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【民俗】未曾過年，先肥屋檐，大雪節(jié)氣腌肉了么？

分宜陳家大院耕讀教育

<h3>&quot;萬山凋敝黯無華，四面嘶鳴晃樹杈。白雪欲求吟詠句，穿枝掠院演梅花"。12月7日是大雪節(jié)氣，為迎接大雪節(jié)氣的到來，各地的人們有著不同的習(xí)俗。<br /></h3><h3><br /></h3><h3> 讓我們跟隨分宜星海民俗幼兒園民俗活動(dòng)，領(lǐng)略一些大雪節(jié)氣的風(fēng)俗習(xí)慣。</h3><h3>　　</h3><h3> 大雪是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，也是入冬后的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始?！度Y義宗》記載："大雪為節(jié)者，行于小雪為大雪。時(shí)雪轉(zhuǎn)甚，故以大雪名節(jié)。"大雪，是相對(duì)于小雪節(jié)氣而言的，意味著降雪的可能性比小雪更大，氣溫比小雪更低，地面上可能會(huì)有積雪出現(xiàn)，但并非指降雪量一定很大?！对铝钇呤蚣狻逢P(guān)于大雪節(jié)氣有："十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也"的說法。古代將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴，二候虎始交，三候荔挺出。在大雪節(jié)氣來到時(shí)，不同地方的習(xí)俗主要有以下幾個(gè)。</h3> <h3>習(xí)俗一：大雪腌肉<br /></h3><h3><br /></h3><h3>有句俗語叫做"小雪腌菜，大雪腌肉"，大雪節(jié)氣的風(fēng)俗之一就是腌肉。</h3> <h3>"未曾過年，先肥屋檐"，說的是到了大雪節(jié)氣期間，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多居民的門口、窗臺(tái)都掛上了腌肉、香腸等，形成了一道亮麗的風(fēng)景。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制"咸貨"。無論是家禽還是海鮮，用傳統(tǒng)的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。</h3> <h3>大雪腌肉的習(xí)俗從何而來？這和鞭炮的來歷一樣，跟年獸有關(guān)。"年"是長著尖角的兇猛怪獸，長年深居海底，但每到除夕，都會(huì)爬上岸來傷人。人們?yōu)榱硕惚軅Γ康侥甑拙妥悴怀鰬?，于是想出了將肉食品腌制存放的方法，新鮮的蔬菜則是用風(fēng)干的辦法保存。</h3> <h3>傳統(tǒng)的腌肉活動(dòng)引起了很多的孩子與家長好奇，大家紛紛駐足觀看。</h3><h3><br /></h3> <h3>有了圍觀的人群，這位老師腌起肉來也越加有勁。</h3><h3><br /></h3> <h3>腌肉對(duì)從小生長在城市里的孩子來說，就像是另一個(gè)星球的事情了。</h3><h3> 看，腌肉現(xiàn)場引發(fā)了這個(gè)孩子的興趣，他擼起袖子就干起活來了。</h3> <h3>受此習(xí)俗影響，大雪節(jié)氣前后，肉類食品價(jià)格常會(huì)有小幅上漲。</h3><h3>不管肉價(jià)如何，百姓人家的日子照樣過，過年該腌的肉還是要照腌不誤。</h3><h3>你家的肉腌好了嗎？</h3> <h3>習(xí)俗二：喝紅薯粥<br /></h3><h3><br /></h3><h3>魯北民間有"碌碡頂了門，光喝紅黏粥"的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。<br /></h3> <h3>《本草綱目》有："紅薯，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰"的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種維生素，同時(shí)紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。</h3> <h3>泥墻瓦屋和土灶，</h3><h3>這個(gè)專為節(jié)氣活動(dòng)設(shè)計(jì)的老廚房，</h3><h3>總能喚起兒時(shí)的記憶。</h3> <h3>廚房里忙碌的廚娘，<br /></h3><h3>在這個(gè)大雪的季節(jié)里，</h3><h3>帶給大家更多的溫馨。</h3><h3><br /></h3> <h3>大雪節(jié)氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。</h3> <h3>今天就是大雪啦，</h3><h3>分宜星海民俗幼兒園，</h3><h3>給親人朋友們送去萬般情意，</h3><h3>千般關(guān)懷，百般祝福：</h3><h3>祝大家冬日快樂，</h3><h3>冬日溫暖，冬日吉祥！</h3><h3>大雪快樂！</h3> <h3>習(xí)俗三：觀河捕魚<br /></h3><h3><br /></h3><h3>大雪時(shí)節(jié)，北方有"千里冰封，萬里雪飄"的自然景觀，南方也有"雪花飛舞，漫天銀色"的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，由于氣溫越來越低，很多河流逐漸出現(xiàn)了封凍現(xiàn)象，人們可以在岸上欣賞封河風(fēng)光。同時(shí)大雪時(shí)節(jié)也是捕獲烏魚的好時(shí)節(jié)。俗諺"小雪小到，大雪大到"是指從小雪時(shí)節(jié)，烏魚群就慢慢進(jìn)入臺(tái)灣海峽，到了大雪時(shí)節(jié)因?yàn)樘鞖庠絹碓嚼?，烏魚群沿水溫線向南回游，匯集的烏魚也越來越多，整個(gè)臺(tái)灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量非常高。</h3> <h3>習(xí)俗四：大雪進(jìn)補(bǔ)<br /></h3><h3><br /></h3><h3>時(shí)至大雪，是"進(jìn)補(bǔ)"的大好時(shí)節(jié)，但不要一味地補(bǔ)充有營養(yǎng)的食物，要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補(bǔ)；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)?，增加御寒能力。如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到"滅火器"的作用，防止身體上火。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。</h3> <h3>同時(shí)提醒大家：大雪之后，寒冬來臨。冬天的很多季節(jié)性疾病都和寒氣入侵有關(guān)，人體的頭、胸、腳這三個(gè)部位最容易受寒冷侵襲，是保暖的重點(diǎn)，大家出門一定要注意防寒保暖，健健康康過個(gè)冬天。<br /></h3> <h3>星海民俗幼兒園呼吁大家：說中國話，穿中國服，過中國節(jié)，做有道德的中國人！</h3><h3><br /></h3><h3>讓我們行動(dòng)起來，為全面復(fù)興中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化而不懈努力。</h3>