<h3>近日，攜父親和家人，來(lái)天津一日游！在和煦的陽(yáng)光下，我們漫步在南湖，可惜綠博園已經(jīng)閉園了。可意外的是碰上了一架架戰(zhàn)斗機(jī)從頭頂飛過(guò)，煞是威風(fēng)?？上艺J(rèn)不出那是殲幾！</h3> <h3>天津5A級(jí)景區(qū)，天津古文化街。古文化街標(biāo)志性的牌樓，大石頭必然是游客們留影的地方！我們也毫不例外的在這里合了影。</h3> <h3>耳朵眼炸糕首先映入我們眼簾，這是天津的名小吃之一，有豆沙餡兒，桂花餡兒，黑芝麻餡兒……。味道還真是不錯(cuò)！</h3><h3>耳朵眼炸糕的生產(chǎn)有百余年歷史，清光緒年間，創(chuàng)始人"炸糕劉"劉萬(wàn)春以賣炸糕謀生，由于精工細(xì)做，并逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。1957年該店加入公私的合營(yíng)，78年經(jīng)市飲食公司定名為"耳朵眼炸糕店"。</h3> <h3>狗不理"創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間，武清縣楊村（現(xiàn)天津市武清區(qū)）有個(gè)年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名"狗子"，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活（按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛(ài)的親情）。</h3><h3>狗子十四歲來(lái)天津?qū)W藝，在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，狗子心靈手巧又勤學(xué)好問(wèn)，加上師傅們的精心指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長(zhǎng)進(jìn)，練就一手好活，很快就小有名氣了。</h3><h3>據(jù)說(shuō)，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時(shí)，曾把"狗不理"包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅，曰："山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長(zhǎng)壽也。"從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開(kāi)設(shè)了分號(hào)。三年滿師后，高貴友已經(jīng)精通了做包子的各種手藝，于是就獨(dú)立出來(lái)，自己開(kāi)辦了一家專營(yíng)包子的小吃鋪--"德聚號(hào)"。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等，精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時(shí)用力將褶捻開(kāi)，每個(gè)包子有固定的18個(gè)褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，引得十里百里的人都來(lái)吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來(lái)。由于來(lái)吃他包子的人越來(lái)越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說(shuō)話，這樣一來(lái)，吃包子的人都戲稱他"狗子賣包子，不理人"。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他"狗不理"，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱作"狗不理包子"，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。</h3> <h3>天津大麻花的來(lái)歷。1928年，13歲的范桂林經(jīng)人介紹，到東樓十八街的一家麻花鋪當(dāng)伙計(jì)。他每天幫工炸好麻花，然后提著食籃沿街叫賣。過(guò)了幾年，范桂林又改去南樓村劉家麻花鋪當(dāng)伙計(jì)，仍然干著炸麻花和賣麻花的活計(jì)。范桂林趁著在兩家麻花鋪學(xué)徒和幫工的時(shí)機(jī)，細(xì)心揣摩，認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟練地掌握了炸麻花的配料成分和炸制的火候、技術(shù)。從1936年起，范桂林便辭了幫工的活計(jì)，自己在東樓十八街附近擺設(shè)小攤，炸制麻花叫賣。他炸制麻花的技術(shù)很不錯(cuò)，炸成的麻花好看又好吃，很受顧客喜愛(ài)，所以小攤生意很好，他很快就攢了一筆錢。范桂林懂得擺攤總不是長(zhǎng)久之計(jì)，就出錢在小攤附近買下一間小小店面，正式開(kāi)了一家麻花鋪，字號(hào)叫"桂發(fā)祥"。 油炸麻花是天津人喜愛(ài)的一種大眾小吃，當(dāng)時(shí)全市有不少賣炸麻花的店鋪和攤檔，層次質(zhì)量各不相同，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。范桂林為了在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，便反復(fù)試制，設(shè)計(jì)出一套別出心裁的制作工藝。