<h3>酸奶因其營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收，有補(bǔ)鈣，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，促進(jìn)腸道消化吸收功能等功效，老少皆宜，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€(gè)常態(tài)化美食，然而，很多朋友愛吃酸奶，卻苦于不會(huì)自己制作酸奶，對(duì)買來(lái)的酸奶從安全上又不是很放心，增稠劑、乳化劑、香精啦……聽起來(lái)既不營(yíng)養(yǎng)也不安全，那么如何自己制作味美安全的酸奶呢？</h3><h3>呂林教授根據(jù)多年的生活經(jīng)驗(yàn)給你簡(jiǎn)介酸奶的制作工藝……!</h3> <h3>呂林 燕山大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師，河北省健康管理研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，燕山大學(xué)健康管理與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究所負(fù)責(zé)人，秦皇島市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家…</h3><h3>主研：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)，健康管理理論與產(chǎn)業(yè)發(fā)展！</h3> <h3>雖然我已經(jīng)告訴身邊很多朋友酸奶的制作方法，但還是總有來(lái)咨詢的，下面就簡(jiǎn)單的講解一下家庭自己制作酸奶的過(guò)程，以供參考！具體操作如下：</h3><h3>1.首先把牛奶（最好是新鮮牛奶）放入一個(gè)不銹鋼鍋中（便于密閉，存儲(chǔ)）！</h3> <h3>2.然后把盛有牛奶的鍋放在火上加熱煮沸，關(guān)火時(shí)加適量糖（本人用冰糖，10斤牛奶加200g左右，可依據(jù)個(gè)人口味和能量要求添加，糖放的多發(fā)酵速度會(huì)快一些），攪拌融化！</h3><h3>其次，放置自然晾涼（或用涼水浸泡鍋體降溫）至微微溫?zé)幔ú荒軤C手）。</h3> <h3>3.然后，在此時(shí)開始添加酸奶引子（沒有任何添加成分的原味酸奶或者乳酸菌），比例為：10斤:1斤左右的比例（引子越多發(fā)酵越快），攪拌均勻扣蓋！</h3> <h3>4.特別提醒：酸奶引子非常重要，品質(zhì)的好壞直接影響酸奶的口味和制作的成敗。通常我選擇這個(gè)牌子的原味酸奶當(dāng)引子，每10斤牛奶放3-4瓶（180g/瓶）。</h3> <h3>5.把家好引子的密閉容器放置溫暖的地方就可以了，待酸奶結(jié)塊，酸甜適中就可以了（每個(gè)人口味不同，愿意吃酸一點(diǎn)兒的就放置時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒）。</h3><h3><br /></h3><h3>經(jīng)驗(yàn)：夏天通常放置1天就會(huì)好了；冬天需要2-3天！</h3> <h3>酸奶結(jié)塊現(xiàn)象……</h3> <h3>注：大約到時(shí)間了可用勺子攪拌、品嘗口感，感覺好了就可以食用了！</h3><h3>注意事項(xiàng)：1.全程要用干凈消毒好的用具，不能有油等污染物，會(huì)造成雜菌生長(zhǎng)，變質(zhì)發(fā)生。2.制作完成可放入冰箱冷藏，增加保存期。3.每次食用時(shí)要用干凈的勺子，切不可帶入雜菌。</h3> <h3>一碗酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的酸奶就制作好了……</h3><h3>可以添加一些輔料、水果之類的一起食用，味道更美！</h3><h3><br /></h3><h3>快快試試吧，別忘了分享哦！</h3>