<h3>民以食為天，食在新疆，食在喀納斯。打開我們的味蕾跟我們一起來品嘗原味的新疆美食吧 ……</h3> <h3>生奶油 特別新鮮。喝著奶茶，拿囊沾著吃，就停不下來了</h3> <h3>包兒薩克 哈薩克美食，就著奶茶吃的。</h3> <h3>香巴拉牛肉干 每逢有機(jī)會回新疆這東西必須多帶幾包 ...... </h3> <h3>奶疙瘩 是哈薩克、柯爾克孜等少數(shù)民族喜歡吃的一種食品。被稱作"庫魯特"（干兒的意思），是奶子的結(jié)晶體。奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。</h3> <h3>新疆酸奶/馬奶 是哈薩克族民間仲夏的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置于罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過上兩天，就發(fā)酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。</h3> <h3>巴哈力 巴哈里 也有人將之寫成"巴哈利"、"巴哈力"或"帕哈力"、"帕哈里"、"帕哈利"的。這是一款逢年過節(jié)，新疆少數(shù)民族必定擺到餐桌上的精美點(diǎn)心.巴哈里原是俄羅斯族常食的一種點(diǎn)心，也有人稱其為黑蛋糕 。</h3> <h3>油塔子 顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。塔了色油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。油塔子的制作不簡單，需要一定的技藝。</h3> <h3>帕爾木丁 是維吾爾的風(fēng)味食品，在馕坑里烤制而成，其色澤黃亮，味美可口。原料有面粉、新鮮肥羊肉、煉好的羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等。</h3> <h3>薄皮包子 維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃?；焘纬?，先把薄馕放在籠屜上蒸軟，然后把包子放置薄馕之上；混抓飯吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。</h3> <h3>烤包子 主要在馕坑烤制.包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形.包子餡用羊肉丁.羊尾巴油丁.洋蔥.孜然粉.精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成.包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。</h3> <h3>馕 已有兩千多年的歷史.其品種有五十多種.常見的有肉馕.油馕.窩窩馕.芝麻馕.片馕.希爾曼馕等.據(jù)考證,"馕"字源于波斯語,流行在阿拉伯半島.土耳其.中亞細(xì)亞各國.維吾爾族原叫其"艾買克"至伊斯蘭教傳入新疆后才改叫"馕" 。</h3> <h3>烤魚 是阿克蘇的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，它鮮嫩不腥，香本酥可口，別具風(fēng)味。 烤魚 烤魚是阿克蘇的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，它鮮嫩不腥，香本酥可口，別具風(fēng)味。</h3> <h3>老虎菜 皮辣紅也叫做老虎菜，叫它皮辣紅是因為材料是皮芽子，就是洋蔥，還有辣子，西紅柿，名字很形象吧！很簡單的，吃起來很是爽口，特別是肉吃多了的時候。所以呢，新疆人一般在吃清燉羊肉的時候就要來盤老虎菜嘍。</h3> <h3>炒烤肉 烤羊肉是新疆特色小吃，但是家庭做菜中用羊肉做的炒烤肉味道也很美，可以與烤羊肉不分上下 炒烤肉烤羊肉是新疆特色小吃，但是家庭做菜中用羊肉做的炒烤肉味道也很美，可以與烤羊肉不分上下。</h3> <h3>馕包肉 維吾爾語稱為"塔瓦喀瓦甫"，是一道很有名的新疆特色小吃。在全疆各地都能吃到。但，制作方法的不同，導(dǎo)致了口感的差異。走遍全疆，唯有馕包肉格外好吃，齒頰留香，風(fēng)味獨(dú)特，回味幽長。