亚拍区欧拍区自拍区|日本强奸久久天堂色网站|午夜羞羞福利视频|你懂得福利影院|国产超级Avav无码成人|超碰免费人人成人色综合|欧美岛国一二三区|黄片欧美亚洲第一|人妻精品免费成人片在线|免费黄色片不日本

營(yíng)養(yǎng)專家的綠豆湯里，除了綠豆還加這5種“料”

綠屋

<p class="ql-block">綠豆湯是很多人眼中健康又解暑的飲品，酷熱難耐的夏天，一碗下肚，瞬間讓人神清氣爽。除了清涼解暑，從營(yíng)養(yǎng)的角度，綠豆湯里溶解了綠豆中的一些營(yíng)養(yǎng)：維生素B1、鉀，能補(bǔ)充因出汗流失的維生素和礦物質(zhì)。</p> <p class="ql-block">其實(shí)，除了綠豆和水，在煮湯時(shí)加點(diǎn)“料”，還能帶來(lái)意想不到的好處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">專家，告訴你綠豆湯里可以加哪些料，并教你綠豆湯的正確煮法。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>受訪專家</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授 范志紅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 劉萍萍</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>煮綠豆湯可以加5種“料”</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">劉萍萍指出，在煮綠豆湯時(shí)，可以加些“配料”，既能讓綠豆湯保持原本的色澤，還能收獲健康益處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加檸檬汁，有助抗氧化</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆中的多酚類物質(zhì)很易氧化聚合后發(fā)生變色，但在偏酸性的水質(zhì)中，多酚類物質(zhì)被保護(hù)得比較好，從而讓湯保留綠豆皮原本的綠色。相比紅色的綠豆湯，越偏黃、綠色的綠豆湯，多酚類物質(zhì)含量越高，抗氧化性越強(qiáng)，消暑效果也更好?？梢酝鬁乃屑訋椎螜幟手蛘甙状?，或者幾片維生素C。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加南瓜，防止維A缺乏</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南瓜富含β胡蘿卜素（一般在2~4毫克/100克），有些品種（如板栗紅）甚至能達(dá)到30毫克/100克以上，比胡蘿卜（8.29毫克/100克）還高。</p> <p class="ql-block">β胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，在保護(hù)眼睛方面有重要作用，例如能增強(qiáng)人從明處到暗處的適應(yīng)能力、改善眼干等。如果缺乏維生素A，可導(dǎo)致夜盲癥。具體做法是，先煮綠豆到半熟，然后加入去皮的南瓜塊，最后煮到能接受的軟硬程度即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加大米，減輕胃腸道刺激</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆中膳食纖維含量較高，易刺激胃腸道，從而引起腹脹、腹痛等不適，因此，胃腸消化功能比較弱的人不宜常喝。但如果煮綠豆湯時(shí)加點(diǎn)大米，就不易刺激胃腸道。在煮綠豆湯時(shí)，加入一小把大米一起煮，或者加長(zhǎng)熬煮時(shí)間，把綠豆湯煮爛一點(diǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加燕麥麩皮，更黏稠</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">燕麥中富含膳食纖維（高達(dá)10.6%），其中高含量的β葡聚糖可以增加飽腹感，減緩餐后血糖上升速度，幫助改善血脂，燕麥麩皮還可以讓綠豆湯變得黏稠。加了燕麥麩皮的綠豆湯，適合肥胖、高血糖、高血脂人群。在煮好的綠豆湯中，加入一勺即食燕麥麩皮，攪拌均勻即可食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加百合，潤(rùn)肺安神</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">百合是一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)上高鉀（510毫克/100克）低鈉（6.7毫克/100克），適合高血壓人群。</p> <p class="ql-block">根據(jù)《中國(guó)藥典》，百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效。高血壓患者，失眠多夢(mèng)的人，可在綠豆湯中加入一些百合。等到鍋里綠豆快熟時(shí)，加入新鮮百合，煮幾分鐘即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>綠豆湯能不能喝，體質(zhì)說(shuō)了算</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，每100克綠豆含蛋白質(zhì)21.6克、脂肪0.8克、鈣81毫克、鐵6.5毫克以及粗纖維，并含有氨基酸、胡蘿卜素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。綠豆中的蛋白質(zhì)是含有較多賴氨酸的完全蛋白，且綠豆蛋白具有解毒的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在中醫(yī)看來(lái)，綠豆性味甘寒，有助清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫。高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，能清熱解暑，還可補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。</p> <p class="ql-block">綠豆湯雖好，但過(guò)量飲用易影響脾胃健康。尤其是以下人群，要少喝綠豆湯：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寒涼體質(zhì)的人</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寒涼體質(zhì)的人，如有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀的人，吃了綠豆反可能會(huì)加重癥狀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老人、兒童、體質(zhì)虛弱者等幾類人的腸胃功能較弱，也要少喝點(diǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正在服藥的人</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">很多人喜歡綠豆湯煮好后放冰箱冷藏后再喝，這種喝法雖然解暑消渴，但脾胃虛寒的人尤其不能喝冰的綠豆湯，會(huì)使腸胃功能更加虛弱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>怎么煮出一鍋完美綠豆湯</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">暑熱難耐的日子里，喝一碗綠豆湯，全身都能清爽起來(lái)。做好4個(gè)細(xì)節(jié)，煮出一鍋“完美”的綠豆湯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>選砂鍋或不銹鋼鍋</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，會(huì)形成顏色較深的復(fù)合物。這種反應(yīng)雖沒(méi)有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用。煮綠豆湯時(shí)，可以用砂鍋或不銹鋼鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>煮10分鐘左右</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煮綠豆湯時(shí)先煮沸水，然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8~10分鐘后倒出清湯。</p> <p class="ql-block">綠豆的防暑活性成分主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對(duì)于綠豆的防暑功效十分重要。這樣煮出來(lái)的綠豆湯，可在空氣中較長(zhǎng)時(shí)間地保持碧綠色澤，并且解暑效果好。余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>煮時(shí)要蓋鍋蓋</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過(guò)程當(dāng)中，會(huì)逐漸從綠色變成紅色。故而在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>煮湯時(shí)別加堿</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失，而堿會(huì)嚴(yán)重破壞多種B族維生素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。</p>