)的灰棗,顏色偏黃一些,呈橙紅色,果實虛大。 二、品嘗:肉質(zhì)緊實,口感清甜。非若羌產(chǎn)的灰棗,口感甜中微酸。緊實度是判斷棗子好壞的最重要標準。 三、手感捏:用手輕捏是看是否捏到棗核。若羌棗捏不到棗核。非若羌紅棗用手輕捏便可捏到棗核,干棗很皺,保存期限短 新疆自有原采購基地和加工廠 合作方式:批發(fā),合作加工,貼標OEM等 聯(lián)系電話:13999207968 淘寶網(wǎng)址:www.xjxygw.com 歡迎中小企業(yè)及個人咨詢洽談