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懷念家鄉(xiāng)的味道

賴揚(yáng)平

<h3>　　離家越遠(yuǎn)，越是懷念家鄉(xiāng)的味道。</h3><h3> 無(wú)意中看到一篇文章《學(xué)會(huì)做飯，就是學(xué)會(huì)謀生和謀愛(ài)》，看到作者回憶他小時(shí)候和奶奶一起買(mǎi)菜做飯的事情，我突然想起了我的奶奶。故事，似曾相識(shí)，只是物是人非而已。</h3><h3> 我的奶奶勤勞善良，在十里八村是出了名的，我們最喜歡踮起腳尖，在灶臺(tái)邊看著奶奶炒菜，并且，以幫忙燒火的理由，不時(shí)的偷吃，從剛出鍋的盤(pán)子里迅速捏個(gè)菜，要嘴里塞，經(jīng)常燙的跳起來(lái)，而我善良的奶奶，似乎每次都裝著視而不見(jiàn)。</h3><h3> 奶奶從小是在教我做飯，教會(huì)我一生里最平凡但也最不凡的事情。他告訴我說(shuō)，爺爺在世時(shí)很會(huì)炒菜，也樂(lè)于做飯。于是造就了我們一家男人下廚的傳統(tǒng)。我爸是廚師，做了幾十年菜直到退休。我從初中開(kāi)始炒菜做飯，到今天逢年過(guò)節(jié)我一手從頭到尾，一大桌，一氣呵成外，我似乎對(duì)吃格外的虔誠(chéng)。</h3> <h3>感謝我的奶奶，讓我從小耳濡目染，學(xué)會(huì)了做飯，奶奶告訴我，自己會(huì)做飯，餓不到，并且想吃啥，不求人。在別的孩子還在依賴父母，飯來(lái)張口的時(shí)候，我已經(jīng)系著圍裙，掌管起一家人的腸胃和心情。我覺(jué)得，我很幸福。</h3> <h3>各類涼拌菜，煲各種湯，各種魚(yú)（小炒，清蒸，剁椒），啤酒鴨，鹵鴨子肉，紅燒肉，梅菜扣肉，怎么炸花生米，怎么買(mǎi)魚(yú)，那一塊肉適合怎么吃，那是有講究的。</h3> <h3>贛南特有的幾個(gè)菜，那是朋友聚會(huì)，家庭聚餐，指定菜品，絕對(duì)保留曲目。什么酸菜炒大腸，棕貝臘肉，青菜芋籽，小炒魚(yú)，手工肉丸……，作為一個(gè)偉大的吃貨，必須懂得。</h3> <h3>　　作為一個(gè)男人，我覺(jué)得炒菜做飯是一件多么幸福的事情，當(dāng)一家人聚在一起，我可以自豪的告訴他們“你們好好坐著，吃點(diǎn)水果，我去做飯”，那種驕傲和自豪，不亞于上戰(zhàn)場(chǎng)前的豪邁宣言。</h3><h3> 當(dāng)看見(jiàn)自己的勞動(dòng)成果被大家消滅時(shí)，我覺(jué)得自己似乎有拯救世界的那般偉大！</h3><h3> 于是村里人夸我奶奶，會(huì)教孫子；親戚朋友來(lái)了家里，我每次可以露一小手；周?chē)戮鄄椭付ǖ轿壹尹c(diǎn)菜。我突然覺(jué)得，吃能解決的問(wèn)題，都不是問(wèn)題。</h3> <h3>　　我們講究不了擺盤(pán)，也沒(méi)有酒店餐館那么多調(diào)味品，拿起菜刀鍋鏟，去擺弄鍋碗瓢盆，調(diào)和油鹽醬醋，老百姓的生活，就是簡(jiǎn)單的幸福快樂(lè)。</h3> <h3>　　普通食材，簡(jiǎn)單加工，健康快樂(lè)，沒(méi)有觥籌交錯(cuò)的壓力，也無(wú)杯中迎來(lái)送往的拘束。</h3> <h3>做飯是一種享受，做飯也是一種生活藝術(shù)。</h3><h3>能用一餐飯來(lái)表達(dá)自己的審美情趣與玲瓏心思的人，自然也懂得從生活重壓里抽出身來(lái)，過(guò)得有滋有味風(fēng)生水起。</h3><h3>我們向往詩(shī)歌和遠(yuǎn)方，當(dāng)然，我們也不會(huì)拒絕美食的誘惑。</h3> <h3>夏天，小龍蝦上市，來(lái)五斤，自己做，干凈衛(wèi)生，管飽。