<h3>簡介</h3> <h3>會元號古樹茶，采自西雙版納最南部海拔1600米以上高山野生古茶樹，這些樹齡大都超過400年的古茶樹均為野外自然生長，不施化肥，不打農(nóng)藥，不剪枝；經(jīng)年累月，沐浴高原陽光雨水，滋潤山間小溪云霧，汲取萬木腐葉枯枝之營養(yǎng)，是完全原生態(tài)無污染的健康食品。</h3> <h3>云霧繚繞的山寨</h3> <h3>茶林外面的原始森林</h3> <h3>延綿不斷的大山，彩云飄飄，云山一體。</h3> <h3>會元號茶廠所在地曼窩科村的寨門。</h3> <h3>會元號茶廠，很有民族風的感覺！中間的樓房上面兩層是客人住的地方，夜里可以在樓頂看星星。</h3> <h3>萬畝古樹茶園的石碑</h3> <h3>勐宋村的石碑</h3> <h3>樹齡四，五百年以上的巨大的古茶樹園隨處可見。</h3> <h3>古茶樹巨大的枝杈，這是會元號的單株之一。</h3> <h3>如此之大的一棵古樹，每個茶季只能出產(chǎn)兩三公斤干茶</h3> <h3>連體樹</h3> <h3>古樹新芽</h3> <h3>以下是制茶全過程：</h3> <h3>一.采茶</h3> <h3>哈尼族美女在古樹上采茶</h3><h3><br /></h3><h3>這樣一棵大樹，需要好幾個人差不多采半天。</h3> <h3>采茶期間，哈尼族美女坐在古樹的枝杈上休息。</h3> <h3>在古樹上采茶既辛苦又費力，這是一個人將近一個上午的收獲。</h3> <h3>采收好的茶葉，要人工背下山去，往往要走幾百米甚至很遠。</h3> <h3>二.萎凋</h3> <h3>將采收的茶葉放在室內(nèi)專用的萎凋池里進行萎凋。</h3> <h3>三. 殺青</h3> <h3>1. 手工殺青：</h3><h3>工人站在專用的炒鍋前，用手將茶葉連續(xù)翻炒，每鍋大概能炒制5-8公斤鮮葉，炒制時間約為30-45分鐘，炒制的火候和時間，完全由師傅根據(jù)經(jīng)驗來自行判定；每4公斤鮮葉大概出產(chǎn)1公斤普洱生茶。一般古樹的茶葉都采用人工方式來殺青。根據(jù)當天收獲的茶葉數(shù)量不同，工人經(jīng)常要通宵工作的。</h3> <h3>2. 機器殺青：</h3><h3>小樹的茶葉，往往采用機器殺青的方法，幾十公斤的鮮葉倒入炒制機器中，大約20多分鐘就可以完成。炒制的程度也是由師傅根據(jù)經(jīng)驗來判定的。</h3> <h3>機器殺青完成后出料。</h3> <h3>3. 風冷：</h3><h3>將機器炒制后的茶葉放入風冷臺進行快速冷卻。</h3><h3><br /></h3> <h3>四. 揉捻</h3> <h3>1. 手工揉捻：</h3><h3>將冷卻后的茶葉進行手工揉捻，揉捻的程度也是由師傅自己根據(jù)經(jīng)驗來判定的。</h3> <h3>2. 機器揉捻：</h3><h3>將冷卻后的茶葉放在揉捻機里進行揉捻。</h3> <h3>五. 理條</h3> <h3>1. 手工理條：</h3><h3>手工將揉捻好的茶葉條索理順。</h3> <h3>2. 機器理條：</h3><h3>用理條機將揉捻好的茶葉條索理順。</h3> <h3>3. 攤晾：</h3><h3>將理條后來不及晾曬的茶葉平鋪在席子上攤晾開</h3><h3><br /></h3> <h3>六. 曬青</h3> <h3>在曬棚里，均勻的將茶葉撒在晾曬臺上，一般是殺青后當天晚上或者第二天早上進行晾曬，晚上即可曬好裝袋。</h3> <h3>曬青專用大棚</h3> <h3>七. 手工將成品中的黃葉挑出</h3> <h3>八. 制餅</h3> <h3>1. 裝桶：</h3><h3>不同規(guī)格的餅，使用不同的茶桶和制餅布袋。</h3> <h3>2. 稱重：</h3><h3>根據(jù)規(guī)格要求，稱量出制作每個餅所需的茶葉。</h3> <h3>3. 熏蒸汽：</h3><h3>將裝好茶葉的桶放在蒸汽發(fā)生器的出氣口，打開蒸汽閥門，讓蒸汽通過茶桶底部的入口進入桶內(nèi)，把茶葉熏軟。</h3> <h3>4. 制餅：</h3><h3>把熏軟的茶葉倒入專用的制餅用布袋中，手工將其揉制成餅，并預留出包裝紙的尾坑。</h3> <h3>5. 壓制：</h3><h3>使用壓力機對剛制成的茶餅進行初步壓制。</h3> <h3>6. 定型：</h3><h3>使用專用的石制模具壓住茶餅進行定型。</h3><h3><br /></h3> <h3>7. 靜置：</h3><h3>將壓制定型好的茶餅放在托架上，靜置一段時間。</h3> <h3>8. 拆布袋：</h3><h3>將靜置后晾干的茶餅上的布袋拆下。</h3> <h3>9. 烘干：</h3><h3>將去掉布袋的茶餅放在托架上，放到烘干房烘干即可。</h3> <h3>九. 包餅和包裝</h3> <h3>1. 包餅之一</h3> <h3>2. 包餅之二</h3> <h3>3. 包裝好的單餅</h3> <h3>4. 用筍殼包裝好的一提茶餅</h3> <h3>5. 發(fā)貨的包裝</h3> <h3>十. 品鑒</h3> <h3>會元號出產(chǎn)的每一批普洱茶，都要經(jīng)過工程師反復的品鑒，以保證達到最好的口感和口味。而會元號的技術(shù)人員則一直在不停的探索和研究，以期創(chuàng)新出更好的產(chǎn)品，并努力提高產(chǎn)品的品質(zhì)。</h3> <h3>會元號唐董事長每天必做的功課--品鑒會元號普洱茶。</h3> <h3>2014年會元號春茶</h3>