<h3><b><font color="#39b54a"> 我們先來看看響螺片煲湯為什么這么受歡迎吧。</font></b></h3><h3><br></h3><h3>響螺片煲湯滋陰養(yǎng)燥，對熬夜少眠者有護(hù)胃護(hù)脾，定安睡眠有輔助療效；常喝響螺片煲湯，對滋腎養(yǎng)脾有特效！</h3><h3><br></h3><h3>干響螺片一定要泡時間長，用水泡軟，然后放入高壓鍋，放水（最好是高湯）、蔥、姜、料酒壓15分鐘，然后再做菜。</h3><h3><br></h3><h3>泡好的響螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴</h3> <h3><b><font color="#39b54a">響螺片的營養(yǎng)價值：</font></b></h3><h3><br></h3><div>響螺片是取響螺的肉切開曬干而成。響螺又稱香螺，是一種海生的螺類動物。其味道鮮美似鮑魚。</div><div> </div><div>響螺片味甘性涼，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏、清熱明目的功效。含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。</div> <h3><b><font color="#39b54a">適宜食用響螺片人群：</font></b></h3><h3><br></h3><div>一般人群均可食用。猶適合陰虛火旺、食欲不振、腎虛尿頻、膚質(zhì)不佳、視力不佳等人群。</div><div><b><font color="#39b54a"> </font></b></div><div><b><font color="#39b54a">不適宜食用響螺片人群：</font></b></div><div><br></div><div>不適宜脾胃虛寒者。</div> <h3><b><font color="#39b54a"> 與響螺片相宜的食物：</font></b></h3><h3><br></h3><div>響螺片加淮山、玉竹等滋陰藥材，增強(qiáng)滋陰效果。</div><div>響螺片加枸杞等補(bǔ)腎藥材，增強(qiáng)補(bǔ)腎效果。</div><div><b><font color="#39b54a"> </font></b></div><div><b><font color="#39b54a">與響螺片相克的食物：</font></b></div><div><br></div><div>與含鞣酸食物相克。海味食物中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃并引起不適感，出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。</div> <h3><font color="#39b54a"><b>如何挑選響螺片？</b></font></h3><h3><br></h3><div>要選用新鮮的響螺片。新鮮的響螺片肉色比較鮮黃，并且聞起來有股海鮮特有的鮮味；而舊的響螺片因為存放較久，顏色會變暗，暗色至深黃或者土黃色，且表面會有白色霜，聞起來自然沒多大鮮味。</div><div> </div><div>有些不法商人會用化學(xué)藥水浸泡響螺片以達(dá)到防腐效果，這種響螺片對人體有害。一般這種浸過藥水的響螺片顏色較白，并且聞起來有種刺鼻的味道。</div><div> </div><div><b><font color="#39b54a">如何貯藏響螺片？</font></b></div><div><br></div><div>曬干后包裝好，放于冰箱內(nèi)或陰涼通風(fēng)處。若要長期存放，要隔一段時間拿出來在太陽底下晾曬。</div> <h3><b><font color="#39b54a">響螺片烹飪前的處理：</font></b></h3><h3><br></h3><div>放入清水浸泡5小時左右可變軟，再切條煲湯或炒菜。</div><div><b><font color="#39b54a"> </font></b></div><div><b><font color="#39b54a">響螺片適宜怎樣的烹調(diào)方式？</font></b></div><div><br></div><div>適宜煲湯、、蒸、炒。</div> <h3><b><font color="#b04fbb">1.響螺片煲湯之-淮杞雞腳響螺湯：</font></b></h3><div><br></div><div>淮山杞子雞腳煲響螺，氣味香潤可口，</div><div>功效?滋陰、強(qiáng)筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養(yǎng)生。</div><div>湯中響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品；雞腳是補(bǔ)腳力的禽畜品；淮山則有補(bǔ)脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。</div><div><br></div><div>材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。</div><div><br></div><div>烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。</div> <h3><b><font color="#b04fbb">2、絲瓜荷花響螺湯：</font></b><br></h3><h3><br></h3><h3>絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許</h3><h3><br></h3><h3> ①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮切片；紅棗去核。<br></h3><div>②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。</div> <h3><b><font color="#b04fbb">3.響螺片煲湯之-響螺片煲鵪鶉：</font></b></h3><div><br></div><div>干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，清雞湯適量，鹽5克，胡椒粉少許，黃酒2克<br></div><div><br></div><div>1.干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍塊，火腿切片，冬菇洗凈，姜切片。</div><div><br></div><div>2.鍋內(nèi)燒水下鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。</div><div><br></div><div>3.把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜放入瓦煲內(nèi)，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時后，調(diào)入鹽、胡椒粉，再煲15分鐘即可。</div><div><br></div><div>特色：響螺肉質(zhì)脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無窮，有清熱養(yǎng)陰的作用。鵪鶉性平味甘，具有養(yǎng)血補(bǔ)精、助陽補(bǔ)虛、舒筋活絡(luò)之效用。</div> <h3><b><font color="#b04fbb">4.