<h3>學(xué)做西式飲食，還是2010年我在丹麥的時(shí)候，朋友教我做了一個(gè)碩大的意大利披薩。</h3> <h3>無(wú)獨(dú)有偶，來(lái)到美國(guó)后，住在意大利后裔的家里，生活中，意大利披薩是必不可缺的一個(gè)食物。</h3> <h3>于是手藝越來(lái)越有長(zhǎng)進(jìn)</h3> <h3>生活在這個(gè)美麗的小鎮(zhèn)子（看著有點(diǎn)像農(nóng)村？）</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>冬天可以下幾尺的雪，聽(tīng)說(shuō)抑郁指數(shù)往往在寒冷的地域比較高，不知道有沒(méi)有？</h3> <h3>雖是寒冷，我漸漸也愛(ài)上了這個(gè)地方，因?yàn)榈搅讼奶?，這里百花爭(zhēng)艷。</h3> <h3>秋天葉紅葉黃花最是秋意醉人晚。</h3> <h3>隨時(shí)隨地都可以看到這絢麗的日落......</h3> <h3>如果不是親眼目睹，用的手機(jī)隨手拍，你可能覺(jué)得是網(wǎng)上哪里盜圖。</h3> <h3>這視乎又并不是像燃燒的火焰？</h3> <h3>我會(huì)一直等著它慢慢爬到山的那一邊。</h3> <h3>父親節(jié)就要到了，我準(zhǔn)備了要做的禮物: 意大利烤寬面。這份禮物，源于對(duì)父親的紀(jì)念，也是作為父親節(jié)感恩回饋！</h3><h3><br /></h3> <h3>這是一個(gè)面食--意大利寬面，也叫意大利千層面（這個(gè)recipe是網(wǎng)上打印下來(lái)的），不過(guò)根據(jù)個(gè)人口味，可以添加或者適當(dāng)減少食材。</h3> <h3>我做這個(gè)烤寬面要準(zhǔn)備的材料不少：數(shù)字大家看的懂，我就不翻譯了。????</h3><h3>1. 甜意大利香腸（如果有腸衣要去掉）；</h3><h3>2. 比較瘦的剁碎的牛肉；</h3><h3>3. 洋蔥（剁碎）--意大利食物用很多洋蔥調(diào)味；</h3><h3>4. 大蒜 （搗碎--有專門(mén)的工具）</h3><h3>5. 罐頭西紅柿（壓成泥狀的）</h3><h3>6. 罐頭西紅柿（里面有塊狀的）</h3><h3>7. 白糖，水少許</h3><h3>8. 干的羅勒葉（香料）</h3><h3>9. 回香粉（干的香料）</h3><h3>10.意大利調(diào)料</h3><h3>11.鹽少許</h3><h3>12.黑胡椒（意大利人喜歡胡椒是只粉碎3/4程度）</h3><h3>13. 歐芹（這個(gè)不建議放，我是沒(méi)有放的）</h3><h3>14. 意大利寬面</h3><h3>15. 乳清干酪（這個(gè)一定不能缺）</h3><h3>16. 雞蛋一個(gè)</h3><h3>17.莫扎里拉干奶酪切片</h3><h3>18. 細(xì)絲的巴馬干酪</h3> <h3>意大利人（除了素食者），肉是要雙倍份量的。</h3> <h3>中間的過(guò)程沒(méi)有把圖拍下來(lái)。方法是：</h3><h3>1，中火炒香腸（無(wú)腸衣的生香腸肉）；剁碎的牛肉；等肉變成褐色，加入洋蔥末，大蒜末，一起炒熟。</h3><h3>2，加入碎西紅柿，罐裝有塊狀的西紅柿，加入少許水一起攪拌均勻，最后加入糖，羅勒，回香，意大利調(diào)料，鹽和胡椒，燉1.5個(gè)小時(shí)</h3><h3>3. 另外一個(gè)鍋煮寬面：一般水開(kāi)之后，放入寬面，煮15-20分鐘（不需要事先泡水），濾干水分（可以用冷水沖洗）</h3><h3>4. 在另外一個(gè)碗打蛋，與乳清干酪攪拌均勻</h3><h3>5. 烤箱預(yù)熱--375華氏溫度（190攝氏度）</h3><h3>6. 