<h3><font color="#ff8a00"><b> 每看到蘇州新聞?wù)f老蘇州人過節(jié)日怎么怎么樣，感覺那習俗與我們蘇州越溪鎮(zhèn)的鄉(xiāng)下人有點差異。蘇州人吃講究時令那是真的。就拿糯米做的點心來說，雖然平時也可以做但卻很少去做，非得在特定時節(jié)才會去做了吃。</b></font></h3><h3><font color="#ff8a00"><b>大年初一的糯米圓子： </b></font></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b> 大年三十吃完年夜飯，主婦們就忙著搓糯米圓子––那是大年初一早晨必須吃的早點。大年初一早晨吃圓子時根據(jù)個人喜好放點糖，寓意著甜蜜幸福的一年的開始吧。 </b></font></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"> 糯米圓子不僅僅是大年初一吃的。當新娘子娶到夫家，就先拿糯米圓子招待跟隨過來的女方親戚,婚禮結(jié)束后才吃正餐。還有誰家辦喪事，親朋送別逝者回來也得先吃點糯米圓子，然后開始吃正餐。</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">清明節(jié)的青團子：</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"> 青團子是清明時節(jié)的點心。一般店里賣的青團子我們是不太愛吃。清明前有種叫yao yin tou的草（學名:泥胡菜）長出了嫩芽，就可以開始做青團子了。把草洗干凈，放適量水加食用堿煮熟煮爛，瀝干水后把草與糯米粉充分揉搓好。然后包入自制的紅豆沙餡或者香干馬蘭頭餡，做成塔形的團子，上籠蒸熟。剛出鍋的青團子軟糯夾雜著草的清香，著實誘人，忍不住要嘗一個。清明掃墓時可以帶上青團子用來祭奠先人。過了清明時節(jié)，泥胡菜也老了，青團子就不怎么會去做了。 </font></b></h3><h3><a href="http://www.xiachufang.com/recipe/102235149/" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>青團子的制作</a><h3> <h3><b><font color="#ff8a00">立夏的松花團子：</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"> 立夏除了吃咸鴨蛋，我們還吃松花團子，這也是走訪親戚的送禮佳品。</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00"> 小時候春天山上杜鵑花開時，放學后小伙伴們約好去山上采松花（松樹上的黃色花）。那是很快樂的時光，在山上邊玩邊采松花，還有捎上一把杜鵑花回家，即使回家很晚，父母也不會罵的，因為我們是采松花的哦。采回來的松花先拿袋子捂幾天，待晴天放太陽底下曬，松花的香氣出來了。輕輕敲打松花，讓松花粉出來，再拿細篩篩干凈雜質(zhì)，松花粉就可以用來做松花團子了。</font></b></h3><div><b><font color="#ff8a00"> 做松花團子對主婦來說是一件苦差。由于松花團子隔夜就不好吃了，因此必須當天做。主婦們那天必須更早地起床做團子。和好的糯米粉上籠蒸熟，趁糯米粉很燙手時趕緊包起來，包團子時旁邊準備一碗涼水，邊包邊把手放涼水里涼下。松花團子的餡通常是芝麻拌白糖餡，因此餡遇熟糯米粉的高溫就會融化。團子包好后放入灑了松花粉的稨里，小孩子們幫忙翻團子，這樣整個松花團子都裹上了松花粉。松花團子講究個小皮薄湯多。小心地咬上一小口團子，甜甜的湯流入嘴里相當?shù)孟硎埽褱韧炅耍俪允Ｓ嗟膱F子，不然保準你衣服上會滴到糖湯?，F(xiàn)在年輕人甚至中年人比如我是絕不愿意學做松花團子的。 </font></b></div> <h3><b><font color="#ff8a00">端午節(jié)的粽子：</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00"> 我們端午節(jié)的粽子與其他地方的區(qū)別可能是我們喜歡在糯米里添加食用堿。把糯米淘洗干凈后加堿水浸泡，粽葉和包扎粽子的稻草也用堿水煮下，等包粽子時粽葉和稻草的清香就已經(jīng)沁人心脾了。包粽子是一個技術(shù)活，現(xiàn)在的年輕人都不會。我學了多次都沒學會，徹底放棄。所以在此也描述不出來粽子的做法。煮熟的粽子散發(fā)出的清香引誘你趕緊嘗一個。趁熱拿個粽子剝掉粽葉，粽子由于堿的作用黃橙橙的很是誘人，拿筷子插在粽子上蘸上白糖，嚼一口粽子甜甜糯糯的，再好吃不過了。 </font></b></h3><h3><a href="http://www.xiachufang.com/recipe/103154464/" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>蘆葦葉粽子</a><h3> <h3><b><font color="#ff8a00"> 吃粽子時，大人會給小孩猜個謎語:“竹園里有只小白狗，戳一槍了咬一口?！