<h3>水煮肉</h3> <h3>肉片，加少許鹽、胡椒粉、淀粉腌制備用</h3> <h3>蝦，剪掉蝦頭備用。根據(jù)喜好，可以不加蝦，因為個人比較喜歡吃蝦，所以做水煮菜里面我都會加蝦。</h3> <h3>火腿切片。</h3> <h3>油菜、豆芽菜焯水?？梢愿鶕?jù)自己的喜好，選擇自己喜歡吃的青菜作為配菜。</h3> <h3>焯熟的油菜和豆芽菜均勻的鋪在裝水煮肉的器皿里，我用的是盆。</h3> <h3>水煮肉的調味料有：水煮肉調料一包（超市買回來的），耗油適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，蔥姜蒜。</h3> <h3>鍋內加油，將上述調料放入鍋中炒出香味，加入蝦，將蝦炒熟。</h3> <h3>再加入火腿片，炒幾下后加水。水燒開，去浮沫，把肉片放到鍋里煮半分鐘，再把鍋中浮沫撇干凈。出鍋，倒入裝好青菜的盆中。撒上辣醬碎、花椒、蔥沫、蒜沫，熱鍋燒油，將油燒熱澆在上面，最后在撒一點芝麻增香。</h3> <h3>我用的豆芽菜是自己家生的，外面買的豆芽菜一定要選好，沒有根的豆芽菜不能買，都是用藥泡出來的，有毒。調料加糖的目的是提鮮，因為我家做菜都不加味精、雞精，糖也有提鮮的作用，而且菜中微微有一點甜味，更豐富了菜的口感。</h3><h3>這道水煮肉，微辣，鮮香味美，特別下飯！</h3> <h3>之前還做過，麻辣龍利魚</h3> <h3>毛血旺</h3>