肉絲炒筍和慈姑 <p class="ql-block">春天來了你會想起什么，我會想起小約翰·施特勞斯?的【春之聲】，我會想起雷若阿的那副【少女】，我會想起青青的草地，我還會想起筍的味道，還有水澤里的蓮藕、慈姑。今天我就做一份肉絲炒筍和慈姑，把春天炒進我的廚房。</p> <p class="ql-block">這道菜的口感層次很豐富。肉絲滑嫩、春筍爽脆，而慈姑粉糯略帶甘苦，恰好平衡了肉的油膩，是不是很容易讓人想起春雨過后池塘邊的清新氣息。</p> <p class="ql-block">食材 慈姑 甜筍 瘦肉絲 姜片</p><p class="ql-block">調味 蠔油 生抽老抽 糖</p> <p class="ql-block">筍切長條，慈姑切塊，肉絲用蠔油、糖、黑胡椒和花生油抓勻腌制幾分鐘</p> <p class="ql-block">鍋少許油煸一煸姜片，再炒筍和慈姑</p> <p class="ql-block">加入腌制的肉絲一起翻炒</p> <p class="ql-block">生抽老抽和白糖調味，再加一些清水小火燜煮收汁</p> <p class="ql-block">肉絲炒筍和慈姑上桌了，熱氣裊裊升騰，融合在空氣里，散發(fā)著獨特的香氣，之前腦海中所有關于春天的美好回憶瞬間都串聯(lián)起來。每一口品嘗，都是與春天的一次深情相擁，在這小小的廚房，我仿佛擁抱了整個春天，也擁抱了四季的流轉。</p>