鋪放寬面：9*13英寸的烤盤(pán)（這個(gè)可以根據(jù)自己現(xiàn)有的烤盤(pán)，不需要一定按照這個(gè)規(guī)格）：第一層鋪肉醬，第二層寬面，第三層蛋混合物，第四層，莫拉雜奶酪，第四層肉醬，.....依此類推。最頂部是放巴馬干酪。</h3><h3>7. 在預(yù)熱烤箱中考25分鐘，取出錫紙?jiān)倏肌?lt;/h3><h3><br /></h3> <h3>出爐了，味道真不錯(cuò)！不錯(cuò)??</h3> <h3>這么一點(diǎn)，在飯店可是價(jià)格不菲哦！</h3> <h3>準(zhǔn)備時(shí)間是30分鐘，煮要2:30小時(shí)，總共花了三個(gè)小時(shí)。我記得在韓國(guó)學(xué)料理的時(shí)候，我的老師說(shuō)過(guò)：將愛(ài)傾注與你所做的食物，才能做出最好的食物。</h3> <h3>在這個(gè)出門(mén)就看到農(nóng)田的地方，有著很多來(lái)自歐洲各地的后裔，我幸運(yùn)生活在意大利人的家中，了解一種新的文化和飲食。</h3> <h3>我想借此這份獨(dú)特的心意禮物送給做父親的人，也讓自己追緬我的父親，以及那份悔意：我多么期望著親手為父親做一餐像樣的面食。</h3> <h3>這個(gè)也是意大利最有名的食物，來(lái)自Portillo's hot dog, 每天10:30 開(kāi)門(mén)，夜里12:00關(guān)門(mén)，無(wú)論何時(shí)，都是顧客盈門(mén)。</h3> <h3>這樣的只是屬于意大利的快餐連鎖店食品。</h3> <h3>如果是去點(diǎn)菜式的正宗的意大利餐館，相比起那些在美國(guó)的其他國(guó)家的食物，它的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高了一個(gè)檔次。</h3> <h3>我忽然幸慶生活在一個(gè)意大利家庭了，他們的浪漫與優(yōu)雅，他們對(duì)飲食的要求，我學(xué)會(huì)了這些美食。</h3> <h3>這不由得讓我想起了我的父親：嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是我的繼父了，親生父親不在的時(shí)候，我還很小很小，對(duì)他的印象是來(lái)自母親以及親戚們講述的故事。</h3> <h3>我的繼父--我一自從跟他一起生活的那一天，我就叫他爸爸，他無(wú)私地把他的愛(ài)，他的時(shí)間全部奉獻(xiàn)給了我們?nèi)遥何业膵寢?，我和我的妹妹們，以及他的工作，他的同事們?lt;/h3> <h3>父親從小教我們練習(xí)毛筆字，記得我們小學(xué)入學(xué)考試，我用毛筆寫(xiě)了兩千多字。爸爸教我們游泳，那個(gè)年代還沒(méi)有游泳池，只能到河邊。爸爸是曾經(jīng)是南海艦隊(duì)的軍技教官，有他做我們的教練，小小的我們姐妹幾個(gè)全然沒(méi)有恐懼。爸爸每天都是我們家最早一個(gè)起床的人，我每天五點(diǎn)半要參加籃球訓(xùn)練，妹妹有六點(diǎn)多出發(fā)去市里的重點(diǎn)學(xué)校讀書(shū)，都是爸爸準(zhǔn)備好早餐，叫醒每一個(gè)人。</h3> <h3>我的記憶里，我的父親出來(lái)沒(méi)有體罰過(guò)我，唯一一次爸爸很生氣的批評(píng)我是因?yàn)槲野鸭依锏镍喿??帶去學(xué)校旁邊的池塘里玩兒，結(jié)果我拉不住圈它的繩子，鴨子就游入池塘中心了，爸爸不得不游入池塘中心把鴨子帶回來(lái)。</h3> <h3>爸爸寫(xiě)得一手漂亮的楷體，我慚愧自己沒(méi)有學(xué)得這個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)，只有我的小妹妹得以秉承。