<h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">西紅柿燉牛腩美味可口，同時(shí)還可以滋養(yǎng)補(bǔ)陰，是家常菜中營(yíng)養(yǎng)與口感都比較好的，金秋天涼的季節(jié)，暖暖的燉菜成了桌上的主流，西紅柿燉牛腩是一道非常找人喜歡的菜，開胃、下飯、營(yíng)養(yǎng)，西紅柿和牛肉在燉煮的過程中慢慢融合，味道非常鮮美。</span><br /></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">立秋后多吃這道菜，好吃不上火，胃寒和體寒的人不可錯(cuò)過的美味！今天美廚娘就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！</span></h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);">主料：牛腩、香芹、西紅柿。</span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);">調(diào)料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉。</span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);">制作方法：</span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);">1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮；</span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);">2、涼水牛肉下鍋焯水；</span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);">3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用；</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">4、鍋燒熱后內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香；</span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；</span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒；</span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">7、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水；</span></h3> <h3>8、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短)；</h3><h3>9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味；</h3><h3>10、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。</h3> <h3>美食提醒：</h3><h3>1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。</h3><h3>2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。</h3><h3>3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。</h3>