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大年初一家宴幸福感滿滿

劉推陳

<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵稱/劉推陳</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>美篇號(hào)/9786548</b></p> <p class="ql-block"><b>大年初一福門啟，歡聲笑語(yǔ)迎春喜。闔家團(tuán)圓樂(lè)無(wú)邊，萬(wàn)事順?biāo)旌眠\(yùn)連！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第一道菜 [四喜丸子] </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">灶臺(tái)邊熱氣騰騰，愛(ài)人端出那盤四喜丸子——金黃圓潤(rùn)，枸杞點(diǎn)睛，蔥花添鮮。我趁他轉(zhuǎn)身偷捏一顆，燙得直吹手，卻忍不住笑：這“四喜”，是喜得團(tuán)圓、喜得安康、喜得順心、喜得來(lái)年還這么熱熱鬧鬧地圍一桌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第二道菜 [大吉大利] </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">香鳳扒雞醬色透亮，構(gòu)杞紅得像小燈籠，蔥段綠得像剛掐下來(lái)的春意。雞腿輕輕一碰就脫骨，連醬汁的香氣都跟著暖了起來(lái)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第三道菜[招財(cái)進(jìn)寶] </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正月初一吃餃子主要寓意?辭舊迎新、家庭團(tuán)圓和招財(cái)進(jìn)寶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第四道菜 [醬香豬蹄]</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">醬香豬蹄——牢牢抓住“撓錢耙”豬蹄，在老輩人眼里，可是個(gè)“撓錢耙”。寓意新年能多多抓財(cái)，金銀滿屋。而且它富含膠質(zhì)，燉得爛爛的，黏糯糯的膠質(zhì)，一上桌就搶了風(fēng)頭——紅亮油潤(rùn)，顫巍巍地泛著光，筷子一戳，軟糯得幾乎要化在舌尖。我舀一勺濃汁拌飯，咸甜微辣，暖得從喉嚨一路滑到胃里。感覺(jué)吃下去，皮膚都潤(rùn)了點(diǎn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第五道菜 [生財(cái)有道]</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">生菜端上來(lái)時(shí)，愛(ài)人愣了一下：“生財(cái)?” 我笑著點(diǎn)頭，生菜快速焯水（10-30秒）保持脆嫩，搭配由生抽、蒸魚豉油、芡粉熱油調(diào)制的白灼汁，突出食材本味。?脆生生，圖個(gè)‘生財(cái)有道’——不靠運(yùn)氣，靠勤快，靠下鍋前多洗兩遍。” 醬汁裹著翠葉，枸杞像撒落的紅寶石，姜末微辛，一口下去，清爽得讓人想起小時(shí)候蹲在菜園邊，掐第一把嫩生菜時(shí)，指尖沾著的露水味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第六道菜 [年年有余] 清蒸魚。蒸得恰到好處，魚肉雪白細(xì)嫩，蔥絲鋪得薄而勻，熱油一淋，“滋啦”一聲，香氣炸開。我照例不夾魚身，只挑魚腹最嫩那塊，蘸點(diǎn)豉油，慢慢嚼——鮮，是不用解釋的鮮；余，是余味悠長(zhǎng)，也是余情未了，是飯后大家賴在桌邊不肯散，是茶水續(xù)了三回，話頭還熱著。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大合集</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">最后來(lái)張大合集，魚在中央，雞在左，餃子在中，醬香豬蹄油亮亮地臥在右，生菜青翠欲滴，四喜丸子還冒著小泡……這哪是菜？分明是一年里所有笨拙又滾燙的用心，被煙火氣蒸騰、被親情煨透、被日子一筷一筷，穩(wěn)穩(wěn)夾進(jìn)碗里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大年初一的幸福，從不懸在天上。它就在這盤四喜丸子里，在那聲“好燙快給我吹吹”的笑鬧里，在豬蹄的糯、生菜的脆、魚肉的鮮里，在碗沿還沾著飯粒、桌上還散著蔥花、人還沒(méi)起身收拾的這一刻里——熱乎乎，亂糟糟，滿當(dāng)當(dāng)，真真切切。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大年初一??給屏幕前的您您拜年啦??新年新氣象，馬年行大運(yùn)??愿新年勝舊年??愿將來(lái)勝過(guò)往??生活有趣有盼??福氣只增不減</b></p>