<h3>麻辣龍利魚＋大蝦</h3> <h3>主料：龍利魚、蝦，配菜：火腿、油菜、豆芽菜。</h3> <h3>龍利魚切塊，用鹽、胡椒粉、淀粉、雞蛋清腌制二十分鐘。</h3> <h3>調(diào)味料：水煮魚料、耗油、生抽、鹽、糖、蔥、蒜；蔥沫蒜末備用。</h3> <h3>辣椒碎、花椒、芝麻。</h3> <h3>熱鍋燒油，油熱后炒蝦。</h3> <h3>炒蝦的同時，煮菜。</h3> <h3>炒出紅色的蝦油</h3> <h3>加入之前調(diào)好的調(diào)味料。</h3> <h3>加水煮，水燒開后放入火腿片和魚塊，煮一會后把浮沫撇出來。把煮熟的配菜撈出裝盆，把水煮魚也出鍋倒入盆里。散入辣椒碎、花椒、蔥沫蒜末和芝麻，熱鍋燒油澆在上面。</h3> <h3>配上一碗米飯或是饅頭、燒餅，特別美味！</h3>