<p class="ql-block">最近常做一道菜，是南瓜焗百合，味道實(shí)在驚艷。</p><p class="ql-block">南瓜的粉糯綿密，百合的脆嫩清甜，再加上黃油融化后那股奶香，三者在高溫下慢慢交融，每一口都是層次分明的香甜。</p><p class="ql-block">百合得選蘭州的。之前試過(guò)宜興百合，自帶的那點(diǎn)微苦總在味蕾上揮之不去，和南瓜的甜、黃油的香都不太搭。換了蘭州百合就不一樣了，甜得清爽，脆得利落，和南瓜的綿柔、黃油的醇厚配在一起，剛好是讓人一口接一口的舒服滋味。</p> 準(zhǔn)備食材： 制作方法： <p class="ql-block">把切好的南瓜片攤開(kāi)，撒上少許黑胡椒、鹽，再淋幾滴食用油，用手輕輕抓拌均勻，讓每片南瓜都裹上薄薄一層調(diào)味，靜置腌制半小時(shí)。</p><p class="ql-block">我用的是多特瑞那款可食用黑胡椒精油，添味很提鮮。要是沒(méi)有，用普通黑胡椒粉替代也完全可以，風(fēng)味同樣不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">制作醬汁：生抽2勺、蠔油1勺、老抽大半勺再加1勺多一點(diǎn)水</p> 開(kāi)始烹飪： <p class="ql-block">鍋燒熱后，放一塊黃油進(jìn)去。等黃油慢慢融化成金亮的液體，就把洋蔥倒進(jìn)去煸炒出香味，接著把南瓜片鋪在洋蔥上，盡量擺得平整些。</p><p class="ql-block">蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜15分鐘左右。開(kāi)蓋后用筷子戳戳南瓜，要是能輕松扎透，就說(shuō)明差不多了。這時(shí)候把百合片鋪在南瓜上，淋上調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)中火再焗3分鐘。最后撒把翠綠的蔥花，這道南瓜焗百合就成了。</p> <p class="ql-block">這道制作簡(jiǎn)單又味美的南瓜焗百合既能當(dāng)一道正經(jīng)菜肴配著米飯吃，也能直接當(dāng)作主食墊肚子，甚至當(dāng)作閑暇時(shí)的小點(diǎn)心也非常合適，大家可以試著做起來(lái)。</p>