楊杰原創(chuàng)--《燒辣椒》濱海楊杰 <h3> </h3><div> 近日，去朋友莊園聚餐，除卻各類海鮮、肉類之外，有一道燒辣椒的菜肴吊起了我們的胃口，大家紛紛頻頻伸筷，大呼過癮，都說有一種過去記憶中的味道。</div><div><br></div> <h3><br></h3><div> 兒時，條件不好，平時很少吃菜，大多以咸菜為主。人們想方設(shè)法利用現(xiàn)有資源調(diào)劑一下口味，其中，在灶膛內(nèi)燒柴火后的還有余熱的草灰中掩埋上幾個羊角辣椒，待飯前扒出來，拍拍草灰，剝?nèi)沟睦苯菲ぃ湃胨饩手?，再伴上幾段小蔥和少許香菜，用力搗碎，滴入少許醬油或者直接加點鹽，就是一份垂涎的美味。</div><div> 據(jù)爺爺講，所謂這樣的“美味”在原先年代農(nóng)閑時是不能吃的，因為農(nóng)閑時人干活少，吃這樣的“美味”會多吃飯。另外，過去，每到冬季，家家戶戶都要用泥封好咸菜缸，吃飯時嚴格控制咸菜量，以防吃咸菜量大而多吃干糧，也是因為冬季人活動少，干活少，只讓吃大半飽。對此，在我們附近流傳著這樣一個故事：據(jù)說有戶人家，非常會過日子，為節(jié)省咸菜，在吃餅時，用餅卷上一棵又大又長的蔥，每咬一口前都要把蔥向后拖動一下，待餅吃完，大蔥還完好無缺。</div><div><br></div> <h3><br></h3><div> 有時在搗燒辣椒時，會放上一小撮蝦糠，以作調(diào)味。蝦糠就是生產(chǎn)海米時，摔打下來的，又不知篩過幾遍后剩余的碎蝦皮、蝦須、蝦針。就是這個蝦糠，母親還要藏好，以防我們偷吃。</div><div> 關(guān)于偷吃東西，我有過偷吃西紅柿的經(jīng)歷。曾經(jīng)把母親留下做湯的三個小西紅柿吸吮完汁液后，再吹鼓如初后倒放在竹籃內(nèi)。這在我以前寫的文章《歲月不再》中有詳細的記載。當時真的沒什么可吃，野外挖來的蘆根我們都要細細咀嚼它微甜的汁水。此外，玉米秸、高粱桿、茅草的嫩芽（我們本地叫谷蒂）、地棗、龍葵（本地俗稱“顏由”）、箐勃勃（諧音，一種植物的果實）等等，都是我們各個季節(jié)努力找尋的“零食”。</div> <h3><br></h3><div> 現(xiàn)在條件好了，家庭中已很少有灶膛了。同時人們?yōu)榱诵l(wèi)生，再吃辣椒時大多用油炸過，除加上嫩蔥、香菜外還加上花生米、味極鮮。并起了一個霸道的名字---老虎菜，但總感覺沒有原來灶膛燒過的辣椒好吃。我曾在樓下空閑處，用報紙柴火燒過辣椒，卻也找不到原來的味道。</div><div> 雖然老家也都已搬入樓房，但父母卻有個便利條件，在樓旁邊壘砌起了燒柴火的灶膛。每每回家，父親大都會特意加上燒辣椒這個菜，讓我大快朵頤，并且走時還會捎上幾個燒過的辣椒回來再吃。</div><div><br></div> <h3><br></h3><div> 今天又是一年一度的重陽節(jié)，女兒早早給母親打了電話，說我們要回家吃飯。想想那誘人的燒辣椒，心不禁早已飛回家了……</div> <h3> 作者簡介：楊杰，男，漢族，1975年5月出生，中共黨員，工程師，山東省壽光市人。濰坊市作家協(xié)會會員?，F(xiàn)供職于山東?；瘓F羊口鹽場。已出版?zhèn)€人專輯《歲月的腳步》。</h3><div> </div>