有一種味道叫做家--上陵筍干安之?? <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>驅(qū)車一個(gè)小時(shí)，我們又來(lái)到了熟悉的小村莊，上陵鎮(zhèn)增公村，那里有我小姐妹的父母親，還有"旺財(cái)"，還有我們的香菇、筍干…</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>新開(kāi)的公路比較好走，走這條路還心有余悸，因?yàn)樯洗屋喬ケ煌故谧咭粔K??，想必自己做特產(chǎn)是用光了所有的運(yùn)氣，不論什么時(shí)候都能遇到最好的人，化險(xiǎn)為夷……</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>上陵是我比較喜歡去的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，因?yàn)闈M山遍野的竹子，翠綠挺拔，別有一番風(fēng)味。</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>過(guò)了清明，山里的人們就開(kāi)始忙碌起來(lái)了，因?yàn)榇汗S生長(zhǎng)特別快，一夜之間，它就能長(zhǎng)很高，而制作筍干必須要非常嫩的竹筍才行。人們和大自然爭(zhēng)分奪秒地趕著時(shí)間，留住這人間美味。</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>竹子一身是寶，這樣砍下的竹子被工廠收去做筷子牙簽等用品，枝條被做成掃把。</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>我的同年姐妹--阿接</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>只要我有</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>只要你要…</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>每次去鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都能找到當(dāng)?shù)氐呐笥褌儯瑤胰プ卟皇煜さ纳铰?，帶我去各個(gè)農(nóng)戶家里收山貨。有個(gè)當(dāng)?shù)氐呐笥炎鍪裁炊挤奖阍S多…感恩??</b></font></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>山路又彎又繞，仿佛阿接的母親自帶wf一樣，阿接很快找到了正在挖竹筍的媽媽，不是第一次見(jiàn)面了，阿姨笑容滿面、看到我拍她，有些不好意思了??</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>挖竹筍是個(gè)力氣活</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>因?yàn)樗皇浅尚谐膳诺纳L(zhǎng)，往往是這里一個(gè)那里一個(gè)，山路很陡峭，阿姨步伐矯健、我們走的很吃力??</b></font></h3><h3><br /></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>阿姨在山里生活了一輩子</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>每一條竹筍怎么長(zhǎng)的，怎么挖，都很有經(jīng)驗(yàn)</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>基本三兩下就下來(lái)了</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>如果太高的竹子是比較老的</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>不適合食用</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>最好是剛剛冒尖沒(méi)多久的</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>是做筍干最好的材料</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>對(duì)于自家有竹林的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>新鮮的筍無(wú)法長(zhǎng)久保存</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>這就需要把它們制作成筍干</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>筍干既能保存很長(zhǎng)時(shí)間</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>又是許多美食的輔料</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>比如筍干燜老鴨…</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>男女搭配干活不累??</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>阿姨負(fù)責(zé)開(kāi)天辟地</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>阿叔負(fù)責(zé)善后事宜??</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>無(wú)論貧窮還是富有，兩個(gè)人組成一個(gè)家，各司其職，互相體諒，粗茶淡飯也是歲月靜好……</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b><i><u><br /></u></i></b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>阿叔熟練的用刀破開(kāi)準(zhǔn)筍</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>去皮去根，把最嫩的筍心留出來(lái)</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>時(shí)蔬之四美</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>曰清</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>曰潔</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>曰芳郁</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>曰松脆</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>此四美鮮筍可謂盡數(shù)占盡</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>去皮的筍心裝進(jìn)袋子</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>裝滿后全靠人力背下山</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>筍殼和砍下的筍根</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>腐爛后化為做春泥更護(hù)竹</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>非常幸運(yùn)、鮮艷的綠色不是嗎？</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>在破土之后它算逃過(guò)一劫</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>有機(jī)會(huì)沐浴陽(yáng)光、和風(fēng)細(xì)雨</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>長(zhǎng)成一棵參天、俊秀的竹子～</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>譬如人世間的我們</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>毫無(wú)預(yù)感的到來(lái)</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>有陽(yáng)光燦爛必有雨霧陰霾</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>世間萬(wàn)物</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>都經(jīng)歷輪回</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>生命只是一個(gè)過(guò)程……</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>在小試挖筍的快樂(lè)之后</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>我們被山里迷人的景色深深的吸引了</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>不管到哪里我都喜歡到處走走</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>用心體會(huì)</b></font></h3><h3><b style="color: rgb(57, 181, 74);">發(fā)現(xiàn)不一樣的景色</b><br /></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>城市里25元一盆的瘌痢藤</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>這里到處都是</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>在自由的國(guó)度里</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>它才能長(zhǎng)成自己喜歡的樣子</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>山里孩子最難忘的美食</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>現(xiàn)在幾包辣椒皮都不肯換的??</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>茶片～</b></font></h3><h3><br /></h3><h3><font color="#39b54a"><b>有點(diǎn)酸澀</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>在食物匱乏的年代</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>這是無(wú)比的美味…</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>野生黃精</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>這個(gè)葉子是不是有點(diǎn)像姜呢？