蒜泥白肉: 一著紅油的拜年鄉(xiāng)愁

"蒜泥白肉二分！二分白肉，刀半兒——"，這聲吆喝穿過七十年的光陰，從鹽市口的竹林小餐門口傳來。堂倌肩上搭著白毛巾，脖子一仰

2026-03-07

回鍋肉：川菜第一菜的千年風味與匠心傳承

??一、歷史淵源：從牙祭之禮到天下第一菜，回鍋肉的歷史，深深植根于巴蜀大地的民俗土壤之中。據(jù)川菜文化學者胡廉泉先生考證，

2026-03-04

羅氏英豪宗祠歌

黔中形勝古播州，習水蜿蜒環(huán)碧流。溫水鎮(zhèn)外丁角橋，峰巒疊翠藏靈丘。羅氏遺澤四百載，天啟年間溯源頭。道星祖祠肇基業(yè)，英豪功德

2026-02-02

悼羅楷經(jīng)先生

驚悉羅楷經(jīng)先生辭世，深感悲痛。作為川菜圣手羅國榮大師之子，他一生恪守家訓，潛心飲食文化研究，為川菜傳承事業(yè)做出了不可磨滅

2026-01-28

臘八感懷

2026-01-25

餐飲江湖行

2026-01-21

庖豬湯正名賦

歲聿云暮，巴蜀山寒。村頭灶突，炊煙與霧氣交纏；院壩人聲，賀歲共豬鳴交響。鼎鑊既列，百味紛陳，而眾口仍呼“刨豬湯”。余每聞

2026-01-19

沁園春·詠廚師

鐵鑊翻云，猛火煎霞，沸浪濺星?？此性谑郑堶[碎玉；油煙撲面，虎嘯盈庭。寸寸肌膚，斑斑紅印，烙印成紋亦勛章。誰曾惜？任炙

2026-01-05

七絕·情生

2025-12-26

恩師李躍華誕辰祭

2025-12-24