</h3> <h3>胡辣羊蹄 新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市街頭巷尾均有攤點(diǎn)銷售，可盡情任意選擇。，在盛夏季節(jié)品嘗胡辣羊蹄時喝著新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。</h3> <h3>大漠烤雞 從新疆走出去的西式快餐【百富】。百富大漠烤雞就是一個標(biāo)志，一個里程碑。所以，新疆的名小吃總會有它的一席之地。 </h3> <h3>椒麻雞 每到夏季，食友們都喜歡相約到夜市，來只椒麻雞，再來幾杯啤酒，是何等的愜意和美味。先把整只雞用各味香辣調(diào)料腌制，待冷卻后撕開，再拌以香蔥，肉質(zhì)滑嫩，鮮香爽口，又略含麻辣香的一道美味。</h3> <h3>馕坑烤肉 是極受各族人民歡迎的一種美食，它外脆里嫩，味美可口。其做法是，先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉、拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內(nèi)壁，烤半小進(jìn)左右即成。</h3> <h3>熏肉馬腸子 新疆的草原廣闊而美麗，草原上的馬更是雄健四方。在新疆伊犁，哈薩克人民采用伊犁馬來熏制馬肉以有百年的歷史，伊犁馬飲天山雪原泉水，食高寒草甸的野生百草，有天馬之稱。食用伊犁馬肉是最天然最有營養(yǎng)的保健食品了。</h3> <h3>羊肉串 古書記載，烤羊肉串在我國已有1800多年的歷史。新疆烤羊肉串風(fēng)味獨(dú)具，肥香熱辣，馳名全國。正宗的羊肉串和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。（內(nèi)地大街小巷的羊肉串雖代表著一類羊肉串的技藝，但正宗羊肉串可是只在新疆的！烤羊腰 烹飪方法與烤羊肉串大同小異。但烤羊腰在新疆可是大補(bǔ)之品，一般一個成年男人一餐吃兩個烤羊腰足矣！</h3> <h3>羊羔肉 是新疆少數(shù)民族群眾喜歡的一種肉食品。羊羔肉多選擇當(dāng)年的羯羊，以半歲到一歲的羊最佳。八九月間是吃羊羔肉最美的季節(jié)，維吾爾族和哈薩克族群眾說這是羔羊成熟的季節(jié)。</h3> <h3>烤全羊 是最名貴的美食，在招待貴賓的宴會上，是必上的大菜。新疆烤全羊可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，有烤全羊餐車出現(xiàn)在賓客們中間，整臺筵席將頓時生輝，盡顯豪華闊綽，為飲宴增添異常豐富的色彩。</h3> <h3>炒米粉 雖是貴州米粉在新疆的衍生物，但十足辣的霸氣讓每個新疆人不得不為之口水橫流。新疆炒米粉吃的就是那個"爽"字！</h3> <h3>古博爾盆盆肉 第一口香嫩可口，入口即化。羊肉滑過喉嚨，頓時精神為之一震，不止是肉香，那種民族特有的醇香也彌漫在腸胃之間，就上干餅，不知不覺滿滿一盆肉就下了肚，抹完嘴邊的油，心滿意足的對朋友說："這頓飯，吃的值！"這就是對盆盆肉最貼切的形容。</h3> <h3>丸子湯 是我們新疆人的快餐，幾乎是家喻戶曉。丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。現(xiàn)在由于飯菜的品種花色比較多，最后一道菜就不一定是丸子湯了，但講究的人還是要上這道菜。</h3> <h3>羊肉餡餛飩 較比內(nèi)地個大，餡足！陪湯微辣，帶酸，適合清晨早點(diǎn)食用。</h3> <h3>粉湯 在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)期間，新疆回族幾乎每家都做，客人和親友拜年時，喝粉湯、吃油香，深受群眾喜愛。粉湯是回族婦女顯手藝的風(fēng)味小吃，誰家粉湯做得好，誰就倍感自豪?；刈宸蹨运嵛⒗保m合北方人口味。</h3> <h3>石河子的涼皮 響譽(yù)新疆。比起其它地方，石河子的涼皮子的制作工藝更加復(fù)雜，做出來的成品色澤鮮亮，更有勁道。調(diào)料也有所不同，吃起來酸辣可口、久久留香。</h3> <h3>新疆涼面 又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫"賽熱克阿希"，屬夏令風(fēng)味小吃。