草原駑馬 <h3> 素?zé)炎邮且坏篮苊牢兜募页２?，此菜軟嫩鮮香，是很好吃的下飯菜。</h3><h3><br></h3><h3> 素?zé)炎右彩俏遗畠旱淖類?ài)吃的菜品之一。她很小的時(shí)候，我就經(jīng)常給她做著吃。如今，她己經(jīng)在遙遠(yuǎn)的城市六年多了，每當(dāng)做這道菜時(shí)，我就會(huì)想起遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的寶貝女兒。每次她探親回來(lái)，這道菜是少不了的。</h3> <h3> 1.茄子一個(gè)，去皮，洗凈，切滾刀塊，在鹽水中浸泡十幾分鐘，控干水份后備用。</h3><h3> 2.西紅柿一個(gè)洗凈去蒂，切滾刀塊。</h3><h3> 3.尖椒去籽洗凈，切三角塊備用。</h3><h3> 4.蒜沫、蔥沫適量，備用。</h3><h3> 5.水淀粉少許，備用。</h3><h3> 6.花生油、老抽、醬油、鹽和白糖。</h3> <h3> 鍋內(nèi)加寬油，燒至六成熱，下入控干的茄塊，炸至黃軟，盛入盤中待用。</h3><h3><br></h3><h3> 炸茄子看著油多，其實(shí)并不費(fèi)油。</h3> <h3> 將炸茄子油倒回器皿中，并在鍋內(nèi)留少許底油。重新開火，油溫五成熱倒入蔥、蒜沫炒香。加入尖椒塊翻炒，至尖椒基本斷生。再加入西紅柿塊翻炒，至微軟。加入白糖、鹽、老抽、味極鮮醬油，迅速翻炒均勻。加入炸好的茄塊，翻炒均勻。</h3> <h3> 淋入水淀粉，翻炒均勻，出鍋。</h3> <h3> 軟嫩鮮香，下飯不錯(cuò)。順便吹個(gè)牛，自戀一下：誰(shuí)能把茄子燒出這樣的成色？</h3><h3><br></h3><h3> 8月3曰，女兒飛回呼和浩特；4日，我給她做了素?zé)炎印?lt;/h3>