</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>挖出來(lái)的黃精確實(shí)和姜很相似</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>很多人把黃精叫做"山姜"</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>但是功效和味道是截然不同的</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>黃精曬干后入藥、補(bǔ)氣補(bǔ)虛勞</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>對(duì)身體非常有益</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>即使是藥材</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我也要開(kāi)出與眾不同的花來(lái)～</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>野生石橄欖</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>性味：本草性寒，味甘辛。</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>功效：有滋陰清熱，除煩安神，化痰止咳的功用。</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>主治：肺結(jié)核咯血、慢性氣管炎、慢性咽炎、口腔炎、尿血、糖尿病、白帶、牙痛等。</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>看到它的第一眼</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>就被它獨(dú)特的氣質(zhì)吸引了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>渾身綠油油有光澤</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>此物不是一般的花花草草</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>問(wèn)了阿姨才知道</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>它叫七葉一枝花</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>早聞其名頭一次見(jiàn)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>想必如果是晚上它應(yīng)該發(fā)著光的吧??</b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>這小妖精～</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>它還有一個(gè)更好聽(tīng)的名字：重樓</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>具有敗毒抗癌、鎮(zhèn)咳平喘、消腫止痛、清熱定驚的功效，還有治療癰腫肺癆久咳、跌打損傷、蛇蟲(chóng)咬傷的作用。</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>山里的寶貝真多啊～</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>野生金線蓮</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>顧名思義：葉脈似有金線而制，所以得其名</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>現(xiàn)在野生的金線蓮太少太少了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>所以價(jià)格特別高</b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>金線蓮也是人中龍鳳</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>如果您進(jìn)山看見(jiàn)一些氣質(zhì)特別不一樣的植物??</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>它很有可能是稀缺名貴的中藥</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>但也有可能是毒藥</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>比如斷腸草花就和金銀花非常相似</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>所以不懂的情況下眼看手莫?jiǎng)?lt;/b></span></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">錯(cuò)過(guò)是你無(wú)緣，見(jiàn)過(guò)也是三生有幸</span><br /></b></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>不必?fù)碛?，一樣懷念?lt;/b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>金線蓮全草均可入藥，其味平、甘。金線蓮還有清熱涼血、祛風(fēng)利濕、解毒、止痛、鎮(zhèn)咳等功效，主治咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎腫瘤等疑難病癥。是非常稀珍的中藥材。</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>不知不覺(jué)走到去年冬天采香菇的地方</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>和平椴木香菇</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>一年就產(chǎn)一次</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>特別冷的時(shí)候是香菇的繁榮時(shí)代</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>開(kāi)春漸暖香菇就進(jìn)入休整期了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>等來(lái)年冬天</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>在與大家見(jiàn)面</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>梅花香自苦寒來(lái)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>香菇也一樣</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>梅花好看能勵(lì)志</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>香菇能吃還治病</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>但香菇遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有梅花有名</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>香菇是不是覺(jué)得有些委屈呢？??</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>還有一朵殘留的香菇</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>因?yàn)橛浀萌ツ甓焐愎降拿牢?lt;/b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>被我們摘下說(shuō)回去打湯</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>結(jié)果被阿接?jì)寢屩苯尤拥?lt;/b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>"這樣的香菇都沒(méi)味了不能吃了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>來(lái)了客人我自有好香菇招待"</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>有菇任性??</b></span></h3> <h3><b style="color: rgb(57, 181, 74);">灌溉著整座竹林的山泉水</b></h3><h3><b style="color: rgb(57, 181, 74);">忍不住喝了兩口</b></h3><h3><b style="color: rgb(57, 181, 74);">好甜啊</b></h3><h3><b style="color: rgb(57, 181, 74);">不知道它們的源頭在哪里</b></h3><h3><b style="color: rgb(57, 181, 74);">又要流到哪里去</b></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>阿接說(shuō)小時(shí)候跟著媽媽上山</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>下雨的時(shí)候就躲在這塊石頭下面的洞里</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我一直很好奇</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>洞里是什么樣子</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>有沒(méi)有修煉成精的妖怪呢??</b></span></h3> <h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">炊煙裊裊</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">怕是阿接的母親比我們先下山準(zhǔn)備午飯了</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">現(xiàn)在山里這樣的二層小樓已經(jīng)不是什么稀罕事了</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">那個(gè)時(shí)候</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">整個(gè)時(shí)代的人都苦</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">客家山區(qū)路，電都不通</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">家里孩子姊妹眾多</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">唯一能做到的就是養(yǎng)活、拉扯大</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">那時(shí)父母最大的期望就是走出大山</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">可現(xiàn)在最大困惑卻是孩子們不愿再回來(lái)…</span></b></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>這樣的掃把您知道賣多少個(gè)一個(gè)嗎？