吃時涼面盛于盤中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。</h3> <h3>丁丁炒面 在新疆炒面也是一個獨(dú)立的大家族。新疆炒面在新疆的面食小吃中占有舉足輕重的地位，有人說可以將它推之為新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐館中，都能找到新疆炒面。</h3> <h3>新疆的羊肉 可謂最好吃的羊肉，喝的是冰川水、吃的是中草藥，是真正的綠色羊肉，經(jīng)過風(fēng)干的羊肉只是風(fēng)干了水分，其它成分并未流失反而是濃縮了精華，配以特殊的加工更是美味之極。</h3> <h3>新疆手抓飯 俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生晚年時候身體虛弱，吃了很多藥都無濟(jì)于事，他研究了一種飯進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽后小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了。</h3> <h3>新疆拌面 俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別說要吃拉條子。因為人家不知道啥子是拉條子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和面，和面的關(guān)鍵是放鹽適量。</h3> <h3>新疆大盤雞 屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數(shù)十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的游客，都能以品嘗，新疆的大盤雞為一快事。</h3> <h3>在新疆的拌面店里常?？梢钥吹竭@樣一種情形：準(zhǔn)備吃"拉條子"的客人待茶水上桌后，剝幾瓣大蒜扔進(jìn)茶碗里，吃時撈出來用于佐餐，既可以殺菌消毒，又能增添食欲，一舉兩得。</h3> <h3>性情豪爽的新疆人，尤其是"兒子娃娃"們在吃"拉條子"時，喜歡將配菜直接扣到面碗里，將面和菜拌勻后（這就是"拌面"一詞的來歷）再"開造"。吃時放上少許的醋，再就上幾瓣辛辣的生大蒜，狠狠地來上一大口，那感覺，整個一個不"言傳"。</h3> <h3>而內(nèi)地尤其是南方因為氣候潮濕、雨水較多，種出來的小麥粘性較大，生產(chǎn)的面粉拉出來的面缺乏韌性、容易斷裂。<br /></h3> <h3>拉條子 作為一道普普通通的菜肴，卻被新疆人發(fā)揮到了極致，賦予了它豐富的內(nèi)涵。"拉條子"屬菜面合一的飲食品種，以面為主、以菜為輔。"拉條子"用面必須選用上好的新疆本地面粉。因為新疆氣候較為寒冷，小麥生長周期長，生產(chǎn)的面粉拉出來的面富有韌性、十分筋道，一根又細(xì)又長的面就是一盤"拉條子"，外嫩里彈、很有嚼勁。</h3> <h3>拉條子 又名"拌面"，又叫"新疆拉面"，維吾爾語稱之為"蘭格曼"，是新疆各族群眾非常喜愛的一道地方特色美食。"拉條子"的做法，看似簡單，卻蘊(yùn)含了極為豐富的美食理念和烹飪技巧。要做出一盤爽滑筋道、色味俱佳，令人口齒生香、食指大動的"拉條子"，并不比制作一道上等菜品少費(fèi)多少工夫。從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉、切菜、配料、炒菜，那可是有著一道道嚴(yán)格的工序的，一點(diǎn)兒也馬虎不得。</h3> <h3> 冬天我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了"喀納斯全牛宴"、"賈登全羊"、"白頭牛牛肉丸"、"禾木野蔥腸"、"馬奶酒"等特色美食。</h3> <h3>新疆喀納斯旅游發(fā)展股份有限公司</h3><h3>致力于國際、國內(nèi)游客的出入境旅游和開展商務(wù)會在展等各項服務(wù)。有豐富的組團(tuán)、接待經(jīng)驗及成熟的運(yùn)作模式。</h3><h3>旅游咨詢：0991- 4526377</h3><h3>地址：新疆烏魯木齊哈密路鑫豐達(dá)大廈24樓</h3>