</h3> <h3>點(diǎn)綴一下，就不一樣</h3> <h3>口水直流（口水抖抖跌）</h3> <h3>不想吃飯，烙餅，換換口味</h3> <h3> 當(dāng)你真正愛(ài)自己的家人，便會(huì)自然而然想要給她他們最好的，把深情厚愛(ài)都藏進(jìn)一粥一飯、一絲一縷。我怕奶奶咬不動(dòng)，我親自守著豬蹄，不斷的用筷子試試火候。我怕她吃不動(dòng)，迫不及待要親自操刀開(kāi)火，把全天下的豐盛美好都端到她面前來(lái)。</h3><div><br></div><div><br></div> <h3>　　有人說(shuō)：廚房的溫度，在很大程度上決定著一 個(gè)家的溫度。也許那方寸之間調(diào)和著人間五味，熱鬧而溫馨的香氣撲鼻里，有人傾注了許許多多愛(ài)。</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3><br></h3><div> 我父親從小告訴我上桌后，要找?guī)讐K有肉的先給奶奶單獨(dú)夾開(kāi)來(lái)，要給奶奶先上湯。如今我也告訴我兒子，先給他爺爺奶奶先挑最好的。在餐桌上，我們可以傳承很多東西。包括一篇文章叫做《媽媽喜歡吃魚(yú)頭》。</div><h3> 盡管每次雞湯的雞腿都到了我兒子碗里，但是，那是他奶奶對(duì)他格外的疼愛(ài)。</h3> <h3>　　會(huì)做飯的你，待到為人父母，便知道怎樣將那小小身軀養(yǎng)成強(qiáng)健筋骨；待到父母老去，也懂得怎樣用飲食來(lái)?yè)嵛克麄兊睦先鮽?。如同我們小時(shí)候，奶奶用嘴吧吹涼了每一口米糊子，然后送到我們嘴里。</h3><h3>愛(ài)就是這樣傳遞的。</h3> <h3>團(tuán)圓美滿，一句“媽，你放著，我來(lái)吧”</h3> <h3>咸咸辣辣，快給我倒水，辣死我了。</h3> <h3>蘿卜芹菜，各有所愛(ài)。</h3> <h3>小蔥豆腐，菜譜人生。</h3> <h3>我們?cè)诎赴迳霞?xì)細(xì)切碎酸甜苦辣</h3> <h3>　　在油鍋里慢慢煎炒悲歡離合。當(dāng)你不知道做什么時(shí)，你就做飯。喂飽自己的胃，心也就不空了。</h3> <h3>　　一生一世的細(xì)水長(zhǎng)流，其實(shí)就在這些小小的幸福和歡喜里流淌著，那種親情和愛(ài)，洋溢在我們周?chē)?lt;/h3><h3> 做飯，可以化解一天工作的疲憊，也足以慰藉每一個(gè)漂泊歸來(lái)的靈魂。</h3> <h3>　　一路走、一路吃，我來(lái)到了南疆。我不懼山高水遠(yuǎn)，世間處處皆風(fēng)景，人生處處逢知音。何況，吃貨的世界，只有嘴巴最懂。</h3><div><br></div><div> 如此，方能將尋常食材化腐朽為神奇。用善于發(fā)現(xiàn)美和制造美的心與手，將別人眼里的茍且，都活成詩(shī)和遠(yuǎn)方。</div><div><br></div><div> 每一碗菜都有它的溫度，有它獨(dú)特的味道。而一起吃過(guò)飯的人可以走下去，一起做過(guò)飯的人則可以走更遠(yuǎn)。因?yàn)椴粶绲男拍钆c不死的夢(mèng)想，依舊在內(nèi)心閃閃發(fā)光。</div><div> 離家越遠(yuǎn)，越是懷念家鄉(xiāng)的味道；清明越近，我越是懷念我天堂的奶奶。時(shí)常記得奶奶在每次做好飯之后，站在門(mén)口大聲呼喊我的名字“平平哦……，回來(lái)吃飯了哦”，那聲音拉的老長(zhǎng)老長(zhǎng)……</div><div> 謹(jǐn)以此文懷念我的奶奶，也希望寫(xiě)點(diǎn)文字安慰所有漂泊在他鄉(xiāng)的游子：愿一切安好！</div><div> </div>