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攝影散文:母親包的粽子

王福平

<h3>又到了粽子飄香的季節(jié)。</h3> <h3><br></h3><div>記得小時候，父母被下放到閩北山區(qū)的順昌余墩伐木場接受貧下中農再教育，我也成了大山里的孩子。每當端午節(jié)來臨時，我總喜歡跟著母親到后山上去采摘粽葉。</div> <h3>那時才知道，粽葉是生長在像毛筆粗的那種細竹上。采摘時母親反復交代，一棵竹子只能采末梢下面的那兩三片新葉，太老的葉子沒有香味，包粽子也很容易破裂。</h3> <h3>等到端午節(jié)前夜，母親吃完晚飯便開始忙碌起來。她把摘來的粽葉洗凈、過鍋，再把糯米淘洗放入早已準備好的灰堿水里浸泡一下.......那時，雖然兄弟姐妹多，家庭經濟拮據，肉吃的也少，可每年的這個時候父親都會從城里弄來幾斤豬肉，叫母親包上三種粽子:花生紅豆粽、豆沙粽和閩南味的肉粽，讓我們過個快樂的端午節(jié)。在那個年代，肉粽自然成了我的最愛。</h3> <h3>端午節(jié)一早起床，整個屋子里已彌漫著一股濃濃的粽香。我衣服都來不及穿就迫不及待地直奔廚房，憑著歷年貪吃的經驗，一眼就能認出那串泛著油光的粽子肯定是肉粽，便狼吞虎咽地咬下幾個，撐飽了肚子，還趁姐妹不在偷偷藏了幾個放進了書包。40多年過去了，直到今天，這份記憶一直都是這么的美好，這是母親的味道，這是永遠的懷念。</h3> <h3>　　前些日，應浙江攝友之約，我到溫州拍攝傳統(tǒng)的粽子小吃。溫州有家名氣不小的百年棕子老店叫“老奶奶”粽子店，店的主人施麗芬今年已近80高齡，略胖的體型顯得滿臉的福相，乍看形象和年齡都與我的母親相仿。奶奶的母親從清朝末年就已開始制售粽子，奶奶是從她母親手里傳承來的這份手藝，如今年事已高，她已將店里的業(yè)務移交給了她的女兒趙月萍來打理，而自己毅然退居后屋幫忙包包粽子，把控著家族粽子的純正味道。</h3> <h3>今年51歲的趙月萍性格溫和、熱情能干，13歲小學畢業(yè)就開始跟隨母親施麗芬學包粽子，這一干就是38年。也許就是這種獨特的美味與和氣生財的緣故，“老奶奶”棕子店在第三代傳承人趙月萍手里得到了發(fā)揚光大，由小店變成大店，由幾個品種變成40幾個品種，由端午節(jié)叫賣變成了四季規(guī)模經營。街坊的人都說她母女倆和氣厚道，調的肉餡味又特別到位，老百姓都喜歡吃她家的粽子。每逢重大節(jié)日，她的家人幾夜沒法睡覺，粽子都來不及包和煮，當地溫州人就直接把生粽買了回去，而遠在西班牙等國的華僑華人客商都會通過各種渠道發(fā)來大批訂單。一份小粽寄思情?；蛟S人就是這樣，走的越遠，對家鄉(xiāng)味道的思戀就越加濃烈，他們吃下的不僅僅是一顆粽子，更是一份濃濃的鄉(xiāng)愁。</h3> <h3>"我家的粽子是祖?zhèn)鞯?，四代傳女不傳男，現在我的外孫女和外孫女婿成了第四代傳承人，他們都非常喜歡這份事業(yè)，生活也過得很富足?！蹦棠淌惙疫叞兆舆吀屹┵┒?，“特別是肉粽的做法很有講究，餡肉首先是要挑選當地的土豬肉，再放當地的老酒、糖、鹽、味精等調料腌制一會，這跟你們閩南的燒肉粽很像?！蹦棠屉S手拿了一顆她親手包的肉粽要我嘗嘗。聞著這誘惑的粽香，我半推半就欣然接過了。</h3> <h3>我剝開粽葉，又香又黏的粽味撲面而來，里面晶瑩剔透、閃爍著糯米、豬肉和蛋黃的餡就裸露了出來。我看著奶奶高興的神態(tài)，趁熱狠狠咬上了一口，香甜嫩滑，嚼勁十足，一點也沒有油膩的感覺，那種滋味是我童年時期才有的感覺。</h3> <h3>恍然間，我仿佛覺得站在我面前的奶奶就是自己的母親，她慈愛地注視著我，幸福地看著自己的孩子美美地品嘗著母親親手包的粽子……</h3><div><br></div> <h3>臨行前，“母親”硬是準備了一盒沉甸甸的肉粽叫我?guī)?，我的心頭不禁一熱，有股暖流瞬間涌上了眼眶，母親的味道，永遠鑲在了我的靈魂深處。（王福平 文/攝）</h3>