<h3>為什么現(xiàn)在還有好多人喜歡吃垃圾食品？<br></h3><h3><br></h3><div>從進(jìn)化論的角度看，優(yōu)勝劣汰。而垃圾食品一般是對(duì)健康無(wú)益甚至有害的，為什么人類(lèi)進(jìn)化現(xiàn)在從從生理本性上還是喜歡垃圾食品呢？</div><div><br></div><div>于是有了300+個(gè)回答。其中獲贊最多的觀點(diǎn)有以下幾個(gè)：<br></div><div>? 人類(lèi)作為一個(gè)物種出現(xiàn)后，大部分時(shí)間是無(wú)法獲得充分的食物的。進(jìn)化讓我們更傾向于追逐能量高和效率高的食物，比如高脂肪高糖，賦予我們對(duì)它們的味覺(jué)上的享受。所謂的垃圾食品，也是高能量食品。</div><div><br></div><div>? 說(shuō)白了就是，千萬(wàn)年來(lái)，人類(lèi)都處在饑一頓飽一頓吃上頓沒(méi)下頓的狀態(tài)。而這些高能量的食物是最容易果腹的?！袄称贰币彩墙陙?lái)的說(shuō)法。</div><div><br></div><div>? 耶魯大學(xué)的公開(kāi)課《食品課》說(shuō)過(guò)，人的口味趨向三種——多油，多糖份、品種多樣性，這是生物進(jìn)化過(guò)程后的結(jié)果。然而沒(méi)有進(jìn)化到分辨對(duì)身體好壞。</div><div><br></div><div>? 天然食物不是為專(zhuān)門(mén)供養(yǎng)人類(lèi)而存在，谷物、豆子、堅(jiān)果和水果長(zhǎng)出來(lái)是為傳遞種子，奶是為滋養(yǎng)小牛，蛋是為破殼孵化的小雞，它們從未打算取悅?cè)祟?lèi)的舌頭。那些高度加工的垃圾食品，卻是人類(lèi)技巧的結(jié)晶，殫精竭慮，把吸引你的感官當(dāng)成最高目標(biāo)。</div> <h3>先簡(jiǎn)單說(shuō)下常見(jiàn)的垃圾食品：</h3><div>垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。</div><div><br></div><div>垃圾食品包括：油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品、加工類(lèi)肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類(lèi)食品（包括所有加工餅干）、汽水可樂(lè)類(lèi)飲料、方便類(lèi)食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類(lèi)食品（包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi)）、話梅蜜餞果脯類(lèi)食品、冷凍甜品類(lèi)食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類(lèi)食品。</div><div>? 薯?xiàng)l含有膨松劑、增味劑等食品添加劑及反式脂肪酸，漢堡包脂肪多、纖維少，維生素C和其他抗氧化成分不足。<br></div><div>? 說(shuō)下泡面，現(xiàn)在好像吃的人很少了吧。<br></div><div>維生素和礦物質(zhì)含量低，膳食纖維少。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。<br></div><div>? 很多媽媽還都喜歡買(mǎi)速凍的水餃、餛飩、小饅頭，給寶寶做早飯吃，不僅方便、快捷，味道也還不錯(cuò)。年輕一族同樣喜歡這種便捷的食物。<br></div><div>其實(shí)這些速凍食品在生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)沾染不少細(xì)菌，而且買(mǎi)回家后放在冰箱里太久沒(méi)吃，或開(kāi)袋后沒(méi)及時(shí)吃完，就會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂的現(xiàn)象，發(fā)生氧化后很容易有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)?？