<h3>不知道為什么，突然特別懷念小時(shí)候的味道，終于找了個(gè)合適的日子，其實(shí)也不算多合適，只是湊巧有時(shí)間做飯，就炒了一盤雪菜肉絲，然后聊起小時(shí)候，竟然大家都能記得和匱乏相互印襯的雪菜黃豆。</h3><h3><br></h3><h3>千萬(wàn)別相信現(xiàn)在的菜譜上的雪菜黃豆，能動(dòng)油炒雪菜黃豆的，那都是大富之家了，又要油又要火又要各色佐料，天呀！那年月有這么好條件，還吃什么雪菜黃豆？</h3><h3><br></h3><h3>上面是大富之家的做法，中產(chǎn)水平家庭做雪菜黃豆，大多是雪菜漂洗一下然后和水煮黃豆攪拌在一起，加上幾滴香油就又提升一個(gè)檔次。</h3><h3><br></h3><h3>其實(shí)，雪菜黃豆真正的做法：從腌菜缸里撈出雪菜，在缸內(nèi)摔幾下，這樣盡量少浪費(fèi)醬汁，直接切碎和煮熟的黃豆攪拌均勻即可。</h3><h3><br></h3><h3>有沒(méi)有看出什么門道？</h3> <h3>雪菜不能漂洗，不然菜里鹽分就不夠，鹽分不夠每一口就吃的多，一家七八口人，一個(gè)半立方的咸菜缸里面腌好半缸雪菜可是要吃一個(gè)冬天的，如果不是齁咸，怎么撐得住？</h3><h3><br></h3><h3>話再說(shuō)回來(lái)，能有閑心煮點(diǎn)黃豆拌在一起，都已經(jīng)是很大的情趣了。等下之，雪菜直接拌干辣椒絲，再等下之，直接撈一根雪菜都可以配得上饅頭米飯稀飯面糊。</h3> <h3>有了麥兜以后，慢慢做飯多了，資訊發(fā)達(dá)的時(shí)代，只要有耐心和毅力，菜譜都能找到，細(xì)致味道上的差別，只能依靠多做多想來(lái)彌補(bǔ)，好在九十年代物質(zhì)條件慢慢好轉(zhuǎn)以后，我們家的廚子還跟我們住在一起，雖然沒(méi)有認(rèn)真學(xué)習(xí)，但是豬跑也見(jiàn)得多啦，對(duì)常識(shí)和操作還算有基本認(rèn)知。所以，打敗我的不是天真，也不是無(wú)邪，就是太懶，懶得做飯，特別是白案。于是，從來(lái)沒(méi)人吃過(guò)我做的面條，我指的是面條本身，而不是把現(xiàn)成面條弄熟，不是技術(shù)操作上的問(wèn)題，僅僅是對(duì)揉面很受傷。</h3> <h3 style="text-align: center;">故人具雞黍，邀我至田家。</h3><div style="text-align: center;">綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜。</div><div style="text-align: center;">開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。</div><div style="text-align: center;">待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花。</div> <h3>填飽肚子很容易，好好的吃碗飯?zhí)y，有時(shí)候會(huì)哲學(xué)的想想：活著為了吃飯，還是吃飯為了活著？最后必然沒(méi)有結(jié)果，到覺(jué)得有個(gè)故事挺說(shuō)明問(wèn)題。我參加了一次存在主義考試，一個(gè)字也沒(méi)寫，所以我得了100分。是不是陷入現(xiàn)實(shí)主義的迷霧？</h3> <h3>十年了。</h3>