<h3>西安鼓樓，也是著名的美食街區(qū)回民街的入口處，節(jié)日的霓虹燈勾勒出的輪廓線條使之華麗無比，是的，夜晚的鼓樓才是最好看的。下圖是10月8號(hào)晚間拍攝的夜景。</h3> <h3>西安回民街其實(shí)是數(shù)條街道的統(tǒng)稱，是由北院門、西羊市等幾條街組成。這是全國著名的小吃一條街，與成都的錦里、武漢的戶部巷、南京的夫子廟齊名。夜晚的回民街似乎更精彩，整條街被濃厚的市井氣息籠罩，道路兩側(cè)掛著電燈、汽燈的各種美食商鋪、攤點(diǎn)經(jīng)營著各種糕餅、干果以及當(dāng)?shù)氐那逭媾Ｑ蛉馐称??？救獯膛６堑臒熁鹞稄浡苏麠l街道，熙熙攘攘的人群邊吃、邊逛，充滿了真實(shí)熱鬧的生活熱情及祥和氛圍。</h3> <h3>羊肉泡饃是西安最經(jīng)典的美食，老米家的、老白家的、老李家的，哪家的好？應(yīng)該差不多吧？選了家客人稍少點(diǎn)的老米家，普通28元，精品38元，那就來份精品吧！</h3> <h3>找位子剛坐下，服務(wù)員送來了兩塊饃，一碟糖蒜，說是饃，其實(shí)是半發(fā)面餅，用白面和好烙的半熟，咱也學(xué)著鄰座，餅先分成幾半，再慢慢掰成指甲蓋大小的碎塊，考慮到來美食街這種地方要留好肚子，不能操之過急，我先掰了一塊，這時(shí)服務(wù)員過來用夾子夾上號(hào)，端去大師傅那里加工，鄰座說了，眼明的師傅一看這掰法，就會(huì)明白懂泡饃的老吃客來了，煮饃時(shí)也會(huì)分外用心，哎，后悔我掰的還不夠細(xì)。</h3> <h3>大師傅把掰好的饃放入鍋中，加入羊肉老湯、粉絲稍煮后加入香菜、蔥花，再放上幾片鹵羊肉，一碗羊肉泡模這就端了上來。鄰座點(diǎn)的是普通28元的，與精品的唯一區(qū)別就是少了兩片羊肉。</h3> <h3>煮好的泡饃端上桌，由于稠油老湯上面又浮著饃，看不到熱氣，但碗?yún)s摸著燙手，用筷子撥開一角，香氣撲面而來，羊肉入口鮮嫩酥爛、濃香四溢，讓人余香滿口、回味無窮，如果你需要加些湯，店里也會(huì)再送上一碗調(diào)好汁味的原汁湯，當(dāng)然這是免費(fèi)的。</h3> <h3>老白家泡饃，觀察了一下，制法大致一樣，估計(jì)羊肉或羊湯的煮制方法不同，或許各家有什么密制調(diào)料也不得而知，后來聽說，好像老白家的似乎更正宗些。</h3> <h3>老白家肉夾饃，肉夾饃有兩種，一種是熱饃夾涼肉，老白家的則是第二種熱饃夾熱肉，肉是熱的，肉里的油會(huì)浸到饃里，口感或許會(huì)更好些？回民街有好幾家肉夾饃店，不過老白家排隊(duì)的人最多，一打聽原來是網(wǎng)紅店家，趁同伴排隊(duì)的時(shí)候，仔細(xì)觀察了制作過程：兩人分工合作，一人把饃加熱烤酥，另一人切肉夾饃，夾饃時(shí)先放些密制醤料，然后夾肉，最后澆半勺煮肉的湯汁，饃成！一口下去，沒任何腥味，鹵香味很濃很醇香。價(jià)格？對(duì)了，每個(gè)15元。