<h3>最近幾天，康美梅河口中心醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科已經(jīng)相繼收治兩名山野菜中毒的危重患者。臨床表現(xiàn)為口周麻木，繼而胸悶，惡心嘔吐，血壓下降和嚴(yán)重室性心律失常。經(jīng)過(guò)我們的救治，患者病情已平穩(wěn)。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，在東北又到了每年挖野菜的時(shí)候了。大葉芹、刺老芽、薺薺菜、婆婆丁等山野菜陸續(xù)新鮮上市。不過(guò)，每年在吃野菜的季節(jié)都會(huì)有市民因誤食有毒山菜而中毒或身亡事件發(fā)生。為了讓大家安全放心地吃上山野菜，重癥醫(yī)學(xué)科的全體醫(yī)護(hù)人員將識(shí)別"有毒山野菜"的相關(guān)知識(shí)和方法介紹給大家。</h3> <h3>大葉芹的幼苗與罌粟科有毒植物荷青花（俗稱"大葉芹幌子"）幼苗的形態(tài)特征極為相似，常被混采，每年都有因食用"大葉芹"中毒（實(shí)為大葉芹中混入了荷青花）的病例出現(xiàn)。</h3><h3>大葉芹嫩苗放到開(kāi)水中煮3至5分鐘，涼水浸泡后，便可腌漬、炒食、調(diào)拌涼菜食用；嫩莖葉用刀切碎，再加上少許的食鹽和其它佐料，然后可調(diào)餡包餃子或包子，口味甚佳。而大葉芹幌子全草有毒，人誤食后會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等。</h3> <h3>刺老芽，有刺落葉灌木或小喬木，疏生細(xì)刺，嫩枝上的刺較長(zhǎng)。常聚生成片生長(zhǎng)。將采集的嫩莖葉水焯，撈出涼水浸涼后，調(diào)拌涼菜或蘸醬食用；或把面粉和成糊狀，將干凈的嫩莖葉放在面糊中攪拌，接著放入油鍋里烹炸成條狀便可食用。</h3><h3>二者區(qū)別</h3><h3>刺老牙嫩莖葉易與胡桃科中有毒的核桃楸（俗稱"楸子"）的嫩莖葉相混淆，其主要區(qū)別是前者的小枝密生堅(jiān)刺，葉痕特征不顯著。</h3><h3>而后者小枝表面光滑，葉痕脫落成"猴臉狀"采集時(shí)應(yīng)注意區(qū)別。</h3> <h3>山胡蘿卜纓又名峨?yún)?，是補(bǔ)氣一類的中藥材，嫩葉莖可食用；</h3><h3>冰溜花又稱側(cè)金盞，它開(kāi)花凋謝后外表與峨?yún)O為相似，主要區(qū)別在于峨?yún)⑹侵备担锘ㄊ琼毟?，但采集山野菜的人都是采集植物地上部分兩者易混淆。但冰溜花有毒誤食后會(huì)出現(xiàn)迷糊、嘔吐和手腳發(fā)麻等癥狀。</h3> <h3><br /></h3><h3>山糜子</h3><h3> <br /></h3><h3>鹿蓮</h3><h3>山糜子在長(zhǎng)白山區(qū)分布極為普遍，資源豐富，出苗早，采收期長(zhǎng)，幼苗味甜，口感好，是本地居民非常喜愛(ài)的山野菜。將山糜子嫩苗放到開(kāi)水中煮3至5分鐘，撈出在涼水中浸泡后，便可腌漬、炒食、調(diào)拌涼菜和蘸醬食用或做什錦袋菜等。</h3><h3>鹿蓮，全草有毒，人誤食后會(huì)引起胃發(fā)熱疼痛、流涎、惡心、嘔吐、疝痛、下痢、無(wú)力、出汗、意識(shí)喪失、便血、心律不齊、震顫、昏迷，嚴(yán)重者甚至死亡。</h3><h3>二者區(qū)別</h3><h3>山糜子（又稱鹿藥）：葉兩面有白色茸毛，葉片正面綠色，背部灰綠色，葉片較平展、無(wú)皺褶；苗身修長(zhǎng)，葉間距較大。</h3><h3>鹿蓮（又稱藜蘆）：葉兩面無(wú)白色茸毛，葉片兩面均為綠色。葉片有明顯的縱向皺褶。山糜子的幼苗極易與同科的"鹿蓮"的幼苗相混淆，采集時(shí)應(yīng)特別注意二者的區(qū)別。</h3><h3> <br /></h3> <h3>那么如何鑒定有毒植物呢？</h3><h3>1、煮熟后少量品嘗，如果有明顯的苦味、澀味及其它怪異的氣味，表示該植物可能有毒。</h3><h3>2、煮熟后的水中加入濃茶，如果有大量的沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明植物體內(nèi)可能含有生物堿和重金屬鹽等成分，表示該植物可能有毒。</h3><h3>3、先將煮熟后的湯水放入茶杯里，接著用手用力搖蕩。如果產(chǎn)生大量泡沫，說(shuō)明植物體內(nèi)可能含有皂甙類成分，表示該植物可能有毒。</h3><h3>4、植物體的各部分十分完好，沒(méi)有被蟲(chóng)子嚙咬的痕跡，表示該植物可能有毒。</h3><h3>5、植物體具有特殊刺激氣味的種類，絕大多數(shù)都有毒。</h3> <h3>重癥醫(yī)學(xué)科張淑云主任提示大家，一定甄別好山野菜，按照以上方法鑒別及食用，如有任何不適，請(qǐng)立即來(lái)院就診。</h3>