美食走天下-萬圣節(jié)南瓜派劉怡蕾 <p> 萬圣節(jié)又叫諸圣節(jié)，在每年的11月1日，是西方的傳統(tǒng)節(jié)日；而萬圣節(jié)前夜的10月31日是這個節(jié)日最熱鬧的時刻。在中文里，常常把萬圣節(jié)前夜（Halloween）訛譯為萬圣節(jié)（All Saints' Day）。</p><p> 南瓜派是萬圣節(jié)的傳統(tǒng)食物之一，制作方便簡單，在這個特殊的節(jié)日里，家長們和孩子一起制作這道美味的點心來慶祝節(jié)日吧！</p> <p>配料</p><p>低筋面粉100克、細(xì)砂糖20克、黃油45克、糖粉10克、純牛奶35克、去皮老南瓜250克、細(xì)砂糖45克、雞蛋2個、淡奶油120克、葡萄干、蔓越莓干適量</p> <p>營養(yǎng)價值</p><p>南瓜具有解毒的功效，它含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到解毒作用。此外，南瓜還能保護胃黏膜，促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助消化。</p> <p>制作方法</p><p>1. 將南瓜去皮后切成小塊，裝盤上鍋蒸熟，可以用高壓鍋，也可以用微波爐；</p> <p>2.制作派皮，在軟化的黃油中篩入低筋面粉，再放入20克細(xì)砂糖和10克糖粉；</p><p>3.來回手抓搓使面粉和黃油均勻融合，達(dá)到粗顆粒的狀態(tài)；</p><p>4.倒入純牛奶，也可以換成等量清水，用刮刀拌勻；</p><p>5.再揉成面團狀包上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏45分鐘；</p> <p>6.接下來制作派餡：取出蒸好的南瓜用勺子碾壓成南瓜泥，加入45克細(xì)砂糖攪拌均勻；</p><p>7.打入雞蛋，再倒入淡奶油，混合攪拌均勻；</p> <p>8.將攪拌好的奶油南瓜泥過一遍篩，這樣會更加細(xì)膩，如果喜歡南瓜的粗纖維口感，也可以省略此步驟；</p><p>9.在操作臺上撒少許干面粉，取出冷藏的面團，用搟面杖搟成比派盤大一圈的餅皮；</p> <p>10.將餅皮蓋在派盤上，先將四周壓平貼在派盤壁上，用搟面杖在派盤上面來回?fù){幾下，扯掉多余的餅皮，再用叉子在底部扎一些小洞即可；</p> <p>11.烤箱提前上下火200度預(yù)熱，在派盤中撒適量的葡萄干和蔓越莓干，然后倒入南瓜泥派餡；</p> <p>12.將南瓜派放入烤箱中層上下火200度烤10分鐘，再調(diào)至上下火160度烤30分鐘，取出冷卻后在上面篩一些糖粉做裝飾即可。</p>