現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：低蛋白和低磷飲食可以降低腎小球內(nèi)高壓、高灌注和高濾過狀態(tài)，延緩腎小球的硬化和腎功能的減退。因此，慢性腎炎病人的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每天每公斤體重0.5～0.8g，相當(dāng)于每日只能食入蛋白質(zhì)30-40克。如蛋類、奶制品、精瘦肉、魚肉等。一只雞蛋，一碗牛奶，35克瘦肉均相當(dāng)于蛋白質(zhì)7克，你可按這樣的粗略計(jì)算去調(diào)整每日的食譜。如能嚴(yán)格地執(zhí)行飲食療法，會(huì)大大延遲尿毒癥的發(fā)生。若能同時(shí)配合口服必需氨基酸和α-酮酸，還可降低慢性腎炎病人的蛋白尿，預(yù)防營養(yǎng)不良的發(fā)生。 含磷低的食物有藕粉、粉條、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西紅柿、瓜類、甘蔗等。另外，通過限制蛋白質(zhì)的攝入也可達(dá)到低磷的目的。 慢性腎炎病人由于限制蛋白質(zhì)攝入，熱能就主要由碳水化合物來供給，所以飲食中的糖類應(yīng)適當(dāng)提高，以滿足機(jī)體對(duì)熱能的需求。另外，充足的熱能供給可減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，并可使攝入的少量蛋白質(zhì)完全用于組織的修復(fù)與生長發(fā)育。適宜慢性腎炎病人的食物有粉皮、粉條、土豆、藕粉、麥淀粉等。 對(duì)伴有明顯水腫、高血壓的慢性腎炎病人應(yīng)予以限鹽飲食，一般要求鈉鹽的攝入量為每天1～3g。一個(gè)啤酒瓶蓋可盛6克鹽。一勺10克油。 適當(dāng)?shù)娘嬎匡嬎恳话悴患酉拗?，但也不宜過多，尤其是伴有明顯水腫及尿少者，一定要注意水的攝入量。 補(bǔ)充維生素和鐵慢性腎炎病人可因病程長、食欲差、進(jìn)食量少而影響維生素的攝入，因此，慢性腎炎病人應(yīng)注意進(jìn)食富含維生素A、B族及C的食物，如新鮮蔬菜及水果，以防維生素缺乏。慢性腎炎病人常伴有貧血癥狀，主要是造血原料缺乏引起的，所以慢性腎炎病人還應(yīng)選用一些含鐵質(zhì)豐富的食物，如豬肝、雞蛋、西紅柿、紅棗以及綠葉蔬菜等，同時(shí)也要注意葉酸及維生素B12的補(bǔ)充。