</h3> <h3>父親從小加入私塾學(xué)堂讀書(shū)，小小年紀(jì)，可以為私塾先生代課，寫(xiě)得一手好文章。小小年紀(jì)，愛(ài)國(guó)志士參加了抗日，在廣州南海艦隊(duì)教電工基礎(chǔ)和電氣控制，（我倒是繼承了他的專業(yè)，????，不過(guò)沒(méi)有像父親一樣能做出自己的電風(fēng)扇）。</h3> <h3>父親一生戎馬生涯，卻料不到文革后期被下放到飯?zhí)美锕ぷ?。不過(guò)讓我記憶深刻的是我從那個(gè)時(shí)候就喜歡上了面食，為我今天的烘焙技術(shù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。</h3> <h3>爸爸是個(gè)非常有耐性的人，倒是我的媽媽喜歡叨叨。媽媽有潔癖，每天不少都會(huì)檢查每個(gè)角落我們留下的痕跡，有時(shí)我們姐妹受不了，偶爾跟母親頂嘴，這個(gè)時(shí)候我的爸爸都會(huì)默默的去收拾整理。我的媽媽不是很擅長(zhǎng)做飯，爸爸就把這個(gè)工作擔(dān)當(dāng)下來(lái)，一直我的妹妹學(xué)會(huì)烹調(diào)。</h3> <h3>爸爸待人真誠(chéng)，慷慨大方。爸爸招來(lái)的很多上山下鄉(xiāng)知青，不但在工作上關(guān)心他們，在生活中也時(shí)時(shí)給予照顧和幫助，常常邀請(qǐng)他們來(lái)我們家里吃飯。那個(gè)年代每個(gè)家里都不景氣，可以說(shuō)是很窮，他的徒弟們來(lái)家里時(shí)，爸爸總是督促我多準(zhǔn)備一些食物。</h3> <h3>爸爸敬職敬業(yè)，部門(mén)的文字工作都安排給爸爸，常?？吹桨职痔魺粢箲?zhàn)。作為抗日英雄，他一生默默無(wú)聞地為黨和國(guó)家自己的奉獻(xiàn)給自己的一生。沒(méi)有索要任何的官職和經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)償。也感謝我的祖國(guó)，黨和國(guó)家在我爸爸病重的最后兩年，支付爸爸ICU的全部醫(yī)療費(fèi)用！那個(gè)時(shí)候，爸爸已經(jīng)全身的器官功能衰竭，切出氣管，雖然他不能說(shuō)出話，但他頑強(qiáng)的生命力與疾病抗?fàn)??？粗职帜峭纯嗟乃查g，我真希望在中國(guó)，安樂(lè)死，哪怕是醫(yī)生助病人死亡是合法的！</h3> <h3>我的父親就像碳一樣，像那蠟燭一樣，點(diǎn)燃自己，照亮和溫暖著我們一家人，他的朋友，他的同事們！他就是我的親生父親！我記得小時(shí)候一直到我開(kāi)始工作了，聽(tīng)不到他那震天的呼嚕聲，我還睡不著。在我們的成長(zhǎng)過(guò)程中，父親總是在那里支持和鼓勵(lì)和啟發(fā)著我們，而不是將他的思維模式強(qiáng)制與我們：無(wú)論學(xué)校的選擇，還是工作的選擇，甚至一直到我們婚姻對(duì)象的選擇……</h3> <h3>今天是我父親的誕辰日，也是父親節(jié)的前夕，我學(xué)會(huì)了當(dāng)年爸爸曾經(jīng)做的面食，卻沒(méi)有機(jī)會(huì)親手為爸爸送上我的手藝......我記得與父親生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的美好時(shí)光，我為他寫(xiě)的英文紀(jì)念演講稿，感動(dòng)了我的美國(guó)老師和美國(guó)同學(xué)們，我演講過(guò)程中，看到不少同學(xué)感動(dòng)的淚水。我已經(jīng)沒(méi)有機(jī)會(huì)為我的爸爸做什么了，我所能做的只是緬懷我的父親，把我學(xué)會(huì)的奉獻(xiàn)給身邊眾多的父親！</h3>