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焦糖布丁??

春雨

<h3>甜甜的焦糖布丁??，女兒的最愛</h3> <h3>牛奶250毫升</h3> <h3>糖粉50克</h3> <h3>糖粉加入到牛奶中攪拌均勻至糖粉融化，（沒有糖粉可以用白砂糖一樣，但是牛奶需要隔水加熱白糖才能融化）</h3> <h3>兩只雞蛋打入牛奶中，和牛奶一起打散</h3> <h3>用過濾網(wǎng)過濾3次</h3> <h3>滴入幾滴香草精如果沒有可以不加</h3> <h3>攪拌均勻放在一邊靜置30分鐘左右</h3> <h3>現(xiàn)在制作焦糖</h3> <h3>白糖70克倒入小鍋</h3> <h3>加20毫升清水</h3> <h3>中小火加熱</h3> <h3>加熱過程中不能攪拌，熬至水分蒸發(fā)，糖漿呈現(xiàn)琥珀色可以關(guān)火，一定不能熬過頭了那樣會有苦味</h3> <h3>把焦糖倒入容器中，一定要熱的時候倒，涼了就凝固了，鋪滿容器底部就可以</h3> <h3>容器內(nèi)壁涂上一層黃油或玉米油，把靜置好的布丁液倒入容器中</h3> <h3>容器放在烤盤中，烤盤中加適量熱水，放到預(yù)熱好的烤箱，170度30-40分鐘，用牙簽扎一下布丁液凝固即可</h3><h3><br /></h3> <h3>放涼后可以開吃啦，布丁杯要鎘水加熱后布丁才可以倒出來，看著就很好吃??冷藏后口感更佳</h3>