<h3> 公元2018年6月11日上午，滿堂彩懷化店二樓宴會(huì)大廳，張家娃第八代傳人、背簍人家連鎖餐飲管理有限公司董事兼行政總廚、新晉湘菜大師張斌舉行莊重的收徒儀式，成功收下15名年輕湘菜人為徒弟。見(jiàn)證這場(chǎng)收徒儀式的有張斌的恩師——中國(guó)烹飪大師、湘菜大師、省餐協(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、省委招待所餐飲總監(jiān)任偉政先生，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、懷化市餐協(xié)行業(yè)會(huì)長(zhǎng)鄒旭東先生、秘書長(zhǎng)、中國(guó)湘菜大師向方、中國(guó)搜索大湘菜產(chǎn)業(yè)頻道總編輯、中國(guó)湘菜文化大師、湖南省餐飲文化代言人鄧杰先生、中國(guó)湘菜大師歐陽(yáng)爛陽(yáng)、王志鴻、郭雄輝、劉石強(qiáng)、滿堂彩餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)侯山林等200多名湘菜人。</h3><div> </div> <h3> 張斌大師此次所收的15個(gè)徒弟，都已在懷化、貴州、江西等地任餐飲企業(yè)創(chuàng)始人、合伙人、行政總廚、餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)，他們是一不事業(yè)有成，實(shí)力不凡的湘菜人。<br></h3> <h3> “先做人，后做事；清空你的杯子，方能再行注滿……空無(wú)以求全。</h3><div> 清杯，是一種挑戰(zhàn)自我的永不滿足；空杯，是對(duì)自我的不斷否定和揚(yáng)棄……”在收徒儀式上，作為今天新徒的師爺，任偉政大師對(duì)愛(ài)徒張斌創(chuàng)立一個(gè)師門的門訓(xùn)給予了很高的稱贊和評(píng)價(jià)，他對(duì)“清杯門訓(xùn)”的詮釋一結(jié)束，立即迎來(lái)了全場(chǎng)雷鳴般的掌聲……</div> <h3><font color="#010101"> 張斌(張中平)，出生在鶴城區(qū)蘆坪鄉(xiāng)，作為家中老三，他讀了四年書就輟學(xué)在家，幫著父母干農(nóng)活。好在有個(gè)廚藝高超的爺爺，是十里八村有名的廚子，哪家有紅白喜事，總少不了爺爺去掌廚，13歲的張斌就跟著爺爺去做菜，總免不了偷吃幾塊肉，掂幾把勺子和鍋鏟……這種潛默移化的歲月最終讓張斌打從小就喜歡上了廚師這門手藝。<br> 后來(lái)長(zhǎng)大成人，張斌想起爺爺做的鄉(xiāng)土鵝，味蕾基因很快使他在廚藝界的翹楚，并毅然加入背簍人家團(tuán)隊(duì)。在董事長(zhǎng)張松的帶領(lǐng)下，張斌和他的事業(yè)伙伴一道樹(shù)立起 綠色、營(yíng)養(yǎng)和土滋味的餐飲經(jīng)營(yíng)理念，以張氏祖?zhèn)鬣l(xiāng)土菜為基礎(chǔ)，常年開(kāi)發(fā)湘西民間菜和各種特色菜，并不斷創(chuàng)新改良，把背簍人家打造湘西民族餐飲的名片。<br> </font></h3> <h3><font color="#010101"> 從一個(gè)普通的廚工，到一個(gè)中國(guó)烹飪大師，張斌怎能忘記自己曾經(jīng)在學(xué)廚時(shí)所灑過(guò)的汗水和眼淚?！怎能忘記自己在深圳等沿海城市打工的艱辛歷程?！難怪張斌一說(shuō)起過(guò)去自己成長(zhǎng)的經(jīng)歷，喉嚨都難過(guò)得有些哽噎了.......是的，正是因?yàn)檫@些道不盡的苦難，形成了他后來(lái)在背簍人家兢兢業(yè)業(yè)苦干實(shí)干的精神！而背簍人家正是靠無(wú)數(shù)個(gè)像張斌這樣的員工拼搏出來(lái)的！</font></h3> 在背簍人家菜品研發(fā)中心，中國(guó)搜索大湘菜產(chǎn)業(yè)頻道的記者看到的都是一些來(lái)自湘西的土雞土鴨土鵝……當(dāng)然這是背簍人家出品的核心優(yōu)勢(shì)，他們的食材都取自湘西大山和背簍人家自己的原材料基地。背簍人家崇尚綠色、環(huán)保，鄉(xiāng)土口味，致力于湘西少數(shù)民族菜品開(kāi)發(fā)研究，并創(chuàng)辦了特色菜品研發(fā)中心，組建了民間特色菜系研發(fā)團(tuán)隊(duì)。 瞧，百吃不厭的“稻香鍋巴鴨（子姜鴨）、稻香田園鵝（婆婆鵝）、鄉(xiāng)村鍋巴、侗鄉(xiāng)美酒” 是背簍人家的“四件寶”，也是原生態(tài)、土滋味的代表作。 <div><br></div><div> “學(xué)會(huì)湘菜好廚藝，誠(chéng)迎南來(lái)北往客?！比缃?，中國(guó)湘菜大師張斌正帶領(lǐng)他的一群年輕徒弟們，一群敢想敢干的湘菜人，在振興湘菜的征途上，以“清杯門訓(xùn)”為指導(dǎo)，不忘初心，砥礪前行……</div>