<h3>為尋菜魂。君似鰯鯉斷龍門(mén)。</h3> <h3>希望下面的視頻和做法能夠幫助到你，</h3> <h3>主料：去骨鳳爪15斤，</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>輔料：蔥100克，姜片150克，胡蘿卜條200克。香菜梗100克。紅小米辣（鮮）適量，檸檬片10克，土芹120克。</h3><h3><br></h3><h3>調(diào)料：東古一品鮮900克.自制醋汁450克，純凈水1600克。白醋50克，李錦記耗油150克，白糖100克，味精20克，飯酒100克，</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>自制醋汁：老陳醋2瓶，白醋200克，水1000克。白糖200克，冰糖350克。（胡蘿卜。土芹菜，青椒，香葉，八角，）適量。小火熬制5刻鐘，（口味：酸甜蔬菜香）</h3> <h3>做法：</h3><h3>1.鳳爪煮水一分鐘，撇血沫，出鍋沖一下水。</h3><h3><br></h3><h3>在用蔥姜水煮開(kāi)放入鳳爪，水開(kāi)悶3-5分鐘，至熟，出鍋用冰水泡涼。</h3><h3><br></h3><h3>2將所有調(diào)料兌在一起攪均，放入輔料。</h3><h3><br></h3><h3>3.鳳爪泡入兌好調(diào)料中24小時(shí)撈出即可裝盤(pán)食用，</h3><h3>4，裝盤(pán)根據(jù)菜品色著搭配，</h3><h3><br></h3><h3> </h3> <h3>此中有真意，欲辨已忘言</h3>