響螺片煲湯之-白灼響螺片：</font></b></h3><div><br></div><div>材料：干響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克</div><div><br></div><div>用清水浸泡半天（中間可以多換幾次水以去除腥味）泡好的響螺片切成小塊,鍋內(nèi)加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開后倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝干,炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內(nèi)；后放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸后去掉姜蔥，放進(jìn)螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。</div> <h3><b><font color="#b04fbb">5.響螺片煲湯之-上湯灼響螺：</font></b></h3><h3><br></h3><h3>響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。</h3><div><br></div><div>材料：大響螺片200克，上湯500克，鹽適量。</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1.煮開高湯，下適量鹽調(diào)味，落響螺片灼，約1分鐘即可。</div><div><br></div><div>心得：響螺片必定要在砂鍋里灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。</div> <h3>6.響螺片煲湯之-泡椒響螺片</h3><div><br></div><div> 將響螺片入清水中泡軟,加香蔥、姜(20克)、廣東米酒入籠蒸一個半小時至漲發(fā),取出片成斜片,焯水待用。...3、鍋內(nèi)放底油,燒熱后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入響螺片,加泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚豉油調(diào)好味,烹入鮮湯...</div> <h3> <b><font color="#b04fbb">8、瘦肉鳳爪響螺湯</font></b></h3><div><br></div><div> 用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗</div><div><br></div><div> 做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調(diào)味即成</div><div><br></div><div> 附注:</div><div> (1) 干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯</div><div> (2) 湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進(jìn)食，味極佳氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。</div> <h3><b><font color="#b04fbb"> 9、竹蓀響螺湯</font></b></h3><h3><br></h3><div> 功效: 養(yǎng)肝明目，溫中補(bǔ)腎。</div><div> 來源: 保健湯菜大全</div><div> 出處: 中華藥湯譜</div><div> 用 料 響螺片400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。</div><div><br></div><div> 制 法 將響螺片洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。</div><div><br></div><div> 用 法 每周1～2劑，分?jǐn)?shù)次服用，用量不限。</div><div><br></div><div> 注 釋 響螺片含豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養(yǎng)價值。</div><div><br></div><div> 適應(yīng)癥: 脾胃虛弱，神經(jīng)衰弱，視物不清等癥。</div> <h3><font color="#b04fbb"><b>10.響螺片海底椰瘦肉湯</b></font><br></h3><h3><br></h3><h3>功效: 養(yǎng)肝明目，溫中補(bǔ)腎。<br></h3><h3><br></h3><div>用 料： 響螺片兩片，瘦肉半斤，海底椰一把，姜片兩片</div><div><br></div><div>制 法：響螺片很硬，而且很腥，我一般提前幾個小時把響螺片放保溫瓶，加開水泡著，泡軟了剪成小塊。</div><div>豬肉切大塊，放鍋里焯水去血水。冷水下肉，水開了，就可以關(guān)火了</div><div>煮一壺開水，把肉，海底椰，響螺和姜都放電燉鍋，加熱水，燉兩個小時就可以</div><div><br></div><div>好處：海底椰響螺瘦肉湯有滋潤皮膚、滋陰潤肺、除燥清熱、止咳、助眠、開胃、消滯的功效，同時也是秋冬季節(jié)的絕佳養(yǎng)生湯，很適合小朋友和女性朋友喝，特別是會因為季節(jié)變化而咳嗽的朋友們。</div> <h3><b><font color="#b04fbb">11.響螺猴頭菇瘦肉湯</font></b></h3><h3><br></h3><h3>功效:養(yǎng)胃滋補(bǔ)<br></h3><h3><br></h3><h3>先將猴頭菇、響螺片提前一晚上冷水泡發(fā)，泡至猴頭菇?jīng)]有硬心，然后將猴頭菇里面的水捏出來換清水，重復(fù)至捏出來的水不是黃色的即可，排骨等飛水，其他食材清洗干凈，將準(zhǔn)備好的食材一起入鍋燉2個小時即可[色]</h3><h3><br></h3><h3>看看猴頭菇多嫩，再看看響螺片多厚實????</h3> <h3><b><font color="#b04fbb">12.花膠響螺花??參石斛燉雞</font></b></h3><h3><br></h3><h3>花膠、響螺片?具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)骨膠原、健脾開胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏、清熱明目的功效；</h3><h3>花旗參?具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤肺、培補(bǔ)真元的作用，</h3><h3>石斛?具有補(bǔ)益脾胃，護(hù)肝利膽、強(qiáng)筋降脂的功效。</h3><h3><br></h3><h3>材料：響螺片80克、花旗參20克、紅棗40克、石斛20克、花膠30克、雞半只。</h3><h3><br></h3><h3>做法：</h3><h3>1、花膠浸好后用姜水飛水備用；</h3><h3>2、響螺片放入開水中浸泡半小時，切成小塊洗凈待用；</h3><h3>3、紅棗去核、花旗參洗凈待用；</h3><h3>4、雞用水略煮；</h3><h3>5、石斛浸好，洗凈待用；</h3><h3>6、將所有材料放入燉盅內(nèi)燉1－2小時后下鹽調(diào)味即可。</h3> <h3>響螺片味甘性涼，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏、清熱明目的功效。含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。??</h3><div>一般人群均可食用。猶適合陰虛火旺、食欲不振、腎虛尿頻、膚質(zhì)不佳、視力不佳等人群。</div><div>不適宜脾胃虛寒者。</div><div><br></div> <h3><b><font color="#ff8a00">以上所有材料</font></b><b><font color="#ff8a00">jojo全部都有售，需要的微我[愉快]</font></b></h3>