<p class="ql-block">今天大年初七，是“人節(jié)”，又稱“人日”，即人類的生日。</p><p class="ql-block">人節(jié)要喝七菜羹，古人也把它叫做“七寶羹”，在大年初七這一天來吃，祈愿健康長壽。</p> <p class="ql-block">“羹”寓意“更”。元日（大年初一）萬象更新，到了人日，則是人事更新之日。從這天起，人入新年，年假結(jié)束，重新開始柴米油鹽的人間生活。</p> <p class="ql-block">七菜羹 / 七菜粥（整個春天都適合吃）原料：薺菜、芹菜、蔥葉、桑葉、蒜苗、香菜、蘿卜纓或蘿卜、芥菜、韭菜、蔓菁、油菜薹、繁縷等辛味蔬菜任選7種（今年可以多吃桑葉、韭菜、蒜苗、香菜），葛根粉（或淀粉），粥米，油、鹽適量。</p> <p class="ql-block">春天一定要吃薺菜“搜陳寒”做法一：鍋內(nèi)水燒開，放少許油和鹽，加入切碎的7種蔬菜，大火煮熟，攪拌后，用葛根粉（或淀粉）勾少許薄芡，起鍋。做法二：先煮粥，加一點油和鹽，粥快熟時，加入切碎的7種蔬菜，再煮一會兒起鍋。功效：升發(fā)陽氣，疏散風(fēng)熱，清腸排毒，祛濕，消腹脹。北方的朋友可能感覺集齊七種有點困難，那就用一些現(xiàn)成的家常菜。沒有蘿卜纓可用蘿卜（帶皮），沒有小蔥可以用大蔥葉。</p>