<p>藥材作用</p><p>A、出香味（16種）香葉 香果 香籽 茴香 玉果 草果 丁香 八角 煙桂 陳皮 甘菘 桂枝 五加皮 千里香 香砂仁 香茅草</p><p>B、去血腥異臭（6種）：白芷 草寇積殼 木香 三奈 良姜 </p><p>C、去土腥（4種）：紅蔻 白蔻山楂 毛桃 </p><p>D、代替白糖（1種）：甘草 </p><p>E、出回味（2種）：畢波 當歸</p><p>F、上紅色（2種）：紅梔子 紅曲米</p><p>G、上本色、黑色（2種）：多放丁香 木香</p><p>草果和玉果同時放會增加原來的香味</p><p>八角和五加皮同時放會增加原來的香味</p><p>茴香和千里香同時放會增加原來的香味</p><p>香砂仁和香菜籽同時放會增加原來的香味</p><p>陳皮和肉桂同時放會增加原來的香味</p><p>香果和丁香同時放會增加原來的香味</p><p>白芷和良姜同時放會增加原來的香味</p><p>陽春砂:用于醬鹵熟食和家禽用，(起辛香作用)有治療濕疹.皰疹和皮膚病的作用</p><p>石螺籽和松滋同時放會增加原來的香味（復(fù)合味）特別的香，有想吃的感覺(香腸里會放)</p><p>八角 丁香山楂 良姜 積殼 三奈 甘草 甘菘 當歸 紅蔻 白蔻 草寇 毛桃 畢波 木香 香葉 香果 香籽 茴香 玉果 草果 煙桂 桂枝 白芷 陳皮 香茅草 五加皮 千里香 香砂仁香籽應(yīng)該指的是香菜籽也有人叫香茶子；</p><p>香果就是玉果，去了皮的叫肉蔻或肉豆蔻；毛桃是俗名，中藥里叫辛夷花，表面有毛俗稱毛桃，還有一種叫五指毛頭的也叫五指毛桃，但賣香料的人說如果是鹵水用就是用辛夷花，五指毛頭是用來煲靚湯的萬一要用自來水泡的話，一定要加檸檬。</p><p>國家技監(jiān)局于1991年公布的國家標準中規(guī)定了42種我國常用的香辛料常用中草藥香料的技術(shù)標準。</p>