<h3>《吃青杏》</h3> <p>準格爾人愛吃酸東西是出了名的，如夏天的酸撈飯，冬天的酸燴菜，每天甚至每頓飯都離不開的酸爛淹菜，更比如酸毛杏，從剛一結(jié)上就開始吃了。</p> <p>當開春的風把杏花吹的七零八落時，杏樹枝上就結(jié)滿了青翠的小綠圪蛋蛋。</p><p><br></p><p>一天天，能看見往大長。</p> <p>杏核還未形成的時候，小青杏鮮嫩，吃到嘴里有股略苦的澀味。</p><p><br></p><p>里面包裹著鮮嫩的白杏仁，輕輕一捏，能擠出清亮的杏仁漿液，杏仁的毒性并不算大。</p> <p>杏仁不能多吃，吃多了也能鬧死人。</p><p><br></p><p>小時候，常和小伙伴們相互往臉上擠著玩。</p> <p>當杏核剛形成時，杏仁的毒性最強。</p><p><br></p><p>剛形成的杏殼是白色的，質(zhì)地較脆，能輕易嚼碎，常與杏肉生長在一起，很難分離。所以常常把杏仁挑出去，連杏核一起嚼碎吃。</p><p><br></p><p>隨著青杏慢慢長大，味道也漸漸由苦變酸。</p><p><br></p><p>到杏子快熟的時候，是最酸的時候，杏殼由白變褐，質(zhì)地變得堅硬，杏仁也由軟變硬，到成熟時，外面又包裹上了一層黃褐色的外皮。</p> <p>快熟的青杏，吃進嘴里真的是烈牙酸(土話，形容酸的厲害)。就是站在跟前看到吃青杏，也是感覺牙酸的厲害，口中由不住憨水直流。</p><p><br></p><p>所以人們常說，自己吃青杏不如看別人吃，自己吃終會吃得胃酸厲害吃不進飯，而看別人吃則是直咽憨水，食欲猛增。</p> <p>五黃六月，天氣炎熱難擋，吃酸毛杏不僅能解暑，更能蔬肝理氣。</p> <p>吃酸杏有隱，常吃到滿頭冒汗過了隱才罷。</p> <p>吃得多了牙酸的能咬不成東西，甚至連米飯，山藥，菜蔬這類平時輕易就嚼食的食物都咬不動，只能救上點爛淹菜，喝點酸米湯泡撈飯或是面食之類稀軟的飯食了。</p> <p>小時候尤其愛吃，常常中午不睡覺，去摘青杏吃。</p><p><br></p><p>仿佛有遺傳，年復一年，準格爾人的身體里就含有了酸毛杏的成份，更是融進了骨頭里。</p><p><br></p><p>也是，一方水土養(yǎng)一方人，可吃得多了會傷胃，少吃多滋味，多吃傷脾胃，是老人們一慣的訓戒。</p><p><br></p><p>酸杏吃多了胃疼，吃上幾顆杏仁就會緩解。</p> <p>所謂物以稀為貴，準格爾的杏樹多，杏便成了最為尋常的本地產(chǎn)水果，不稀罕，也不值貴。</p><p><br></p><p>現(xiàn)在杏樹愈發(fā)多了，路邊，公園里到處都是，人們采摘更方便，也更容易吃到了。</p><p><br></p><p>主人不管，外人也可以隨便摘。</p> <p>人們吃青杏，就愛吃個酸勁，杏子熟了，到由酸變甜時，反到不怎么吃了。</p><p><br></p><p>成熟的杏，不易貯存和運輸，常常落滿一地，摘下來過上兩三天，毛杏就會有一股＂司氣味＂(土話，腐霉味)。</p><p><br></p><p>人們吃得多了，司空見慣，也不稀罕，常說瓜果爛杏，更常說：硬吃鮮桃一口，也不吃爛杏一框，對"爛杏"的態(tài)度可見一斑。</p> <p>青杏真酸，讓人記憶深刻，尤其是快熟時的杏。</p><p><br></p><p>小青杏親切可愛，從小吃到大，越吃越有感情，越吃越依戀。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">青杏生北國，春來開杏花。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">愿君多采擷，此物最相思。</span></p>