</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>2.5元～</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>您沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>費(fèi)心費(fèi)力把竹子從山上砍下來(lái)還要背回來(lái)、編織</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>在城市里</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>現(xiàn)在2.5元能買到什么呢？</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b><br /></b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>哪有什么歲月靜好</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>只不過(guò)有人在替你負(fù)重前行……</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>阿接是個(gè)非常孝順的女兒</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>每次回來(lái)看爸爸媽媽都會(huì)帶很多日用品進(jìn)來(lái)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>因?yàn)榧依镫x縣城比較遠(yuǎn)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>爸媽坐車不方便</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>阿接一回來(lái)就沒(méi)閑著</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>山里多的是竹子</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>今天我們吃的菜不叫柴火灶</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>嗯</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>叫竹火灶吧</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>味道肯定不一樣啦??</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>幸福的家庭都是一樣的</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>你煮飯我也沒(méi)閑著</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>砍下來(lái)的竹筍還要第二次加工</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>去細(xì)皮</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>再一次把老的根部砍掉</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>一切為二</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>等待上鍋蒸煮</b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>不管我們長(zhǎng)多大</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>父親總是一聲不響的抽著煙默默地在我們身邊</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b> </b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>越長(zhǎng)大就越發(fā)覺(jué)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>最離不開(kāi)的還是家人</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>不求多福貴</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我要我的家人都無(wú)痛無(wú)病無(wú)災(zāi)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>身體健康就好了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b><br /></b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b><br /></b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>一屋</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>兩人</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>三餐</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>四季</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我們今天到來(lái)，為平靜的餐桌增加了不少歡樂(lè)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b><br /></b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>沒(méi)有什么永垂不朽</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我會(huì)愛(ài)你很久很久…</b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>阿接?jì)寢尀槲覀兲貏e準(zhǔn)備了今年的新筍干</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b><br /></b></font></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>品客家美味</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>此物不可或缺</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>筍香肉嫩</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>真正的農(nóng)家風(fēng)味</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>心安茅屋穩(wěn)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>性定菜根香</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>世事靜方見(jiàn)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>人情淡始長(zhǎng)。</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>吃過(guò)午飯后</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>就要準(zhǔn)備下一道工序了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>把處理好的鮮筍放在鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>這是最關(guān)鍵也非常需要技術(shù)的一個(gè)步驟</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>時(shí)間長(zhǎng)短和將來(lái)作出筍干的顏色</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>至關(guān)重要</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>為什么要煮呢？</b></span></h3><h3> </h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>因?yàn)楣S里有草酸,需要大火煮2-3小時(shí)，這樣也最大程度的保留了筍干的營(yíng)養(yǎng)，做出來(lái)的筍干口感也最好</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>煮好的筍干放入大桶內(nèi)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>桶內(nèi)清水要不斷的流入桶中，漂涼一夜，筍必須要涼透，這樣筍才不會(huì)碎，也更容易保存</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>竹筍被切成2-3厘米的筍片</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>切完后入袋進(jìn)行下一個(gè)工序</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>榨筍</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>幾曾何時(shí)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我們沒(méi)有過(guò)這樣的陪伴了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>很羨慕阿接能夠時(shí)?