<h1 style="text-align: left;">??.和面時(shí)面要和硬點(diǎn)，放置醒半小時(shí)后再揉面表面光滑之后再放置醒面四個(gè)小時(shí)之后就可以洗面了，洗好面之后加些清水圈拌幾下放置一夜沉淀</h1> <h1>??.一夜沉淀之后把上面清水全部倒掉剩面漿后拌勻</h1> <h1>??.在模具中涂些油預(yù)防粘具</h1> <h1>??.鍋中燒開水后往涂好油的模具中倒入淀漿</h1> <h1>??.放入開水中蓋上鍋蓋一分鐘可以拿出</h1> <h1 style="text-align: left;">??.拿出放入事先準(zhǔn)備好的涼水中冷卻</h1> <h1>??.冷卻之后涂上油可以一層一層向上折放不會(huì)粘到一起</h1> <h1>??.每一張操作都要放入冷水中冷卻涂油</h1> <h1>??.面團(tuán)洗成這樣成面筋就算大功告成</h1> <h1>????.面筋醒置三小時(shí)之后就可以隔水蒸了</h1> <h1>????.面筋大概蒸十五分鐘既可，注意中途不可以打開鍋蓋</h1> <h1>????.面筋蒸成這樣有孔就熟了</h1> <h1>????.準(zhǔn)備涼拌的材料按自己口味制做</h1> <h1>????.一碗爽口的涼皮就算做成了</h1>