此菩迈r，其實(shí)有可能已經(jīng)放在冰柜快半年了，只不過(guò)經(jīng)過(guò)了各種藥水、抗生素的處理后導(dǎo)致它根本就不會(huì)腐敗，就像是制作的標(biāo)本，就算是放上一年，它還是老樣子不會(huì)變。<br></div><div>? 說(shuō)起零食，什么餅干、糖果、薯片、鍋巴、蛋黃派、 奶油蛋糕、巧克力派等等，很多人現(xiàn)在還愛(ài)吃的。<br></div><div>薯片的原料是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯，基礎(chǔ)很好，可在煎炸過(guò)程中吸收了大量油脂，維生素?fù)p失嚴(yán)重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”類(lèi)物質(zhì)。同時(shí)，經(jīng)過(guò)過(guò)度調(diào)味，含鹽量較高。這類(lèi)食品中的奶油和糖含量都很高，食用香精和色素添加劑過(guò)多，糖果成分主要是甜味劑和庶糖，糖量通常在85%以上。熱量是很高、營(yíng)養(yǎng)成分卻很低。<br></div><div>? 還有罐頭！<br></div><div>無(wú)論是水果還是肉類(lèi)的罐頭，經(jīng)過(guò)高溫高壓的生產(chǎn)過(guò)程后，營(yíng)養(yǎng)成分、膳食纖維都會(huì)發(fā)生改變。最重要的是罐頭里還添加了防腐劑、香精、色素等添加劑，水果罐頭中的糖分也會(huì)很高，不利于兒童身體發(fā)育。<br></div><div>綜上所述，“垃圾食品”其實(shí)對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)并不垃圾（即使沒(méi)營(yíng)養(yǎng)），相反其實(shí)是一些能量豐富的食物，例如高糖、高鹽、高蛋白、高脂肪等。<br></div><div><br></div><div>人類(lèi)在漫長(zhǎng)地進(jìn)化過(guò)程中，面臨的最大問(wèn)題就是如何獲得足夠的能量生存下去。這其實(shí)是個(gè)很殘酷的問(wèn)題，因?yàn)椴还軞v經(jīng)哪個(gè)朝代，不管在哪個(gè)國(guó)家，餓死的人比比皆是。為此，我們進(jìn)化出了更喜歡高能量食物的味覺(jué)。</div><div><br></div><div>有了這樣的天賦，我們可以用最少的食物獲得最多的能量，然后生存下去，繁衍下去。所以，喜歡吃“垃圾食品”的人其實(shí)是自然選擇的結(jié)果。</div> <h3>現(xiàn)在的我們已經(jīng)不用再為如何獲取足夠的能量而發(fā)愁，相反，我們?cè)谌绾伪苊鈹z入過(guò)多的能量。<br></h3><div><br></div><div>過(guò)去被人們所不屑的粗糧、蔬菜搖身一變成為了“健康食品”和新的時(shí)尚。與此相反，曾經(jīng)象征著有錢(qián)人才能吃到的食物變成了“垃圾食品”。</div><div><br></div><div>?要知道這些所謂的“垃圾食品”如果放在改革開(kāi)放以前，那就是營(yíng)養(yǎng)的典范。想想小時(shí)候，誰(shuí)家如果能天天吃糖吃蛋吃肥肉，吃到滿嘴流油，那就是土豪的象征了，誰(shuí)還會(huì)去想你吃的是不是“垃圾食品”，會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩呢。</div><div><br></div><div>還有一個(gè)現(xiàn)象，現(xiàn)在很多人都覺(jué)得菜比肉貴。那就更應(yīng)該多吃肉了，才劃算。人生在世，及時(shí)行樂(lè)。</div><div><br></div><div>?所以，你喜歡吃“垃圾食品”，不是因?yàn)樨澇?，而是因?yàn)槟憷^承了祖先優(yōu)良而強(qiáng)大的基因。</div><div><br></div><div>只可惜，這個(gè)基因讓你的祖先在過(guò)去那惡劣的年代生存下來(lái)，卻讓你在這個(gè)食物充裕的世界中無(wú)限的發(fā)胖。還有很多健康隱患。</div><div>?</div><div>最后，看看這些純素美食，<br></div><div>你難道不為之心動(dòng)嗎？</div>