<h3>小青柑，是近一兩年快速躥紅大江南北。這種塞滿了茶的小橘子，一時間宛若一股清流，席卷了大江南北的茶桌。各家電商爭相促銷，曝光率極高。它一路披荊斬棘，大有趕超“鐵觀音”、“金駿眉”、“大紅袍”等老前輩人氣的趨勢。</h3> <h3>茶在中國，先是藥品后是飲品。以至于陸羽在寫《茶經(jīng)》時，一口氣引用了《神農(nóng)食經(jīng)》、《食論》、《食忌》、《桐君錄》、《本草》、《枕中方》、《孺子方》等六種醫(yī)書。有時候茶可單獨(dú)成藥，有時候也與其他藥材通用。中醫(yī)方劑中，如今還有一種“川芎茶調(diào)散”就是由以茶在內(nèi)的九種藥材制成。</h3><div><br></div><div>隨著時間推移，以茶入藥的習(xí)俗在中原留存不多，但在南方某些地區(qū)卻保留了下來。據(jù)傳閩南早年間家家都會做一種“百草茶”。每年端午當(dāng)天，人人出門去采各種草藥?；貋碇?，與茶混在一起掛在門后。過上三年五載，就可以當(dāng)藥用了。</div> <h3>家里孩子有個頭疼腦熱，摘下來煮上一鍋，喝下去病就好了一半。如今條件好了，作“百草茶”人少了很多。但在泉州的藥店里，還是會有“雙虎感應(yīng)茶”、“清源茶餅”之類的藥茶出售。</h3><div><br></div><div>這些都是以烏龍茶為基地，加以各種中草藥配制而成。至于到底用的什么草藥，那就是不傳之秘方了。但從本質(zhì)上，它們與民間自制的“百草茶”同宗同源。</div> <h3>除去“百草茶”，閩南一帶還流行一種柚子茶。也就是把成熟的柚子掏空，然后在里面塞上茶葉。經(jīng)過所謂“九蒸九曬”，制好后再進(jìn)行陳化。喝的時候，取一些茶葉再掰一些柚皮一起沖泡。止咳化痰，具有很好的效果。</h3><div><br></div><div>這種“柚子茶”一般不作為商品，而是老人給自己兒孫們做的“良藥”。以至于很多閩南人一提起這種茶，總是想到自己的爺爺奶奶。柚子茶，可謂是“小青柑”的遠(yuǎn)祖。</div> <h3>除去福建，廣東的梅縣等地也有做“柚子茶”的傳統(tǒng)。由于新會地區(qū)產(chǎn)陳皮，這種工藝到了廣東又有新的發(fā)展。將成熟的新會柑子掏空，按照“柚子茶”工藝如法炮制。由此，便制成了“大紅柑普”。</h3><div><br></div><div>一方面，新會陳皮本身就是很好的藥材。另一方面，里面塞的茶也更為精細(xì)。閩南柚子茶，放的大都是烏龍茶。而廣東的大紅柑普，里面則選用上等的宮廷普洱。由此，“大紅柑普”青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。不論是藥效還是口味，都要更勝一籌。大紅柑普，則算是“小青柑”的父輩。</div> <h3>回過頭來，再聊聊火爆于各大城市的“小青柑”。從用料來看，它選用的是未成熟的“青柑”，而不是已經(jīng)成熟的“紅柑”。論顏色，小青柑是青綠色，大紅柑普是深紅色。論個頭，小青柑和乒乓球差不多，大紅柑普則要胖出三圈。</h3><div><br></div><div>“小青柑”一般一次投一顆，賣家也把沖泡方便作為優(yōu)點(diǎn)宣傳。殊不知，這其實(shí)是“小青柑”先天不足所致。成熟的紅柑生長周期長，造價也高，絕非小青柑可比。同時，需要時間的沉淀才可成為陳皮。商家等不及，便劍走偏鋒的做起了小青柑。</div><div><br></div><div>在中藥學(xué)里，陳皮要選用成熟的果實(shí)皮炮制而成。換句話講，小青柑由于不夠成熟便被摘下來制作，這樣的材料是無法入藥的。青柑與茶搭配，喝起來的確酸酸甜甜。細(xì)究起來，維生素C含量也不低。但論起對身體的調(diào)節(jié)作用，小青柑其實(shí)很弱。</div> <h3>若真是想喝類似的口感，那不如選擇傳統(tǒng)的大紅柑普或柚子茶。要是再簡單些，直接在藥店買些陳皮，回來與熟普或黑茶同泡。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，效果和口味其實(shí)也很類似。</h3><div><br></div><div>小青柑并不神秘，它只是繼“新工藝鐵觀音”、“金駿眉”之后的成功炒作案例而已。一方面，小青柑制法早就脫離了早年“大紅柑普”的本源。更有甚者，還將原本的宮廷普洱改成了紅茶甚至白茶。小青柑，變得越來越混雜，這些隨著時間的沉淀，想必自有公論。</div><div><br></div><div>其實(shí)，用茶與陳皮搭配的方法并不罕見。不管從口感還是療效，也遠(yuǎn)在小青柑之上。與其推廣小青柑，倒不如寫幾個茶療小方子給大家吧。</div> <h3>橘茶</h3><div>配料：茶葉3g，橘皮2g</div><div>方法：將茶葉與橘皮共同投入杯中，悶泡10分鐘即可。每日1劑，沖泡2次，于飯后溫飲。</div><div>功效：可止咳化痰，理氣和胃。</div><div>（選自《中國茶葉大辭典》）</div> <h3>山楂橘皮茶</h3><div>配料：山楂20g，橘皮5g，黑茶5g</div><div>方法：橘皮切絲，山楂用文火炒黃，與茶同泡。</div><div>功效：可治納呆、內(nèi)積食滯等癥。</div><div>（選自《百病中醫(yī)藥茶療法》）</div> <h3>·柚姜茶</h3><div>配料：生姜1塊，茶葉適量（3-6g）</div><div>方法：將生姜洗凈，帶皮切碎如粟米，與茶葉一起加水一大碗。煎沸至半碗湯汁即成。每日1-2劑，溫飲即可。</div><div>功效：溫中理氣。適用于腹中冷痛、腹瀉如水樣。</div><div>（選自《中國茶葉大辭典》）</div>