<h3>春日遲遲，卉木萋萋。倉庚喈喈，采蘩祁祁。 這是《詩經(jīng) 小雅》中對春的描繪，帶著萬物生長的喜悅。</h3><div>剛剛經(jīng)歷了一個暖冬，這個春天似乎比以往來得要稍早一些。俗話說“春生夏長秋收冬藏”，人體經(jīng)歷了冬三月的潛藏，也開始蘇醒。據(jù)研究，5月是兒童長得最快的月份，寶爸寶媽們可以從現(xiàn)在開始多給孩子進(jìn)食一些營養(yǎng)豐富易消化的美食，以待那不久將至的“黃金生長月”了。俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，那么該吃些什么以不負(fù)春光呢？</div><div><br></div> <h3><br></h3><div> 窗外，陽光洗過般透亮，所在的這個臨海小城已是”蔞蒿滿地蘆芽短，正是魚蝦欲上時“了。</div> <h3>海鮮篇</h3><div> </div><div>在我們這里，春天有兩種非常適合孩子吃的海產(chǎn)品。</div><div>一種叫銀魚，俗稱”面條魚“，這是一種極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。銀魚食用時不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長壽。</div> <h3>銀魚的做法有很多種，我最喜歡兩種。一種是“軟炸”。</h3><div>具體做法只要簡單的四步就可以完成，基本沒有什么技術(shù)含量。</div><div>首先，將 銀魚洗凈，稍微放一點(diǎn)細(xì)鹽，腌制入味。在等待的過程中，將一個蛋清與適量淀粉或低筋面粉調(diào)成糊狀。然后將腌好的銀魚拌勻。最后鍋中倒入適量的油，注意油溫不要太高，將魚炸至金黃，裝盤即可。</div><div> 這樣做成的銀魚，色澤淡黃，外脆里嫩，滋味鮮香，大人孩子都愛吃。</div> <h3>還有一種做法是加入豆腐，“鮮汆” 。</h3><div>根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的理論，魚和豆腐中的蛋白質(zhì)都是不完全的，二者搭配可取長補(bǔ)短。其次，豆腐中雖然含鈣多，但單獨(dú)吃并不利于人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以這魚和豆腐簡直就是“黃金搭檔”。還有就是兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對于冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。</div><div>說了這么多，具體怎么做呢？只有四個字----超級簡單！</div><div>將銀魚洗凈，備用。鍋中放油，下入大料、蔥姜蒜爆香，然后點(diǎn)入幾滴老抽。為了倒入醬油時不會濺油，也可在之前放入幾片蔬菜。接著根據(jù)魚的量注入水，不要太多。水開后，放入魚。等鍋中再次翻滾就可以下入切成片的豆腐了。銀魚肉質(zhì)軟嫩，不用煮太久，大約七八分鐘后，點(diǎn)入幾滴香油，撒上香蔥少許就可以出鍋了。</div><div>當(dāng)然這第二種做法還可以衍生出好幾種吃法，有時候我會多放水，為了喝湯。也有時候會做幾個尜尜一起放進(jìn)去，這時候就少放豆腐或者不放，總之，這么美味的銀魚，怎么做都好吃。不過可惜的是，新鮮的銀魚只有這么幾天上市，所以喜歡的小伙伴們可要抓緊嘍！</div> <h3>另一種是蝦皮</h3><div>俗稱蝦米，平時在超市里見到的多是干的，或者冷凍的。唯獨(dú)這個季節(jié)有新鮮的蝦米出售。要知道蝦米 的鈣含量，是任何食物都無法比擬的，素有“鈣庫”之稱，是名副其實(shí)的補(bǔ)鈣之王哦。</div><div>除此之外，它還含有大量的鉀，碘，磷，鎂等礦物質(zhì)和維生素A，氨茶堿等成分，以及豐富的蛋白質(zhì)，尤其是礦物質(zhì)數(shù)量、種類特別豐富，小小的蝦米簡直渾身都是寶！</div><div>這新鮮的蝦米我也常常有兩種做法，一種是油煎。將蝦米洗一洗，控干水分，拌入少量的細(xì)鹽。同時鍋中放少量的油，油熱后放入幾?；ń罚缓笊倭糠盼r米，以能均勻鋪滿鍋底為量，這樣中火煎炸，要有耐心，直到蝦米變成金紅色，盛出來。然后再倒入油，重復(fù)剛才的過程，直到所有的蝦米都做好。以我們的飲食習(xí)慣，這樣做出來的蝦米，拿一張薄薄的豆皮一卷，里面放幾根小蔥，哎呀，好吃得不得了了！不過減肥的美眉們別怕，這可是低脂、低糖、低熱量，可以放開了吃，不用怕胖滴。</div><div><br></div><div>還有一種就是把蝦米和雞蛋混在一起，其實(shí)就是加了蝦米的炒雞蛋，喜歡油膩的可以選擇這種吃法，不過愛清淡的我做第一種的時候要多一些。</div> <h3>水果篇</h3><div><br></div><div>春季也是菠蘿大量上市的季節(jié)。一想起菠蘿那誘人的香味就很有食欲。菠蘿好吃但不能多吃，而且菠蘿里面還含有一種叫做“菠蘿酶”的物質(zhì)，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。所以吃之前要用鹽水先泡了之后再吃，否則這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們有一種麻刺痛的感覺，甚至有的人還會出現(xiàn)口角流出血來的恐怖畫面。</div> <h3>雖然英語中有個諺語叫做“An apple a day keeps the doctor away.”不過在中醫(yī)里，并不提倡人人都多吃水果，尤其對于胃寒的人更要注意。</h3><div>但是今天這里就推薦一款人人可吃的水果美食---菠蘿罐頭，是自制的哦！</div><div>將菠蘿去皮，在鹽水中浸泡十分鐘左右，切成小塊兒，放入一個大碗中。再放入切成小塊兒的蘋果和梨，最后在上面放幾塊冰糖，隔水蒸15-20分鐘，美味可口的菠蘿罐頭就成功了。此時最好吃的還是蘋果和梨，帶著菠蘿的香甜口味，吃起來甜甜軟軟的，三種水果里面的水分析出一部分流到碗里，也是非常好喝的，味道賽過任何一種罐頭，最主要的是純天然，沒有任何添加劑！</div> <h3>美食是有季節(jié)的喲，心動的朋友們趕緊行動吧，不要辜負(fù)了這春日里大自然無私的饋贈！ </h3>