<h3>中國(guó)之美，美在新疆！這話說的，絕對(duì)不假！然而來新疆可別光顧著欣賞絕美的塞外風(fēng)光，而錯(cuò)過了這里眾多讓人欲罷不能、魂?duì)繅?mèng)繞的美食小吃。</h3><div>你真的只知道烤肉串和大盤雞？NONONO，那可只是新疆美食的冰山一角！</div><div>今天，就讓我們來細(xì)數(shù)一下，那些一般游客很少吃到，又美味的新疆小吃！</div> <h3>1：烤肉<br></h3><div>在新疆沒人管它叫羊肉串，內(nèi)地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，維吾爾語叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可謂風(fēng)味獨(dú)具，肥香熱辣。</div> <h3>烤全羊</h3><div>烤全羊是新疆的一大名撰，其風(fēng)味可以同北京烤鴨媲美，維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”?？救蚴沁x擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，羊宰殺后，去其蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷地翻動(dòng)觀察，約1小時(shí)左右即成</div> <h3>馕坑肉丨比羊肉串還美味</h3><div>馕坑肉是新疆獨(dú)特的美食，不同于普通的烤羊肉，它是用烤馕以后剩下的余碳來烤制的，完全是超越了烤羊肉串和架子肉的存在，別有一翻風(fēng)味。</div> <h3>抓飯</h3><div>抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿卜做成。它的主要特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)豐富，號(hào)稱十全大補(bǔ)飯；速度快。坐下來30秒，一盤子抓飯就端上來了。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族把抓飯視為上等美餐。</div> <h3>烤包子</h3><div>烤包子當(dāng)然是烤出來的，在哪烤出來的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以說，如果你想吃烤包子，必須要找一個(gè)有馕坑的店。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形，包子餡用羊肉丁、洋蔥、孜然粉等原料拌勻。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟。從馕坑出爐的烤包子，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬一口，香濃的羊肉味裹著洋蔥香撲面而來，霸占了你的整個(gè)嘴巴。</div> <h3>薄皮包子</h3><div>薄皮包子維吾爾語稱“皮特爾曼達(dá)”，意為死面包子。這種包子的皮不用發(fā)面，而是用溫鹽水和面而成，面皮搟得很薄，幾乎可以透亮。皮薄肉嫩油多，伴有洋蔥的香甜味，非?？煽?。薄皮包子除了單獨(dú)食用外，還常和抓飯?jiān)谝黄鹗秤茫丛谧ワ埳戏艓讉€(gè)薄皮包子，這是維吾爾族用來招待親朋好友的上等飯。</div> <h3>烏魯木齊油塔子丨最受歡迎的早餐之一<br></h3><div>油塔子是維吾爾、回族人民喜食的面油食品，形狀似塔，色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾。</div><div>?油塔不僅是維吾爾族待客的一種上乘主食，也是街頭的風(fēng)味小吃，一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。其主要是用面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉等做成的?？瓷先ズ芎?jiǎn)單，實(shí)際做法很講究，面皮也是拉的越薄越好。成型后蒸半小時(shí)就可以吃了。</div> <h3>粉湯</h3><div>粉湯是回族群眾喜愛的風(fēng)味食品。