；丶铱纯?lt;/b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>而阿接的媽媽依舊嗔念著阿接太久不回家…</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>想必天下的媽媽都是一樣心吧</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>天天陪在身邊都不夠</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>就像我們現(xiàn)在做了母親</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>孩子要在視線里才有踏實(shí)的感覺(jué)</b></span></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>阿接?jì)寢屨f(shuō)：</b></font></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>210斤鮮筍才能制作十斤筍干</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>這樣一蛇皮袋壓榨后不到一臉盆</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>壓榨時(shí)要逐步加壓</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>開(kāi)始幾天勤加壓</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>一般一天加壓2-3次</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>壓榨結(jié)束后</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>就進(jìn)入下個(gè)程序</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>炕干</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>最原始的炕房</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>香菇，筍干出品的最后一道工序</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>最傳統(tǒng)的炕干工藝</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>是客家人智慧的結(jié)晶</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>最大程度的保留了筍干的營(yíng)養(yǎng)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>而且顏色也比曬干的更好看</b></span></h3><h3> <br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>炕房側(cè)面圖</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>蒸煮</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>炕干</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>都是為了筍干保持鮮筍的風(fēng)味</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>脆口有嚼勁</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b><i><u><br /></u></i></b></font></h3> <h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">和蒸屜一樣</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">筍干在炕中慢慢變化</span></b></h3><h3><font color="#39b54a"><b>這樣完全干透才能更好的保存</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>放一年都不會(huì)壞</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b><i><u><br /></u></i></b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>因?yàn)橹谱鞴ば蚝突鸷虿荒苊恳慌味家粯?lt;/b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>所以制作出來(lái)的筍干顏色也是不一樣的</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>還記得切之前的樣子么？</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>壓榨之后像紙片一樣薄了</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>大功告成</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>筍干是佳肴良藥，具有營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。竹筍性味甘寒，具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開(kāi)胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，是綠色無(wú)公害的保健食品。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。吃筍可促消化刮油脂，是減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的客家人多高壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>以前，一般是作為家中的干菜，或作為山珍禮品贈(zèng)給親朋好友，如今，客家筍干已經(jīng)漂洋過(guò)海，遠(yuǎn)銷世界各地。</b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>結(jié)束一天的拍攝，收購(gòu)工作??</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>滿載而歸</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>還有阿接?jì)寢尳o的一籃雞蛋…</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>了解過(guò)之后就明白我們的筍干為什么比直接曬干的更需要時(shí)間泡開(kāi)吧？</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>一般泡兩天左右，想快點(diǎn)吃就用熱水泡，泡開(kāi)時(shí)候再用高壓鍋壓15分鐘</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>然后就可以和肉類烹煮了</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>筍干的最佳拍檔</b></span></h3><h3><font color="#39b54a"><b>扣肉</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>筍干吸收了肉香</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>肉吸收了筍香</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>不肥不膩</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b>滿口飄香</b></font></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹，食無(wú)肉人痩，居無(wú)竹人俗。今日菜譜：客家＂春筍燜扣肉＂配上小酒，既解饞又不俗…</b></span></h3> <h3><b><span style="color: rgb(255, 138, 0);">來(lái)這里</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(255, 138, 0);">就有不期而遇的溫暖</span></b></h3><h3><b><span style="color: rgb(255, 138, 0);">還有生生不息的希望</span></b></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>記得當(dāng)時(shí)年紀(jì)小<br /></b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>你愛(ài)談天我愛(ài)笑</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>有一回并肩坐在桃樹(shù)下</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>風(fēng)在林梢鳥(niǎo)兒在叫</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我們不知怎樣睡著了</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>夢(mèng)里花落知多少……</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b><br /></b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>親愛(ài)的</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我要給你穿上繡花衣～</b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>枯萎??的松果</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>也能開(kāi)出不一樣的蓮花</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>竹林里的植物有一雙有吸盤(pán)的"腳"</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>任你天馬行空</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我也要在你身邊…</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>子非魚(yú)焉知魚(yú)之樂(lè)</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>我們的生活也許不如它們快樂(lè)</b></span></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>小旺財(cái)～</b></font></h3><h3><font color="#39b54a"><b><br /></b></font></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>深邃的眼眸</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>宛若一幅心靜如水</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>波瀾不驚的模樣……</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>時(shí)光，濃淡相宜</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>人心，遠(yuǎn)近相安</b></span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>一蔬一飯,皆是生活,一勺一菜,都是愛(ài)。</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>食物是愛(ài)，至少，食物使愛(ài)變得豐盛，滋養(yǎng)我們以為平凡無(wú)光的生活。</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>那么，趁著人間四月芳菲未盡，一起享用這人間美味吧……</b></span></h3>