倍宋绻?jié)正好是農(nóng)忙時節(jié)，大人又說:“端午吃個粽，吃了田里縱”。帶上幾只粽子到田埂頭，干農(nóng)活餓了吃只粽子剛好！ </font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"> 粽子不僅僅在端午節(jié)包，逢上婚喪事也要包。結(jié)婚時包的粽子里面必須加紅棗，寓意早生貴子吧；孩子長大成人準備結(jié)婚前，父母準備好多糕點水果給孩子干爹家，俗稱“取香臺”，而對方會準備一盤粽子作為回禮。逢喪事做頭七時包粽子，通常這時的粽子不怎么添加其他食物。端午節(jié)的粽子則可以根據(jù)喜好添加紅豆、蠶豆、肉等。 </font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">冬至吃冬至團:</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00"> 冬至團其實就是糯米粉包的肉湯圓。蘇州人很看重冬至節(jié)，但我們沒有象電視新聞里說的非得買鹵菜什么的。冬至團是必須要吃的，或者來點冬釀酒。但過冬至節(jié)也得辦一桌菜祭拜祖宗（題外話）。</font></b></h3><div><b><font color="#ff8a00"> 農(nóng)歷十二月廿四的廿四團，廿四團其實也是肉餡的湯圓。小時候吃了廿四團，大人就說你又大一歲了。</font></b></div> <h3><b><font color="#ff8a00">準備過年的年糕:</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00"> 小時候，每到小年夜每家都已經(jīng)做好了年糕（我們其實管“做年糕”叫“zang年糕”，具體哪個“zang”就不知道了），就等迎接新年的到來。但好像自從農(nóng)田承包到戶后，就沒有吃到香甜軟糯的年糕了。</font></b></h3><div><b><font color="#ff8a00"> 每到需要做年糕的時候，親戚總喜歡叫上我爸媽一起做年糕。因為我爸媽做的年糕有嚼勁，并且保存時間久、不容易霉變。把加紅糖水和好的糯米粉放入蒸桶蒸熟，趁熱趕緊反復(fù)搓揉，再在粉團上加蓋一層干凈紗布，上面放根扁擔，爸媽一人握一頭，反復(fù)擠壓糯米團，覺得可以后把粉團拉成長條，再拿棉紗線交叉割斷，一條條年糕就做出來。我站在旁邊看爸媽做年糕，就等著嘗年糕，剛做好的年糕可好吃了，夾著紅糖糯米的香，甜甜糯糯的很有嚼勁，個人覺得比起蘇州城里的老字號的糕點好吃多了。老字號的糕點爛爛的沒有QQ的嚼勁。</font></b></div> <h3><b><font color="#ff8a00">結(jié)婚時的松糕:</font></b></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b> 新娘子出嫁時雙腳擱在松糕上，寓意步步高升吧。松糕分多層，底層放比較粗的糯米粉顆粒，在上面放一層紅糖；而后是一層比較細的糯米粉顆粒，再在上面放一層紅糖；最上面一層很細，上面鋪上紅綠絲或者紅棗什么的。 松糕還出現(xiàn)在其他一些儀式中，比如“取香臺”、“鋪床盤”等</b></font></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b>實心的糯米團子：</b></font></h3><h3><font color="#ff8a00"><b> 實心的糯米團子也是結(jié)婚時要用到的，做的方法大致跟年糕差不多，但形狀是圓的。哪家生小孩了，也要做糯米團子分送給親戚和鄉(xiāng)鄰，這個用途的糯米團子叫“邋遢團”（不知道是不是那兩個字，發(fā)音相同）；還有小孩長到13歲時，也要做糯米團子分發(fā)給親戚和鄉(xiāng)鄰。這種團子現(xiàn)在很少有人家做了，都買面包或蛋糕來替代了。</b></font></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b> 外甥要結(jié)婚了，舅家必須準備“鋪床盤”。一盤松糕一盤粽子一盤實心團子是必須的。等婚禮結(jié)束后，外甥家必須還一半給舅家，然后舅家會回去把粽子、松糕、團子分享給鄉(xiāng)鄰。</b></font></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"> 隨著時代的變遷，逢節(jié)日自家做松花團子等糯米點心的人家很少了，專門做糕點生意的應(yīng)運而生。才過春節(jié)不久，就聽到“青團子“的兜售聲；剛過清明節(jié)，山上的松樹才開花，就換成了“松花團子”的叫賣聲；過了立夏節(jié)，小區(qū)里就能聽到粽子的叫賣聲，預(yù)示著“端午節(jié)”不遠了。</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">蘇州的糯米糕點一如蘇州話一樣的軟糯，真應(yīng)了一方水土養(yǎng)一方人吧。</font></b></h3>