<p class="ql-block">一、牛肉蒸餃：</p><p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">小麥面粉300克，牛肉（肥瘦）400克，荸薺200克，肥膘肉50克，大蔥20克，鹽2克，白砂糖2克，醬油10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克。</p><p class="ql-block">【操作】</p><p class="ql-block">1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。</p><p class="ql-block">2.牛肉去筋后剁爛。馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。</p><p class="ql-block">3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、香油、胡椒粉）攪拌起膠，再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。</p><p class="ql-block">4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。</p><p class="ql-block">5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了。</p><p class="ql-block">【功效】</p><p class="ql-block">糖尿病調理、高血壓調理。</p><p class="ql-block">二、荸薺蒸肉餅：</p><p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">豬肉（肥瘦）150克，荸薺75克，植物油15克，鹽2克。</p><p class="ql-block">【操作】</p><p class="ql-block">1.先將豬肉剁為米粒形狀，用碗盛著，加入精鹽攪至起膠，放上些清水攪勻，攪撻至有粘質。</p><p class="ql-block">2.再將荸薺肉用刀拍碎后剁為米粒，放入碗內，與豬肉攪勻后，再放在涂了油的碟上，用手按至平滑，然后，放入籠內蒸熟便成。</p><p class="ql-block">【功效】</p><p class="ql-block">滋陰調理、糖尿病調理。</p><p class="ql-block">三、南瓜水餃：</p><p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">南瓜600克，小麥面粉600克，蝦皮50克，大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，香油20克，豬油（煉制）50克。</p><p class="ql-block">【操作】</p><p class="ql-block">1.將蔥、姜洗凈均切成末備用。將南瓜洗凈，去皮、根、頂，切開去瓤，擦成絲，加入精鹽，拌勻，擠去水分。蝦皮洗凈，瀝干水，備用。</p><p class="ql-block">2.將南瓜、蝦皮放入盆內，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。</p><p class="ql-block">3.將面粉加入水和成面團，餳約1小時，揉透后搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。</p><p class="ql-block">4.鍋內倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，撈出裝盤。</p><p class="ql-block">【功效】</p><p class="ql-block">糖尿病調理。</p><p class="ql-block">四、燜南瓜飯：</p><p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">南瓜600克，稻米400克，大蔥20克，鹽10克，豬油（煉制）60克。</p><p class="ql-block">【操作】</p><p class="ql-block">1.將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分。</p><p class="ql-block">2.南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見方的塊，備用。</p><p class="ql-block">3.將炒鍋內倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后放入南瓜塊，煸炒幾下，炒至稍軟，放入大米和水，旺火燒開，攪拌均勻，燒約10分鐘，煮至米粒開花、水快干時蓋上鍋蓋，用中火燜約15分鐘，即可食用。</p><p class="ql-block">4.食用時可根據(jù)個人口味加入精鹽，攪拌一下即可。</p><p class="ql-block">【功效】</p><p class="ql-block">糖尿病調理。</p><p class="ql-block">五、香煎藕餅：</p><p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">蓮藕300克，香菇（鮮）70克，洋蔥20克，生菜20克，植物油60克，大蔥10克，香菜10克，淀粉（玉米）10克，雞蛋60克，小麥面粉70克，鹽5克，白砂糖5克，醬油5克，香油5克，味精1克，胡椒粉1克。</p><p class="ql-block">【操作】</p><p class="ql-block">1.蓮藕洗凈去皮刨成細絲。香菇泡軟去蒂后切碎。雞蛋攪打好。生菜洗凈鋪在盤中。洋蔥洗凈切末。蔥、香菜均切末。</p><p class="ql-block">2.鍋中放1大匙生油爆香洋蔥末，熄火后加入蓮藕絲、香菇末、面粉、玉米粉、蛋液、蔥末及香菜末，再放入鹽、糖、生抽、麻油、味精及胡椒粉拌勻，分成若干小團后壓扁成餅狀。</p><p class="ql-block">3.將余下的生油入鍋燒熱，放入藕餅兩面煎黃，盛入以生菜墊底的盤中。</p><p class="ql-block">【功效】</p><p class="ql-block">高血壓調理、貧血調理、便秘調理、糖尿病調理。</p><p class="ql-block">六、芝麻南瓜餅：</p><p class="ql-block">【材料】</p><p class="ql-block">南瓜200克，小麥面粉100克，芝麻20克，蜂蜜5克，花生油30克。</p><p class="ql-block">【操作】</p><p class="ql-block">1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后切成塊。</p><p class="ql-block">2.將南瓜放入蒸鍋中節(jié)熟，搗成泥，加入蜂蜜、面粉，然后做成大小相同的圓餅，再拍上芝麻。</p><p class="ql-block">3.坐鍋點火倒油，待油四成熱時，將圓餅放入，炸至金黃色撈出裝盤即成。</p><p class="ql-block">【功效】</p><p class="ql-block">糖尿病調理、痛風調理、高血壓調理。</p><p class="ql-block"><br></p>