醬香餅配方ZHANG <p class="ql-block">醬香餅</p><p class="ql-block">配方</p><p class="ql-block">面餅:</p><p class="ql-block">1、面粉300克放入揉面盆，加70克開水，用筷子攪拌成絮狀2、再加X100克涼水繼續(xù)攪拌至無干面粉，成絮狀（水少量多次添加，根據(jù)面粉吸水性可增多/減少)</p><p class="ql-block">3、將面絮揉成團，蓋上保鮮膜松弛半小時</p><p class="ql-block">4、面團醒發(fā)好以后分成3份，不用揉，直接搟成圓形薄片</p><p class="ql-block">5、面餅一面均勻刷上油酥</p><p class="ql-block">6、面餅四周均勻切成八份，中間留一個小圓不切斷</p><p class="ql-block">7、將每一片向中間折疊，包裹起來，團成一個面團</p><p class="ql-block">8、再次搟成薄片</p><p class="ql-block">9、鍋中刷油，放入薄餅，小火煎至兩面金黃</p><p class="ql-block">10、給餅刷上醬汁，撒.上蔥花、芝麻即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>