他把炸麻花用的面改為半發(fā)面，還在麻花白條中間夾放一條含有桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料的酥餡。經(jīng)過(guò)這樣制作的坯料，炸出來(lái)的麻花酥脆香甜，別有風(fēng)味，而且只要存放在干燥處，雖經(jīng)多日仍然酥脆口味不變。此外，范桂林的麻花尺寸較大，能炸出幾斤重的大麻花，而且里外一樣酥脆，這是其他店鋪難以做到的。這些大麻花不僅色香味美，而且造型美觀，簡(jiǎn)直像絕妙的藝術(shù)品，令人不忍下口。于是范桂林炸的大麻花出了名，"桂發(fā)祥"名聞遐邇，而"十八街大麻花"也成了天津著名的特產(chǎn)</h3> <h3>這根麻花有三斤多重</h3> <h3>煎餅果子的來(lái)歷相傳清朝末年，在山東省內(nèi)，一人綽號(hào)老刀。擅長(zhǎng)十八般武藝，最擅長(zhǎng)使刀，可謂是出神入化，無(wú)人能及。老刀本人是個(gè)小生意人，是一個(gè)很溫順的人，是一個(gè)非常講究武德的人，是一個(gè)很有耐性的人。</h3><h3>一日，老刀在家中午休。突然門外傳來(lái)嘈雜的打斗聲。老刀側(cè)側(cè)身，打斗聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿睫毛，走出房門。</h3><h3>兩個(gè)壯漢正在捶打一個(gè)瘦弱的老漢。老刀實(shí)在看不過(guò)去，大聲喝住兩個(gè)壯漢。"你敢管閑事?""路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個(gè)老人呢?"兩個(gè)壯漢看看老刀笑了，"那你來(lái)管吧。"說(shuō)著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側(cè)身躲過(guò)拳風(fēng)，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開(kāi)，另一壯漢飛起一腳，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念這我要是被踢到，必然會(huì)被二人按倒在地，到那時(shí)我非死即傷，學(xué)武之人豈能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向膽邊生，倉(cāng)啷啷抽出腰中寶刀，三下五除二將兩個(gè)壯漢斬殺。</h3><h3>當(dāng)老刀冷靜下來(lái)，思考發(fā)生的一切，后悔已經(jīng)沒(méi)有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開(kāi)始了背井離鄉(xiāng)的逃亡生活。</h3><h3>一日，老刀實(shí)在饑餓難忍，看到手中的一小袋面粉和撿來(lái)的兩根"炸秦燴"，心中思索著如何飽腹。這時(shí)，老刀看到對(duì)面走來(lái)一人，看面相，就知道此人必為奇人。那人手中握著一個(gè)饅頭，但其上有八摺。老刀問(wèn)"此為何物?"那人答曰"包子，我用面粉和肉裹起來(lái)做的，看你腹中饑餓，咱們一起起灶吃了它把。"</h3><h3>老刀這時(shí)有所沉思。</h3><h3>他的刀在陽(yáng)光下，發(fā)出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想點(diǎn)別的什么的?老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。于是，將撿來(lái)的"炸秦燴"包入其中。</h3><h3>由于饑餓，老刀三兩口吃了一大半?；匚懂a(chǎn)生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構(gòu)思著，應(yīng)該起個(gè)名字，叫什么好呢?"煎餅。。。裹著。"恩，就這么叫了。</h3><h3>這就是煎餅果子的前身，"煎餅裹著"。它起源于我們青島，由于老刀最后定居于天津衛(wèi)，加上語(yǔ)言上的音變，就讀成了"煎餅果子"。據(jù)傳，老刀一直在叫"煎餅裹著"。 果子是油條不是什么裹著。</h3> <h3>大茶壺油茶，也是天津的一道名小吃</h3> <h3>一路走去，文化韻味越來(lái)越濃，楊柳青年畫、泥人張，天津紙扇吸引著南來(lái)北往的人們！</h3> <h3>天津名流茶館始建于1991年，是改革開(kāi)放后第一家將相聲重新引進(jìn)茶館，為相聲回歸小劇場(chǎng)開(kāi)辟先河的茶館；亦是天津目前演藝茶館行業(yè)中唯一連鎖經(jīng)營(yíng)的茶館，共有四家分號(hào)，且日平均接待本鄉(xiāng)及外地觀眾千余人次，成為天津傳統(tǒng)文化藝術(shù)的展示窗口，被譽(yù)為"天津新文化品牌"。駱玉笙、馬三立、尚長(zhǎng)榮、蘇文茂、王毓寶、關(guān)學(xué)曾、魏文亮、田立禾、楊少華、郭德綱等曲藝界名流均在此登臺(tái)獻(xiàn)藝。2013年7月，名流茶館第四家分號(hào)"多倫道店"隆重開(kāi)業(yè)。</h3> <h3>來(lái)到天津，除了欣賞文化藝術(shù)，品嘗特色小吃，如不聽(tīng)相聲還不算完整，于是我們來(lái)到名流茶館聽(tīng)了兩個(gè)半小時(shí)的相聲表演</h3> <h3>帶家人，游了一天天津，領(lǐng)略了一天天津的風(fēng)土人情，做了一次天津人，父親和家人感到無(wú)比快樂(lè)，我內(nèi)心也充滿了快樂(lè)</h3> <h3>夜幕降臨了，天津再見(jiàn)</h3> <h3>返程路上</h3>