天下食材，湖南味道——令人驚艷的波龍燒米豆腐

前幾天，我和陳敬一起到新長(zhǎng)福，與龍國(guó)里談事。坐在他的辦公室，我們不由得回憶起編纂《中國(guó)湘菜大典》的往事。這間寬敞的辦公室

2023-09-02

天下食材，湖南味道——令人驚艷的波龍燒米豆腐

前幾天，我和陳敬一起到新長(zhǎng)福，與龍國(guó)里談事。坐在他的辦公室，我們不由得回憶起編纂《中國(guó)湘菜大典》的往事。這間寬敞的辦公室

2023-09-02

天下食材，湖南味道——令人驚艷的波龍燒米豆腐

前幾天，我和陳敬一起到新長(zhǎng)福，與龍國(guó)里談事。坐在他的辦公室，我們不由得回憶起編纂《中國(guó)湘菜大典》的往事。這間寬敞的辦公室

2023-08-30

《中國(guó)湘菜大典》主要作者熊傳薪辭世

長(zhǎng)沙馬王堆漢墓主要發(fā)掘者、湖南省博物館原館長(zhǎng)、享受國(guó)務(wù)院津貼的專家、《中國(guó)湘菜大典》主要作者之一熊傳薪先生，于6月22日7時(shí)

2022-06-23

《湘菜大典》，值得一品！北京.湘菜大師 王謀福

今年年初，很榮幸獲《中國(guó)湘菜大典》一套，主編彭哥不忘提醒，請(qǐng)我寫一篇讀后感。由于裝修開店、打點(diǎn)經(jīng)營(yíng)之事，書拆封后也就初覽

2022-05-24

湘菜大典，來(lái)之不易

好多年不看書了，也談不上不好學(xué)，只是隨著年齡的增長(zhǎng)，思想漸漸成熟，無(wú)意接受額外的世界觀，懶得了解他人的情緒，不想玩味他人

2022-03-26

湘菜人談《湘菜大典》.11，張志君大師

滿紙湖湘贊煙火，十年辛酸誰(shuí)解味，張志君，掐指一算，和彭子誠(chéng)先生認(rèn)識(shí)近二十年了，多美好的歲月啊！因?yàn)樗觊L(zhǎng)知識(shí)也長(zhǎng)，我稱呼

2022-03-10

鍋氣，豪氣，底氣

感謝你們精神杰作，為湘菜立傳。路在腳下，志在心中，為湖南的廚師鋪路架橋通小康，尤其為外地湘菜廚師架設(shè)了一個(gè)尋師追宗的橋梁

2022-03-06

繪就來(lái)時(shí)路，指引后來(lái)人

甫一拿到《湘菜大典》四本厚厚的典籍，我便心生敬意。彭子誠(chéng)老師帶領(lǐng)的編撰團(tuán)隊(duì)13年上下求索的成果令人震撼，550種食材，2000道菜

2022-03-03

湘菜人談《湘菜大典》之九：龍國(guó)里

2019年初，聽說(shuō)《中國(guó)湘菜大典》編輯部要物色一間辦公室，我就把自己的辦公室騰出來(lái)給他們用。彭子誠(chéng)老師在這里工作了將近兩年。

2022-03-02