<h3> 春季是蔥在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富、最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的吃法，不習(xí)慣這些吃法的南方人可在炒菜、蒸魚(yú)或做湯羹時(shí)多放些切碎的小蔥及蒜苗。需要注意的是，蔥屬熱性食物，熱性體質(zhì)的人和腸胃功能虛弱的人應(yīng)該少吃。圖中的蔥是昨天拔的，餅是今天烙餅的，過(guò)程圖是前年的??</h3> <h3>盆中放加入適量清水</h3> <h3>分次加入面粉，攪拌到順滑。</h3> <h3>厚酸奶樣子，提起手抽呈流線型</h3> <h3>加入兩個(gè)雞蛋，也可以三個(gè)，</h3> <h3>再次攪拌到圖中狀態(tài)。糊糊不要太厚，太厚不好攤平，不好熟，黏糊糊的不好吃</h3> <h3>加入切碎的小蔥，鹽，胡蘿卜。芝麻可以現(xiàn)在加，也可以下鍋后撒上。再次拌勻</h3> <h3>拌勻的面糊</h3> <h3>加了少許的小米面。餅會(huì)營(yíng)養(yǎng)豐富顏色金黃</h3> <h3>熱鍋，抹油，一點(diǎn)點(diǎn)油，不能多，手抓住鍋離火，另一只手盛一勺面糊倒入，另一只手把轉(zhuǎn)鍋，把面糊轉(zhuǎn)勻。中火加熱，幾秒鐘后晃動(dòng)鍋面，能活動(dòng)時(shí)多晃一會(huì)兒！不要翻面</h3> <h3>底下變黃。表面完全凝固，就可以翻面了。全程只翻一次就好?；鸩恍枰?，太小火口感會(huì)黏，餅的口感不好</h3> <h3>蔥香味的餅直接吃，是很美味的！抹點(diǎn)番茄醬卷起來(lái)吃是既美味又好看的！抹點(diǎn)沙拉醬撒點(diǎn)肉松卷起來(lái)，那是口感和營(yíng)養(yǎng)更加豐富的！來(lái)點(diǎn)辣豆瓣醬卷點(diǎn)生蔥油條也是可以冒充煎餅果子的！今天是孩兒吃卷番茄醬的，大人吃卷了腐乳和小嫩蔥的！</h3>