每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來?；刈骞媚镌诔黾拗埃谀锛医邮芘胫品蹨挠?xùn)練，因而回族婦女幾乎沒有不會(huì)做粉湯的。</div> <h3>大盤雞</h3><div>一整只雞才叫大盤雞，將一只整雞切塊，用土豆、辣子爆炒、燉，做成大盤雞，最后配皮帶面作為主食。雞肉爽滑麻辣，土豆入口即化、軟糯甜潤(rùn)，辣中有香，粗中帶細(xì)。紅紅火火的辣子油湯汁，黃燦燦的雞肉與土豆塊，還有綠瑩瑩的青椒，再澆上寬而薄，如綢緞般滑溜溜的皮帶面，真是極品享受。</div> <h3>椒麻雞</h3><div>椒麻雞是一道流傳于新疆的經(jīng)典名菜。主料是雞肉，煮熟，切絲，最后將精心制作的椒麻汁淋于雞片上即成涼菜，椒麻雞色澤清亮，紅的花椒，綠的小蔥，黃的姜絲，成品麻醇咸鮮，清爽可口。在夏天椒麻雞是美酒佳肴中的點(diǎn)睛之作，冬天則會(huì)讓你眼前一亮，麻味提神醒腦。</div> <h3>拉條子</h3><div>拉條子是新疆拌面的俗稱，拌面看著簡(jiǎn)單好做，但要真正制作出一盤口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到哪去。特別是每個(gè)拌面館必有的招牌菜——過油肉拌面， 則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過油肉應(yīng)是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。</div> <h3>馕</h3><div>馕這個(gè)詞是波斯語，在新疆歷史悠久，外皮為金黃色。馕大都呈圓形，維吾爾族的馕中間薄脆，邊沿厚；哈薩克族的馕中間也很厚，邊沿有嚼勁。馕中央戳有許多花紋，口感或脆，或筋道，是新疆人的主食之一。</div> <h3>炒米粉</h3><div>炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起來Q彈香辣，湯汁顏色濃郁火辣。炒米粉的種類很多，你可以自由選擇雞肉炒米粉或牛肉炒米粉，常見的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。炒米粉湯汁濃，味道重，如果你選擇爆辣口味，吃完立刻渾身通透。</div> <h3>主食過后，就讓我們來細(xì)數(shù)一下，那些一般游客很少吃到，又美味的新疆小吃！</h3><div>烤南瓜丨民族小吃</div><div>新疆的飲食有著自己獨(dú)特的一種風(fēng)味，新疆美食中大都以“烤”字當(dāng)頭，如：烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤雞蛋、烤包子等等。但還有一樣你絕對(duì)想不到，可以說是新疆喀什“獨(dú)特一烤”——烤南瓜。</div><div>烤南瓜，是喀什美食中歷史比較久遠(yuǎn)的一種，無論季節(jié)怎么變化，你都能在巴扎中見到一個(gè)大推車上放著很多被切成瓣的南瓜。<br></div><div>?不用走到跟前，你就可以聞到一陣陣南瓜的香氣，這種香味也只有烤南瓜所獨(dú)有的了?？灸瞎鲜怯眯陆舜蜮蔚拟慰涌局瞥鰜淼?，馕坑里悶熱的環(huán)境將南瓜烤得外焦里嫩，黃燦燦的，咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感，讓人吃了后并不認(rèn)為自己吃的是南瓜。</div><div>?南瓜在馕坑里烤制2-3分鐘后，用刀子切開，放在一旁讓它涼一會(huì)，高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣，飄著焦香，十足是吸引人的表現(xiàn)。</div><div>這里的南瓜品種是很有營(yíng)養(yǎng)的那種，新疆很多長(zhǎng)壽村的百歲老人都是得益于南瓜的食用?？灸瞎?，不僅美味，還是有益于健康，這么好的美食不來嘗嘗多可惜啊。</div> <h3>卡瓦斯丨美味的土制啤酒</h3><div>卡瓦斯發(fā)源自俄羅斯，后引入新疆，是新疆各族人民最喜愛的一種傳統(tǒng)的土制啤酒，而且已經(jīng)有1000多年的歷史了?？ㄍ咚咕拖窠B興的黃酒、青島的啤酒一樣，是新疆飲料中的名品，所以來新疆怎能不喝喝看！</div> <h3>酸奶子丨新疆的酸牛奶</h3><div>新疆的酸奶子其實(shí)就是我們超市里常買的酸奶。