<p class="ql-block">作 者： 何賽??</p><p class="ql-block">美篇號：15107248</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">從除夕全家團(tuán)圓年夜飯開始，至初一、初二娘家聚會，朋友拜年，魚肉海鮮不斷，腹中油膩滿滿，今日總算安靜下來，炒幾個素菜清清腸胃。炒二冬是杭州的一道名菜，正宗杭州“炒二冬”通常指?冬筍?與?冬腌菜?（腌制過的長白菜）的組合。???用豬油快炒而成，冬筍要求現(xiàn)剝現(xiàn)炒、不勾芡以保持筍的脆嫩口感?。???由于年紀(jì)大，代謝不好，又是春節(jié)吃多了油膩，所以將豬油改為植物油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">【食材準(zhǔn)備】</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?1、冬腌菜1支（約500克）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、冬筍1支（約250克）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、大蒜葉50克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4、植物油、糖適量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">【制作步驟】</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、冬腌菜放水里浸泡1-2小時，去除多余的鹽分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、洗凈，去葉留梗，切成2厘米長的段。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、冬筍去殼，對半切，焯下水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4、切成2毫米厚度的片。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5、大蒜葉切碎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">6、鍋燒熱，下植物油，入冬腌菜翻炒1分鐘，加少量糖，即可調(diào)鮮又可中和鹽味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">7、加冬筍片繼續(xù)翻拌1分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">8、加入大蒜末，翻炒幾下即可出鍋！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炒二冬外加一碗甜豆素雞，清淡飲食，吃的樂胃！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">??謝謝你的光臨??</b></p>