<h3>秋意漸濃，佳節(jié)將至，手作一款自己愛吃的月餅！</h3> <h3>入廚光奪霜，蒸釜?dú)饬饕?。揉搓?xì)面塵，點(diǎn)綴胭脂跡。戚里相饋遺，節(jié)物無容忽。兒女坐團(tuán)圓，杯盤散狼藉！</h3> <h3>配方詳情！我是直接做的五倍的量，用的低筋面粉，中粉也是可以的！</h3> <h3>月餅糖漿+色拉油+枧水，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻</h3> <h3>面粉過篩，揉成面團(tuán)后用保鮮膜或保鮮袋包裹松弛一小時(shí)備用！</h3> <h3>咸蛋黃先用白酒泡上幾分鐘去除腥味，入烤箱160°上下管5分鐘，取出用玉米油泡半小時(shí)，瀝干備用</h3> <h3>蛋黃明顯發(fā)沙了</h3> <h3>豆沙分成20克每份</h3> <h3>壓扁開始包蛋黃</h3> <h3>會(huì)包湯圓就會(huì)包蛋黃哦，很簡(jiǎn)單，用虎口收攏</h3> <h3>包好了</h3> <h3>面團(tuán)也分成20克每份，同法包豆沙蛋黃餡兒，此處忘記拍照</h3> <h3>包好后用50克月餅?zāi)＞撸x擇自己喜歡的圖案，塑型壓花，記得用少量面粉防粘</h3> <h3>表面刷全蛋液，烤箱預(yù)熱，上下管170度，溫度太高，表皮容易開裂(烤箱不同，所以注意觀察，適時(shí)增減溫度)</h3> <h3>放涼后密封保存2-3天，等待回油，這時(shí)候月餅皮才會(huì)變得松軟可口</h3> <h3>迫不及待切了一個(gè)嘗嘗，今年的咸蛋黃買的還不錯(cuò)</h3>