牧民大部分都不喜歡直接喝牛奶，所以都做成酸奶食用，維族人特別喜歡。不論春夏秋冬，不論男女老少，對(duì)酸奶子都一往情深，視為離不開的家常飲料。在新疆各地的大街小巷都有賣新鮮酸奶的，一般3-5元一碗。</div><div>?這邊的酸奶都是純天然發(fā)酵制作的，不添加任何防腐劑和添加劑，口感清爽純正，而且一般都是無糖的。</div><div>?上面還會(huì)灑一些芝麻、葡萄干、炒花生顆粒和山楂片顆粒等等，如果覺得無糖的太酸，也可以叫老板給你加些白砂糖。</div><div>?如果不敢吃街邊小店賣的自制酸奶，不妨在烏魯木齊的飯店或者甜品店里去嘗嘗，有許多改良過的“時(shí)尚”酸奶甜品可以選擇。</div> <h3>瑪仁糖丨最地道的切糕</h3><div>瑪仁糖其實(shí)就是我們常說的切糕，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、腰果、蜂蜜、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、紅棗等原料熬制而成的民族特色食品。</div><div>?正宗的瑪仁糖口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營(yíng)養(yǎng)豐富，不會(huì)添加任何的人工添加劑，是地道的純天然無公害食品。</div><div>這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊香氣四溢結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。</div><div>在新疆主要的市集里都能找到專門賣切糕的小販，根據(jù)原材料的不同價(jià)格會(huì)有差異，你可以多買幾種嘗嘗。買的時(shí)候最好看看當(dāng)?shù)厝硕假I的是那個(gè)攤位的瑪仁糖，味道品質(zhì)一般都差不了。<br></div> <h3>奶疙瘩丨牧民們的最愛</h3><div>奶疙瘩就是酸奶經(jīng)發(fā)酵后加工凝結(jié)成的硬塊，營(yíng)養(yǎng)又容易吸收，是補(bǔ)鈣最佳食物之一哦。它在哈薩克、柯爾克孜、蒙古等傳統(tǒng)游牧民族心中，有著神圣的地位—既是家常美味，是禮物，也是游牧?xí)r的干糧，在冬季，又為牧民提供了身體熱量來源。</div><div>?有趣的是，若是拜訪哈薩克人家，主人會(huì)用最新鮮的奶疙瘩款待你。而當(dāng)你要購(gòu)買，主人卻又不愿出售。在他們看來，奶疙瘩是生活必需品，而非商品。</div> <h3>新疆的美食這些還只是冰山一角，有機(jī)會(huì)再給大家分享其他的美食瓜果</h3> <p class="ql-block">不到新疆，不知中國(guó)有多大！</p><p class="ql-block">不游新疆，不知新疆有多美！</p><p class="ql-block">霍城縣飛龍汽車租賃有限公司！邀你一起領(lǐng)略新疆的美！公司承接，旅游接待，旅游包車，婚禮包車，各類用車，車輛有霸道車，越野車，商務(wù)車，小轎車，大巴車5-55座</p><p class="ql-block">聯(lián)系電話： 18194942888 </p><p class="ql-block"> 聯(lián)系電話 13619979595</p><p class="ql-block"> 咨詢電話 0999-7899999</p><p class="ql-block">地址新疆伊犁霍城縣清水河鎮(zhèn)朝陽路飛龍汽車租賃有限公司</p> <p class="ql-block">飛龍汽車租賃有限公司承接旅游接待??，</p><p class="ql-block">無人區(qū)，雪山，戶外旅游攝影接待??戶外攝影自駕租車，??機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)，?；檠缦彩伦廛嚢?，及各類型用車。車輛有轎車，跑車，城市越野車，戶外越野車，商務(wù)車，大巴有9到45坐車。歡迎各位朋友的光顧，我們盡心為你服務(wù)！??????</p><p class="ql-block">訂車電話??18194942888///13619979595 </p><p class="ql-block">地址：伊犁清水河鎮(zhèn)朝陽路飛龍汽車租賃有限公司</p>