</h3> <h3>紅柳烤肉，肉串除了塊頭大，還有濃郁的肉香和淡淡的清香，每一串10元，咱也來上一串。</h3> <h3>快烤好前照例撒上椒鹽，辣椒粉、孜然粉，再烤上三四分鐘即可食用，其實(shí)我更喜歡稍帶些肥的烤肉串，口感更好些。</h3> <h3>先以為紅柳烤肉的紅柳二字是店名，直到看到滿街的紅柳枝烤肉，才知道原來肉是用紅柳枝穿著烤的，難怪烤肉有股莫名的清香。</h3> <h3>柿子餅，口味有黃桂、五仁、核桃、芝麻、玫瑰、葡萄等，2元一塊，我嘗了塊玖瑰葡萄口味的，一口下去玫瑰的清香和葡萄的酸甜充滿了整個(gè)口腔，還有那粘糯的口感，好吃極了。只可惜太甜了些。</h3> <h3>定家小酥肉，黃色的小盆盛著小酥肉，肉上泛著一層黃亮亮的油，肉的外面還裹著一層薄粉，咬一口，鮮香滑嫩，當(dāng)然再加點(diǎn)他家特制的辣油 ，那味道，真的讓人有了股不吃完不罷嘴的沖動(dòng)，最后將湯汁澆到米飯上拌著飯吃，一個(gè)字爽。對(duì)了，定家小酥肉每份23元，米飯2元。</h3> <h3>賈三清真灌湯包子館，他家的包子用料考究，制作精細(xì)，選用牛肋條肉做餡心，用鮮骨髓湯打餡，包子鮮香柔嫩、皮薄筋軟、外形酷似江浙一帶的小籠包。這家灌湯包很有名氣，據(jù)說也是家網(wǎng)紅老店。</h3> <h3>他家的包子獨(dú)具風(fēng)味，被譽(yù)為西安古城第一籠，“皮薄如紙，餡嫩含湯，調(diào)料香濃”，人稱三絕（店內(nèi)宣傳語）?？傮w感覺還行，與我們南京七家灣的牛肉包對(duì)比，似乎皮更薄些，湯稍多些。</h3> <h3>軍軍手工坊，西北傳統(tǒng)糕點(diǎn)，花生酥、芝麻酥、杏仁酥、花生糖、綠豆糕、牛皮糖類的食品。</h3> <h3>瘋狂大魷魚，脆皮香蕉，滿街的燒烤類食品，己經(jīng)無意再吃了。</h3> <h3>胡辣湯，西安的胡辣湯分兩種，肉的和素的，肉的就是在湯里加些牛肉丸或鮮牛肉，說起胡辣湯就不得不提它的佐料，那可是加入了麻香咸鮮的花椒粉、胡椒粉、八角、肉桂等慢火熬制的，胡辣湯上桌后不要忘了澆上紅艷艷的辣油，吃起來舌尖微麻，感覺一股暖流滑到胃里并散發(fā)到全身，估計(jì)能讓人一天精神。</h3> <h3>回民街的美食太多了，還有鏡糕、甄糕、粉蒸肉、水盆羊肉、鹵汁涼粉等等，數(shù)不勝數(shù)，建議各位親朋微友、美篇讀者，想要充分享受這美味時(shí)光，至少要分兩天來，要隨時(shí)提醒自己不能吃之過急，見到好吃的稍嘗即可，千萬不能吃飽，否則走到后面看到更多好吃的吃不下去后悔著急。</h3> <h3>夜已經(jīng)很深了，回民街上人來人往，如癡如醉的游客在街上貪念著美食久久不愿離去。我站在燈火通明的街頭回味著這幾天的旅程，明天就要回南京了，我竟也如此的不舍，匆匆行程，走馬觀花，美麗的甘南終究沒能成行，何時(shí)才能體驗(yàn)真正的西北風(fēng)情？期待著美麗的下一次。</h3> <h3>就此結(jié)束本次美篇的寫作，謝謝各位分享，再見！</h3>