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自制山楂糕

慧生緣

<h3>又到一年秋收季，山楂豐收落滿地，有效保存很重要，制作果糕是其一。</h3> <h3>選用李寨鄉(xiāng)大姨家自己種植的優(yōu)質(zhì)山楂果2500克。感謝小平姐幫助采摘和運輸。</h3> <h3>沖洗后用鹽水浸泡清洗。</h3> <h3>再反復用清水攪拌清洗。</h3> <h3><font color="#010101">使用電高壓鍋，不用放水了，置于煮飯狀態(tài)，加電大約十五分鐘即可。</font></h3> <h3>蒸熟冷卻后，稍冷卻一會。</h3> <h3>重要的去核設備上場了！北方人都認識，對，就是饸絡床！</h3> <h3>細節(jié)</h3> <h3>效果圖。</h3> <h3>果梗果核和山楂肉的分離效果圖。贊！</h3> <h3>用不銹鋼鍋加白糖冰糖小火熬制，持續(xù)攪拌不能停，以防糊鍋和起泡燙傷手掌。切記不能用鐵鍋，這是化學原理問題。</h3> <h3>煎熬大約20分鐘之，果醬高度粘稠即可。</h3> <h3>這是果梗果核等殘渣。這個方法明顯比手工果肉利用率高，去核速度也快。</h3> <h3>效果圖</h3> <h3>出鍋，裝入保鮮盒中，這是為了保持好的造型。</h3> <h3>完成</h3> <h3>事前正好買了廚房用電子秤，故有所記錄，以利于核算成本價啊??。</h3>